Krwawe babeczki z cukrowym szkłem

Jako że dzisiaj mamy Halloween postanowiłam poddać się „modzie” i również uczestniczyć w obchodach. Oto pomysł na cupcakes z okazji Halloween. Pomysł zaczerpnięty z jednego z popularnych blogów kulinarnych, aczkolwiek nie byłabym sobą gdybym czegoś nie zmieniła;)

W oryginale użyta została konfitura wiśniowa, a ja osobiście nie jestem fanką wiśni i użyłam konfitury truskawkowej.

IMG_20151031_173729

Krwawe babeczki z cukrowym szkłem

około 12 sztuk

Ciasto:

  • 165 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 160 g masła
  • 120 g cukru
  • 3 jajka
  • kilka łyżek konfitury truskawkowej

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy do niej jajka, pojedynczo, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Po zmiksowaniu masy z jajkami dodajemy suche składniki. Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia przez sitko. Wszytko miksujemy na niskich obrotach lub mieszamy łyżką. Papilotki napełniamy w połowie ciastem, następnie dodajemy łyżeczkę konfitury i wszystko przykrywamy ciastem. Pieczemy w 150-180° stopniach przez około 20 minut do tzn. suchego patyczka.

Cukrowe szkło:

  • 1/2 szklanki cukru
  • 25 ml wody

Cukier i wodę zagotowujemy w małym garnku. NIE WOLNO MIESZAĆ!!!! Zmniejszamy ogień i za pomocą termometru cukierniczego doprowadzamy płyn do 150°C. Płyn wylewamy na płaską blachę lub płaskiego naczynia wysmarowanego olejem. Płyn rozprowadzamy na grubość 2-3 mm i pozostawiamy do wystudzenia. Jak nasze szkło będzie zimne możemy je połamać na mniejsze kawałki.

Krem:

  • 400 ml śmietanki kremówki (ja użyłam 36%)
  • śmietanfix
  • konfitura truskawkowa

Śmietankę ubijamy na sztywno i pod koniec dodajemy śmietanfix. Przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy wystudzone babeczki. Każdą z nich dekorujemy konfiturą i kawałkiem cukrowego szkła.

Przechowujemy w zimnym miejscu.

Smacznego:)

*** Do udekorowania użyłam konfitury truskawkowej domowej roboty zmieszanej z odrobiną barwnika czerwonego dla uzyskania krwistej czerwieni:)

IMG_20151031_174142

IMG_20151031_173654

Dodaj komentarz