Mazurek z kajmakiem i masą

Wielkanoc już za niecałe 4 tygodnie 😉 A w tym roku mam dla Was kilka pysznych świątecznych przepisów. Zaczynamy na słodko od króla wielkanocnego stołu, czyli mazurka. Większość przepisów na ten świąteczny wypiek zawiera tylko jedno ciasto, masę i jest bogato zdobiony. U mnie w domu mazurek też zawsze był z masą ale zawierał aż trzy ciasta. Taki właśnie, rodzinny przepis mam dzisiaj dla Was. Dla mnie jest to mazurek idealny, chodź innych też nie odmawiam 😉

Mazurek z kajmakiem i masą
Mazurek z kajmakiem i masą

Składniki:

Ciasto:

  • 2 jajka
  • 125 g masła
  • 2 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki miodu
  • niecała łyżeczka sody

Masa:

  • 500 ml mleka
  • 140 g cukru
  • kopiata łyżka mąki tortowej
  • kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 250 g margaryny

Dodatkowo:

  • 400 g kajmaku (u mnie z firmy Helio)
  • około 70 g płatków migdałowych (u mnie z firmy Helio)

Wymiary formy 30 cm x 25 cm

Mąkę na ciasto przesiewamy. Dodajemy jajka, cukier, miód, sodę i pokrojone w kostkę masło. Zagniatamy na gładkie ciasto i dzielimy na 3 równe części. Wyklejamy nimi 3 takie same blachy do pieczenia (można również rozwałkować). Każdy z nich pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C z termoobiegiem przez około 15-20 minut lub do momentu zarumienienia się ciasta. Upieczone blaty ciasta pozostawiamy do wystudzenia.

Mąkę tortową (na masę) i ziemniaczaną mieszamy w 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy z cukrem do momentu aż ten całkowicie się rozpuści. Dodajemy rozrobione mąki, podgrzewamy mieszając do zagotowania. Gasimy ogień i dodajemy pokrojoną na małe kawałki margarynę. Całość dokładnie miksujemy na niskich obrotach do momentu całkowitego rozpuszczenia się margaryny. Ciasta smarujemy od razu gorącą masą.

Na dolny blat wykładamy 2/3 masy, przykrywamy drugim blatem, który smarujemy masą krówkową na nią kładziemy ostatni blat ciasta i smarujemy go pozostałą masą. Górę obsypujemy podprażonymi na suchej patelni migdałami.

Smacznego 😉

Mazurek z kajmakiem i masą

Mazurek z kajmakiem i masą

Mazurek z kajmakiem i masą

http://www.helio.pl


Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018

7 komentarzy

Dodaj komentarz