Sałatka z brokułem i kurczakiem

Brokuł to zdecydowanie jedno z moich ulubionych warzyw. Uwielbiam je w każdej postaci, ale w szczególności w sałatkach. Mieliście już okazję spotkać się z dwoma sałatkami z brokułem: sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem oraz sałatka brokułowa. Obie były wegetariańskie. Tym razem jest to kapitalna sałatka z kurczakiem i brokułem. Te dwa składniki dopełnia sos czosnkowy, który jest idealny zarówno do kurczaka, jak i do brokuła.

Sałatka z brokułem i kurczakiem

Sałatka z brokułem i kurczakiem

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • średni brokuł
  • puszka kukurydzy
  • 150 g sera favita
  • łyżka oleju
  • przyprawy: papryka słodka, majeranek, tymianek, oregano, bazylia
  • pieprz
  • sól

Na sos:

  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki śmietany 18% lub jogurtu
  • łyżeczka czosnku granulowanego (lub przeciśnięty przez praskę czosnek)
  • pieprz
  • sól

Kurczaka oczyszczamy z błonek i kroimy w małą kostkę. Doprawiamy go przyprawami, solą, pieprzem i olejem. Dokładnie mieszamy. Smażymy na gorącej patelni. Gotowy zostawiamy do wystudzenia.

Brokuł dzielimy na średnie różyczki. Wrzucamy go do gotującej się, lekko posolonej wody i gotujemy al dente. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy na  chwile w durszlaku do odcieknięcia.

Kukurydzę odsączamy, a ser kroimy w małą kostkę.

W kubeczku/miseczce łączymy wszystkie składniki na sos.

Do miski wrzucamy kurczaka, kukurydzę, połowę sera i brokuł. Delikatnie mieszamy (najlepiej rękami). Posypujemy resztą sera i sosem.

Smacznego 😉

Sałatka z brokułem i kurczakiem

Sałatka z brokułem i kurczakiem

Sałatka z brokułem i kurczakiem

2 komentarzy

  1. Nevermore:

    PYCHA 😀 Chyba więcej nie trzeba pisać, bo połączenie kurczaka z fetą i brokułem często u mnie na stole gości 🙂

Dodaj komentarz