Pizza z ziemniakami i prosciutto

Jedno z najlepszych połączeń, jakie jadłam na pizzy. Brak sosu pomidorowego sprawia, że pizza z ziemniakami i prosciutto, jest lekka, pyszna i nietypowa. Zasmakowała zwłaszcza mojej siostrze, która nie przepada za sosem pomidorowym 😉 

Pizza z ziemniakami i prosciutto

Pizza z ziemniakami i prosciutto

składniki na dwie pizze

Skadniki:

Ciasto:

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g mąki krupczatki (plus trochę do podsypania)
  • 135 ml wody
  • 4 g suszonych drożdży
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • łyżeczka cukru
  • sól

Dodatki:

  • 3-4 średnie ziemniaki
  • około 2 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 2 łyżki startego parmezanu lub grana padano
  • 4-5 plasterków prosciutto

Na początku przesiewamy mąkę. Następnie dodajemy drożdże, cukier, oliwę, sól i wodę. Całość zagniatamy przez około 10 minut (ja użyłam robota). Ciasto ma być elastyczne i nie kleić się do rąk. Zagniecione ciasto przekładamy do miski, a następnie lekko oprószamy górę mąką. Później przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 3 godziny. W tym czasie 1-2 razy należy je „odgazować”, czyli wyciągnąć z miski i zagnieść kilka razy, żeby pozbyć się powietrza.

Pod koniec wyrastania ciasta, kroimy ziemniaki na bardzo cieniutkie talarki. Muszą być naprawdę cieniutkie. 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części. Następnie z każdej z nich formujemy pizzę. Na cieście układamy talarki ziemniaków. Następnie skrapiamy je delikatnie oliwą, posypujemy igiełkami rozmarynu i startym parmezanem.

Pizzę przekładamy na kamień lub na blachę. Pieczemy w 200°C około 15 minut, pilnując aby się zbytnio nie spiekły.

Na gotowej układamy poszarpane kawałki szynki.

Smacznego 😉

Pizza z ziemniakami i prosciutto

Ciasto na pizzę II

Ten przepis na ciasto na pizzę dostałam od mamy mojej przyjaciółki, która od kilku lat mieszka we Włoszech. Kiedy po raz pierwszy poczęstowała mnie swoją pizzą, wiedziałam że muszę mieć ten przepis. Ciasto jest idealnie! Cienkie i chrupiące. A dodatki jakie zaproponowała po prostu mnie zachwyciły. Dziś mam dla Was podstawowy przepis na ciasto na pizzę II, ale już w krótce zdradzę Wam patent na genialne dodatki. <3

Ciasto na pizze II

Ciasto na pizze II

4 średniej wielkości pizze

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g mąki krupczatki (plus trochę do podsypania)
  • 270 ml wody
  • 7 g suszonych drożdży
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • łyżka cukru
  • sól

Na początku przesiewamy mąkę. Następnie dodajemy drożdże, cukier, oliwę, sól i wodę. Całość zagniatamy przez około 10 minut (ja użyłam robota). Ciasto ma być elastyczne i nie kleić się do rąk. Zagniecione ciasto przekładamy do miski, a następnie lekko oprószamy górę mąką. Później przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 3 godziny. W tym czasie 1-2 razy należy je „odgazować”, czyli wyciągnąć z miski i zagnieść kilka razy, żeby pozbyć się powietrza.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na cztery równe części. Następnie z każdej z nich formujemy pizzę, na której układamy ulubione dodatki.

Pizze przekładamy na kamień lub na blachę. Pieczemy w 200°C około 15 minut, pilnując aby się zbytnio nie spiekły.

Smacznego 😉

Ciasto na pizze II

Ciasto na pizze II

Tort czekoladowy z jeżynami i borówkami

Dziś przepis na obiecany ostatnio tort. 😉 W tym roku postawiłam na klasyczne połączenie, które zawsze jest pyszne. Tort czekoladowy z jeżynami i borówkami to pyszna propozycja na klasyczny i łatwy w przygotowaniu tort. Gorzka czekolada i leśne owoce to połączenie idealne. 

Tort czekoladowy z jeżynami i borówkami

Tort czekoladowy z jeżynami i borówkami

Skadniki:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 15 g cukru wanilinowego (opakowanie)
  • 50 g czekolady w proszku
  • 5 łyżek mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao

Krem czekoladowy:

  • 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)
  • 250 g mascarpone (dobrze schłodzonego)
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 1 utrwalacz do śmietany

Dodatkowo:

  • około 200 g borówek
  • około 200 g jeżyn
  • świeże listki mięty
Tortownica o średnicy 22 cm.

Rozpoczynamy od przygotowania biszkoptu (najlepiej upiec go dzień wcześniej, wtedy będzie się go dużo lepiej kroiło). Rozdzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy ŁYŻKA PO ŁYŻCE cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając. Następnie do jednolitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dobrze ubijając. Później na samym końcu do dobrze wymieszanego ciasta dodajemy czekoladę w proszku i przesiewamy przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszamy mikserem na najniższych obrotach nie za długo, tylko do momentu połączenia składników. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy (ja wykładam tylko spód) i pieczemy w 160° z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka. Powinien być gotowy po około 30 minutach, ale wszystko zależy od mocy piekarnika. Po upieczeniu, aby biszkopt nie opadł, rzucamy nim z wysokości około 50 cm na płaską powierzchnię i pozostawiamy do wystudzenia. Na drugi dzień lub po całkowitym wystudzeniu dzielimy go na 4 blaty.

Następnie przygotowujemy krem. W 300 ml śmietanki rozpuszczamy połamaną czekoladę. Pamiętajcie, żeby nie dopuścić do zagotowania śmietany! Tak przygotowaną masę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia ubijamy ją na puszysty krem (zajmie to kilka minut) pod koniec ubijania dodajemy utrwalacz do śmietany. Następnie w drugiej misce ubijamy pozostałą część śmietany (200g), tym razem pod koniec dodajemy serek mascarpone. Krótko ubijamy tylko do połączenia składników. Później dokładnie łączymy ze sobą oba kremy. 

Dolny blat smarujemy masą i układamy na niej około garść borówek. przykrywamy kolejnym blatem i znowu smarujemy kremem, tym razem posypujemy go jeżynami. Następnie znowu kładziemy kolejny blat ciasta, smarujemy masą, posypujemy borówkami i przykrywamy ostatnim blatem. Całość ozdabiamy pozostałym kremem, a na koniec owocami.

Gotowy tort wkładamy do lodówki na kilka godzin do stężenia.

Smacznego 😉

Tort czekoladowy z jeżynami i borówkami

Tort czekoladowy z jeżynami i borówkami

Podsumowanie IV roku działalności bloga

Kochani! Kolejny rok za nami 🙂 To już 4 lata :O

Na bloga trafiło, aż 91 przepisów!

Wśród nich nadal prym wiodą przepisy na sałatki i ciasta.

W tym roku moje przepisy, po raz pierwszy, trafiły do czasopism. Jestem z tego niezwykle dumna 😀

Tak jak co roku o tej porze, przygotowałam dla Was małe podsumowanie najchętniej odwiedzanych przepisów. Podzieliłam je na trzy kategorie. Tym razem są to: dania główne i dodatki, sałatki i przystawki oraz desery. W każdej kategorii znajdziecie 5 najpopularniejszych przepisów. Dodatkowo na końcu zamieszczam 3 przepisy które w ciągu tych czterech lat zostały najczęściej wyświetlone.

Jeszcze raz dziękuję Wam ze ten rok! Zapraszam Was do śledzenia bloga, fanpage’a i Instagrama. Wpadajcie po przepisy, inspirujcie się i komentujcie.

Dziękuję,

Pati ;*

Oto 5 najchętniej oglądanych przepisów na dania główne i dodatki:

1. Mini-hamburgery

Mini hamburgery

2. Duszona kapusta kiszona z mięsem

Duszona kapusta kiszona z mięsem

3. Kulebiak z kapustą i grzybami

Kulebiak z kapustą i grzybami

4. Kapuśniak z ziemniakami

Kapuśniak z ziemniakami

5. Zapiekane ziemniaki w śmietanie

Zapiekane ziemniaki w śmietanie

Oto 5 najchętniej oglądanych przepisów na sałatki:

1. Sałatka z tortellini

Sałatka z tortellini

2. Sałatka z łososiem i szpinakiem

Sałatka z łososiem i szpinakiem

3. Warstwowa sałatka z brokułem i szynką

Warstwowa sałatka z brokułem i szynką

4. Sałatka makaronowa z chrupiącym salami

Sałatka makaronowa z chrupiącym salami

5. Surówka z pomidorów i papryki

Surówka z pomidorów i papryki

Oto 5 najchętniej oglądanych przepisów na desery:

1. Warstwowy placek biszkoptowo-serowy

Warstwowy placek biszkoptowo-serowy

2. Sernik Isaura

Sernik Isaura

3. Makowiec na kruchym cieście z polewą kajmakową

Makowiec na kruchym cieście z polewą kajmakową

4. Pijana śliwka

Pijana śliwka

5. Babeczki z kremem z mlecznej czekolady

Babeczki z kremem z mlecznej czekolady

A oto 3 najpopularniejsze przepisy:

Miejsce pierwsze: Sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem

Miejsce drugie: Kluski na parze – pampuchy

Miejsce trzecie: Sałatka z kurczakiem i sosem tzatziki

Paprykowy kurczak z warzywami

Niesamowicie łatwy i pyszny paprykowy kurczak z warzywami. Do przepisu możecie użyć zarówno nóżek, jak i udek z kurczaka. Danie jest kolorowe i praktycznie robi się samo. Wystarczy zamarynować kurczaka, pokroić warzywa i wstawić do piekarnika. Ja użyłam tylko papryki i cukinii, ale możecie dorzucić pomidorki koktajlowe, bakłażana, czy brokuła. W każdej z wersji danie będzie równie smaczne. 

Paprykowy kurczak z warzywami

Paprykowy kurczak z warzywami

Składniki:

  • 6 nóżek lub udek z kurczaka
  • papryka żółta
  • papryka czerwona 
  • mała cukinia
  • kilka igiełek świeżego rozmarynu
  • łyżka miodu

Marynata:

  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 i 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • łyżeczka papryki ostrej
  • 1/2 łyżeczki chilli lub pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1-2 łyżki octu balsamicznego
  • pieprz
  • sól

Na początku nacinamy w kilku miejscach mięso. Następnie mieszamy przyprawy: paprykę słodką i ostrą, chilli, czosnek, kurkumę, ziele angielskie, pieprz i sól. Dokładnie obtaczamy kurczaka w przyprawach, dolewamy oliwę i ocet. Później dokładnie wszystko mieszamy i odstawiamy na minimum godzinę do lodówki (można zostawić na całą noc).

W tym czasie usuwamy z papryk gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki. Cukinię natomiast kroimy w półplasterki. 

Zamarynowanego kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy w 180°C (z termoobiegiem) około 45 minut. W tym czasie, jeśli używamy nóżek, kilkukrotnie obracamy mięso. Po tym czasie polewamy kurczaka miodem, posypujemy rozmarynem i zasypujemy warzywami. Następnie wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut. W trakcie pieczenia możemy kilka razy delikatnie przemieszać potrawę.

Idealnym dodatkiem będzie ryż lub leniwe.

Smacznego 😉

Paprykowy kurczak z warzywami

Paprykowy kurczak z warzywami

Caprese z awokado

Prosta, szyba i smakowita letnia sałatka. Caprese z awokado jest idealne zarówno na śniadanie, kolację, czy dodatek do obiadu. Jestem zdecydowanie fanką sałatki caprese i pojawia się ona u mnie dość często w różnych formach i z różnymi dodatkami. Awokado, oprócz czarnych oliwek, to jeden z moich ulubionych dodatków do tej włoskiej klasyki.

Caprese z awokado

Caprese z awokado

Składniki:

  • 2-3 dojrzałe, soczyste pomidory (u mnie malinowe)
  • kulka mozzarelli (125g)
  • 1/2 dojrzałego awokado
  • listki świeżej bazylii
  • mały ząbek czosnku
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • ocet balsamiczny (opcjonalnie)
  • świeżo mielony pieprz
  • sól

Najpierw dokładnie myjemy pomidorki. Kroimy je w średniej grubości plasterki. Następnie tak samo kroimy mozzarellę. Z awokado usuwamy pestkę i obieramy go ze skórki. Kroimy w plasterki. 

Wszystkie pokrojone składniki układamy naprzemiennie na talerzu.

Następnie do miseczki przeciskamy przez praskę czosnek. Później zalewamy go oliwą i lekko solimy. Dokładnie mieszamy i taką mieszanką polewamy naszą sałatkę. Dodatkowo możemy ją lekko skropić octem balsamicznym.  

Tuż przed podaniem dodajemy kilka listków świeżej bazylii i oprószamy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego 😉

Caprese z awokado

Młode ziemniaczki w koperkowo-pietruszkowym pesto

Moi drodzy dzisiaj mam dla Was pomysł na idealny, lekki, letni obiad! Młode ziemniaczki w koperkowo-pietruszkowym pesto podane z jajkiem sadzonym i szybką surówką to świetne rozwiązanie na takie upalne dni, jak dzisiejszy. Danie jest bardzo proste, a zarazem pyszne. Ziemniaczki są równie pyszne, jako dodatek do smażonego kurczaka, czy schabowego.

Młode ziemniaczki w koperkowo-pietruszkowym pesto

Młode ziemniaczki w koperkowo-pietruszkowym pesto

Składniki:

  • około 500 g ziemniaków
  • mały pęczek koperku
  • mały pęczek natki pietruszki
  • łyżka drobno startego grana padano
  • ząbek czosnku
  • około 100 g pestek słonecznika
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • około 2-3 łyżki oleju
  • sól

Na początku myjemy ziemniaki. Każdy dokładnie szorujemy, ale tak by nie uszkodzić skórki. Następnie gotujemy je w mundurkach w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Gotowe odcedzić.

W międzyczasie przygotowujemy pesto. Do blendera/rozdrabniacza wrzucamy umyty i osuszony koperek i natkę pietruszki. Później dodajemy ser, czosnek, pestki i oliwę z oliwek. Lekko solimy. Miksujemy, dodając olej, aż uzyskamy jednolite pesto.

Następnie zimniaki polewamy pesto i delikatnie mieszamy. Najlepiej smakują podane z jajkiem sadzonym.

Smacznego 😉

Młode ziemniaczki w koperkowo-pietruszkowym pesto

Młode ziemniaczki w koperkowo-pietruszkowym pesto

Pęczotto z kurkami

Sezon na kurki wystartował. To bardzo wdzięczny produkt, który wspaniale wzbogaca każde danie. Pęczotto z kurkami podałam jako dodatek do confitowanej kaczki. Jest fantastycznym uzupełnieniem obiadu lub jeśli dodacie do niego mięso może stanowić samodzielne danie. 😉

Pęczotto z kurkami

Pęczotto z kurkami

Składniki:

  • około 200 g kaszy pęczak
  • 200 g kurek
  • 100 g masła
  • ząbek czosnku
  • około 1 litr bulionu
  • garść startego twardego sera np. grana padano
  • łyżka drobno posiekanego świeżego majeranku
  • sól

Najpierw oczyszczamy grzyby. Najłatwiej to zrobić pędzelkiem, pamiętajcie żeby ich nie myć. Następnie kroimy je na mniejsze kawałki. Kaszę przepłukujemy pod bieżącą wodą. 

Rozgrzewamy patelnię z grubym dnem. Dodajemy łyżkę masła i posiekany drobno czosnek. Lekko przyrumieniamy czosnek i później dodajemy kurki. Smażymy, aż ładnie się zarumienią.

Następnie dodajemy kaszę, chwile podsmażamy i zmniejszamy ogień na średni. Teraz zaczynamy podlewać ją bulionem. Dokładnie tak samo jak w przypadku risotta. Dolewamy około szklankę bulionu i gotujemy, co jakiś czas mieszając, aż płyn całkowicie odparuje. Następnie dodajemy kolejną szklankę bulionu i tak dalej, aż kasza będzie odpowiednio miękka. 

Na koniec, kiedy odparuje ostatni płyn dodajemy masło, starty ser i majeranek. W razie potrzeby doprawiamy solą. Dokładnie mieszamy.

Smacznego 😉

Pęczotto z kurkami

Pierogi z borówkami

Pierogi z borówkami leśnymi lub jak kto woli z jagodami to danie, które nieodzownie kojarzy mi się z latem 🙂 Przepis jest klasyczny, prosty i bez udziwnień. Uważam, że taka wersja pierogów jest tak pyszna, że nie powinno się jej zmieniać. Do farszu dodaję tylko cukier, gotowe pierogi podaję polane roztopionym masłem, śmietaną i odrobiną cukru. Pyszny smak lata z dzieciństwa!

Pierogi z borówkami

Pierogi z borówkami

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 125 ml gorącej wody
  • około 20 g masła
  • sól
  • około 200 g borówek leśnych
  • dwie łyżki cukru

Dodatkowo:

  • śmietana 18%
  • roztopione masło
  • cukier

Borówki przebieramy, usuwając listki i ogonki. Zasypujemy cukrem i delikatnie mieszamy.

Na początku przesiewamy mąkę, dodajemy sól. Masło roztapiamy. Następnie do mąki dodajemy jajka i masło. Później powoli dolewamy wodę i mieszamy ciasto. Następnie zaczynamy je wyrabiać. Blat podsypujemy mąką i zagniatamy gładkie ciasto przez około 6-8 minut. Następnie przykrywamy je ściereczką i zostawiamy na 5-10 minut, aby odpoczęło. 

Ciasto najlepiej podzielić na dwie połówki. Jedną pozostawiamy pod ściereczką, a drugą cienko rozwałkowujemy, w razie potrzeby podsypując odrobiną mąki.

Później szklanką wycinamy kółka i nakładamy mniej więcej po łyżeczce farszu. Boki ciasta dokładnie sklejamy.

Gotujemy w dużej ilości osolonej wody, najlepiej partiami (20 pierogów). Wrzucamy je na wrzącą wodę i gotujemy około 2-3 minut od momentu wypłynięcia (czas zależy od grubości ciasta). Wyjmujemy łyżką cedzakową i wrzucamy następną partię jak tylko woda zacznie wrzeć.

Na koniec polewamy je roztopionym masłem, kwaśną śmietaną i lekko posypujemy cukrem.

Smacznego 😉

Pierogi z borówkami

Pierogi z borówkami

Babeczki z kremem z mlecznej czekolady

Dziś będzie na słodko 😀 Babeczki z kremem z mlecznej czekolady to świetna propozycja na urodziny, czy inne przyjęcie nie tylko dla dzieci. Ja upiekłam je z myślą o dorosłych i znikła w mgnieniu oka 😉

Babeczki z kremem z mlecznej czekolady 

Babeczki z kremem z mlecznej czekolady

Składniki:

  • 360 g mąki
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g szklanki cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżka kakao
  • 70 g groszków czekoladowych (lub posiekanej gorzkiej czekolady)

Krem:

  • 500 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
  • 250 g serka mascarpone (dobrze schłodzonego)
  • 200 g mlecznej czekolady (u mnie milka)
  • utrwalacz do śmietany

Dodatkowo:

  • ulubiona czekolada, wafelek do dekoracji

Na początku czekoladę łamiemy na kostki, wrzucamy do 250 ml śmietany i podgrzewamy na małym ogniu do momentu aż czekolada się całkowicie rozpuści. Pamiętajcie jednak, żeby nie dopuścić do zagotowania śmietany. Tak przygotowany krem przykrywamy i wkładamy do lodówki do całkowitego schłodzenia, najlepiej na całą noc.

Babeczki rozpoczynamy od rozpuszczenia masła. Następnie dodajemy do niego zimne mleko, mieszamy i czekamy aż płyn się wystudzi. Później do zimnego dodajemy jajka i wszystko dokładnie miksujemy. Do ciasta przesiewamy mąkę, następnie dodajemy proszek do pieczenia, kakao, cukier i cukier wanilinowy. Dokładnie ucieramy, a pod koniec dodajemy groszki czekoladowe/posiekaną czekoladę.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Wypełniamy je w 3/4 wysokości ciastem. Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 180° (z termoobiegiem) około 40 minut do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyciągamy z formy i studzimy.

Kiedy babeczki są już wystudzone możemy kończyć krem. W misce ubijamy resztę śmietanki (250 ml). Kiedy jest lekko ubita (ale jeszcze nie na sztywno) dodajemy serek mascarpone i wszystko chwilę mieszamy na gładki krem. Następnie wyciągamy z lodówki śmietanę z czekoladą i ucieramy aż zgęstnieje, pod koniec dodając utrwalacz do śmietany. Krem czekoladowy dodajemy do śmietanki z mascarpone i mieszamy chwilę delikatnie tylko do połączenia składników.

Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy go na babeczki. Na koniec dekorujemy je kawałkami czekolady lub batonika czekoladowego.

Smacznego 😉

Babeczki z kremem z mlecznej czekolady

Babeczki z kremem z mlecznej czekolady

Babeczki z kremem z mlecznej czekolady