Chyba już zauważyliście, że mam słabość do ziemniaków. XD Nie ukrywam, że uwielbiam je w każdej postaci i ilości. Nie powinien zdziwić Was zatem dzisiejszy przepis – bardzo klasyczna i prosta sałatka ziemniaczana z ogórkami. Cztery składniki plus olej dają nam przepyszną sałatkę, która jest świetna zarówno do obiadu (u mnie do sznycla wiedeńskiego z cielęciny <3 – zestaw idealny!),  jak i na śniadanie, czy kolację. 

Sałatka ziemniaczana z ogórkami

Składniki:

• 500 g ziemniaków (najlepiej takich sałatkowych)
• 3 średnie ogórki kiszone
• ogórek zielony szklarniowy (lub 3-4 średnie gruntowe)
• pęczek koperku
• 4-5 łyżek oleju
• pieprz
• sól

Najpierw gotujemy ziemniaki w mundurkach. Kiedy lekko przestygną obieramy je i kroimy w średniej wielkości kostkę. Następnie obieramy ogórka zielonego. Ogórki zielone i kiszone kroimy w małą kostkę. Dodajemy je do ziemniaków. Później siekamy drobno koperek i dorzucamy do warzyw.

Całość doprawiamy sporą ilością pieprzu, lekko solimy i dodajemy olej. Wszystko dokładnie i delikatnie mieszamy.

Sałatka idealnie sprawdza się jako dodatek do sznycla wiedeńskiego lub innych smażonych mięs.

Smacznego

Artykuł Sałatka ziemniaczana z ogórkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Moi drodzy dzisiaj mam dla Was pomysł na idealny, lekki, letni obiad! Młode ziemniaczki w koperkowo-pietruszkowym pesto podane z jajkiem sadzonym i szybką surówką to świetne rozwiązanie na takie upalne dni, jak dzisiejszy. Danie jest bardzo proste, a zarazem pyszne. Ziemniaczki są równie pyszne, jako dodatek do smażonego kurczaka, czy schabowego.

Młode ziemniaczki w koperkowo-pietruszkowym pesto

Składniki:

• około 500 g ziemniaków
• mały pęczek koperku
• mały pęczek natki pietruszki
• łyżka drobno startego grana padano
• ząbek czosnku
• około 100 g pestek słonecznika
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• około 2-3 łyżki oleju
• sól

Na początku myjemy ziemniaki. Każdy dokładnie szorujemy, ale tak by nie uszkodzić skórki. Następnie gotujemy je w mundurkach w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Gotowe odcedzić.

W międzyczasie przygotowujemy pesto. Do blendera/rozdrabniacza wrzucamy umyty i osuszony koperek i natkę pietruszki. Później dodajemy ser, czosnek, pestki i oliwę z oliwek. Lekko solimy. Miksujemy, dodając olej, aż uzyskamy jednolite pesto.

Następnie zimniaki polewamy pesto i delikatnie mieszamy. Najlepiej smakują podane z jajkiem sadzonym.

Smacznego

Artykuł Młode ziemniaczki w koperkowo-pietruszkowym pesto pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Ziemniaki to mój ulubiony dodatek do obiadu. W dodatku jest wiele możliwość ich przygotowania i w każdej wersji są równie pyszne. Jednak moje serce zdecydowanie podbijają zapiekane ziemniaczki, czy to z serem, czy te, na które przepisem dzisiaj się z Wami podzielę Zapiekane ziemniaki w śmietanie to prawdziwa bomba! Nie wymagają żadnych dodatkowych sosów, czy dipów. Ja podałam je do smażonej ryby, ale były tak dobre, że w sumie ryba zeszła na drugi plan i zajadaliśmy się tylko ziemniaczkami. Ziemniaki są bardzo podobne do francuskich Gratin Dauphinois, jednak w przypadku francuskiej zapiekanki ziemniaki surowe zapieka się w mleku i śmietance (lub samej śmietance).

Zapiekane ziemniaki w śmietanie

Składniki:

• około 1 kg ziemniaków
• 250 ml mleka
• 500 ml śmietany 30%
• płaska łyżka musztardy (u mnie chrzanowa)
• 100 g żółtego sera
• około 50 g masła
• sól

Na początku obieramy ziemniaki, dokładnie je myjemy i kroimy w grube plasterki. Następnie łączymy mleko ze śmietanką i doprawiamy je solą i musztardą. Dobrze mieszamy. Zalewamy nimi ziemniaki i gotujemy na małym ogniu około 10 minut od zagotowania. 

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, resztę po prostu zostawiamy na dnie. Następnie przelewamy do naczynia ziemniaki wraz z mlekiem ze śmietanką. Rozkładamy równomiernie i posypujemy startym serem.

Wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 180°C z termoobiegiem (200° bez termoobiegu) przez około 40-45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser ładnie się przypiecze. 

Na koniec, gotowe można posypać ulubionymi ziołami, u mnie natka pietruszki.

Smacznego

Artykuł Zapiekane ziemniaki w śmietanie pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Lubicie młode ziemniaki? No ba! Kto ich nie lubi? A ponieważ nadchodzi majówka to nic dziwnego, że mam dla Was przepis na grillowane ziemniaczki ziołowe. To fenomenalny dodatek do każdego rodzaju mięs czy ryb z grilla. 

W swoim przepisie użyłam ziół od Ogrodów Ziołowych. Wśród nich znalazły się oczywiście popularne zioła takie jak rozmaryn, cząber, szałwia, czy tymianki. Oprócz tej klasyki użyłam jeszcze dwóch mniej popularnych ziół, mianowicie zataru i kocanki. Ta druga coraz częściej zaczyna pojawiać się na straganach, ale nie wiedzieć dlaczego rzadko występuje w przepisach. Jej zapach przypomina popularną maggi i świetnie podbija smak jajek, mięs, czy ziemniaków. Zatar natomiast to zioło z którym pierwszy raz miałam do czynienia właśnie kilka dni temu. Ma dość ostry i charakterystyczny smak. Smakuje jak połączenie cząbru górskiego i tymianku. Fantastycznie pasuje do zimniaków, równie dobrze sprawdzi się jako przyprawa do dań mięsnych. 

Więcej na temat tych i innych ziół znajdziecie na stronie www.ogrodyziołowe.pl.  

Grillowane ziemniaczki ziołowe

Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków
• 3-4 łyżki oleju
• 4-5 ząbków czosnku
• gałązka zataru
• 2 gałązki tymianku imbirowego
• 2 gałązki cząbru górskiego
• gałązka kocanki włoskiej
• 2 gałązki tymianku cytrynowego
• 2 gałązki rozmarynu
• kilka listków szałwii
• szczypta gruboziarnistej soli

Najpierw ziemniaki dokładnie szorujemy. Kroimy na ćwiartki i wrzucamy do miski. 

Następnie wszystkie zioła drobno siekamy i dodajemy do ziemniaków. Później zgniatamy czosnek (żeby oddał więcej aromatu) i dorzucamy do miski. Na koniec dodajemy olej i sól. Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. 

Po tym czasie wrzucamy na rozgrzanego grilla. Grillujemy z każdej strony, aż ziemniaczki zmiękną i ładnie się zarumienią. Ziemniaczki można również przygotować w piekarniku.

Smacznego

Artykuł Grillowane ziemniaczki ziołowe pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jeśli uważnie śledzicie mojego bloga, doskonale wiecie, że uwielbiam wszystko co jest z ziemniaka Podzieliłam się już z Wam przepisem na różnego rodzaju kluski, pączki ziemniaczane, czy kuleczki ziemniaczane. Ale ostatnim moim odkryciem są pączki ziemniaczane z korbaczem. Połączenie pączków ziemniaczanych z ciągnącym się góralskim serem w środku. Po prostu pycha!

Pączki ziemniaczane z korbaczem

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (waga po obraniu)
• około 80 g mąki ziemniaczanej
• około 150-180 g mąki pszennej + trochę do obtoczenia
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 1 jajko
• kilka korbaczy (niecały warkocz)
• pieprz
• sól

Dodatkowo:

• tłuszcz do smażenia

Na początku ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Gorące przeciskamy przez praskę. Następnie dodajemy do nich 2 łyżki masła i mieszamy aż się rozpuści. Pozostawiamy do lekkiego przestudzenia (tak żeby dało się je wymieszać ręką). Na koniec dodajemy mleko, jajko, obie mąki i pieprz. Ciasto krótko wyrabiamy, aż będzie jednolite.

Następnie z ciasta odrywamy kawałki, do środka wkładamy kawałek korbacza i formujemy w kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Każdą z nich obtaczamy dokładnie w mące pszennej.

Smażymy w kilku partiach w głębokim tłuszczu na średnim ogniu aż ładnie zbrązowieją. Gotowe układamy na ręczniku papierowym do odcieknięcia nadmiaru tłuszczu.

Podajemy od razu.

Smacznego

Artykuł Pączki ziemniaczane z korbaczem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Ostatnio podzieliłam się z Wami przepisem na duszoną kapustę z mięsem, a dzisiaj mam dla Was genialny dodatek właśnie do tego dania. Pączki ziemniaczane są po prostu idealne do wszelkiego rodzaju sosów, bigosów, czy właśnie dań na bazie kapusty. Są niedrogie, a ich przygotowanie jest bardzo proste. Sprawdźcie sami

Pączki ziemniaczane

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (waga po obraniu)
• około 80 g mąki ziemniaczanej
• około 150-180 g mąki pszennej + trochę do obtoczenia
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 1 jajko
• pieprz
• sól

Dodatkowo:

• tłuszcz do smażenia

Na początku ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Gorące przeciskamy przez praskę. Następnie dodajemy do nich 2 łyżki masła i mieszamy aż się rozpuści. Pozostawiamy do lekkiego przestudzenia (tak żeby dało się je wymieszać ręką). Na koniec dodajemy mleko, jajko, obie mąki i pieprz. Ciasto krótko wyrabiamy, aż będzie jednolite.

Następnie z ciasta odrywamy kawałki, które formujemy w kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Każdą z nich obtaczamy dokładnie w mące pszennej.

Smażymy partiami na głębokim tłuszczu aż ładnie zbrązowieją (ja smażyłam je we frytkownicy w 160°C). Gotowe układamy na ręczniku papierowym do odcieknięcia nadmiaru tłuszczu. Podajemy gorące, jako dodatek do dania głównego.

Smacznego

Artykuł Pączki ziemniaczane pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Uwielbiam wszystkie kluchy i kluski Moja mama do dziś wspomina, że jak byłam mała to na pytanie co chcę na obiad, odpowiedź była jedna – KLUSKI. Kluski makaronowe z ziemniakami znajdują się w czołówce moich ulubionych potraw. Podane koniecznie z aromatycznym i gęstym sosem. Składają się z ciasta makaronowego i tartych, surowych ziemniaków. Są pyszne i szczerze Wam powiem, że jeszcze nigdzie nie spotkałam się z przepisem na te kluski

Kluski makaronowe z ziemniakami

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (waga po obraniu)
• około 100 g mąki
• 1 jajko
• sól

Ziemniaki obieramy i ścieramy na drobniutkich oczkach (tak jak na placki ziemniaczane). Porządnie je odciskamy (ja używam do tego zwykłej pieluchy tetrowej). Odciśnięty płyn pozostawiamy w misce i czekamy aż skrobia opadnie na dno. Wylewamy płyn, do miski przerzucamy ziemniaki i mieszamy je z osadzoną na dnie skrobią.

Mąkę przesiewamy na blat, dodajemy jajko i sól. Zagniatamy ciasto.

Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko na kształt prostokąta. Rozkładamy na nim równo ziemniaki i ściśle zwijamy tworząc roladę. Kroimy ją na mniej więcej 2 centymetrowe kawałki.

Kluski wrzucamy do gotującej się i posolonej wody. Gotujemy około 20 minut, licząc od chwili ich wypłynięcia. Gotowe odcedzamy.

Podajemy gorące, polane sosem lub skwarkami. Na zdjęciu z sosem z bitkami wieprzowymi i sałatką z pieczonego buraka.

Smacznego

Artykuł Kluski makaronowe z ziemniakami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Uwielbiam ziemniaczki pieczone w ognisku. Niestety nie zawsze jest czas i miejsce, żeby je przygotować. Znalazłam przepis, dzięki któremu Wasze ziemniaki będą bardzo podobne do tych przygotowywanych w ognisku. Kluczem do ich smaku jest papryka wędzona. To właśnie ona nadaje im charakterystyczny dymny smak. Pieczone ziemniaczki, jak z ogniska to fenomenalny dodatek do każdej potrawy

Pieczone ziemniaczki, jak z ogniska

Składniki:

• kilka małych ziemniaków (najlepiej tej podobnej wielkości)
• 3 kopiaste łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• sól

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C z termoobiegiem.

Mąkę mieszamy z papryką i solą. Ziemniaczki dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą, ale ich nie obieramy. Każdy z nich (mokry) obtaczamy dokładnie w mące z przyprawami, nakłuwamy wykałaczką w 2-3 miejscach i układamy na blaszce. Pieczemy do miękkości, mi zajęło to około 60 minut.

Podajemy gorące, najlepiej z dodatkiem masła smakowego, jako dodatek do dań głównych.

Smacznego

Artykuł Pieczone ziemniaczki, jak z ogniska pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dzisiaj mam dla Was fenomenalny dodatek do dań głównych. Rolowane ziemniaczki purée w wafelku znakomicie pasują do dań z sosem. Są proste w przygotowaniu, więc na pewno zaskoczycie nimi swoją rodzinkę Możemy je podawać opanierowane w bułce tartej lub bez. W każdej wersji są przepyszne

Rolowane ziemniaczki purée w wafelku

Składniki:

• około 300 g ugotowanych ziemniaków
• 1 łyżka masła
• 1 jajko
• 4 łyżki mleka
• około 50 g mąki pszennej tortowej (1/3 szklanki)
• około 60 g mąki ziemniaczanej (1/3 szklanki)
• 2 kwadratowe wafle (andruty)
• sól

Dodatkowo:

• tłuszcz do smażenia
• bułka tarta
• rozkłócone jajko

Ziemniaki gorące przeciskamy przez praskę (tak jak na kluski). Dodajemy masło i dokładnie mieszamy, aby się rozpuściło. Następnie dodajemy jajko, mleko, obie mąki i sól. Purée dokładnie mieszamy i smarujemy nim andruty. Zostawiamy na kilka minut, aby wafle mogły zmięknąć. Następnie zwijamy je tworząc roladkę i kroimy na plastry.

Takie ziemniaczki możemy opanierować z obu stron w jajku i bułce tartej lub pozostawić bez panierki. Smażymy je na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Podajemy odrazu po upieczeniu.

Smacznego

Artykuł Rolowane ziemniaczki purée w wafelku pochodzi z serwisu PatiGotuje.