Jak tam Kochani minął weekend? U nas była piękna pogoda, która aż prosiła o krótką wycieczką. W takie dni szkoda czasu na długie gotowanie Dlatego mam dla Was szybki przepis na makaron z pomidorkami. Szybki, prosty i lekki obiad idealny na letni posiłek. W dodatku właśnie teraz mamy dostęp do najsmaczniejszych pomidorków

Makaron z pomidorkami

Składniki:

• 250 g makaronu (np. fusilli, penne)
• około 500 – 600 g pomidorków koktajlowych
• 20 ml oliwy z oliwek
• 3-4 ząbki czosnku
• papryczka chili
• porządna garść świeżej bazylii
• sól
• parmezan lub grana padano do podania

Rozpoczynamy od ugotowania makaronu w osolonej wodzie al dente.

W tym czasie zajmujemy się sosem. Pomidorki możemy sparzyć i obrać ze skórki lub zostawić skórkę i przekroić je tylko na połówkę (tak jak ja). Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dorzucamy posiekaną drobno papryczkę chili i posiekany czosnek. Smażymy chwilę uważając, żeby nie przypalić czosnku. Później dodajemy pomidorki i zmniejszamy ognień. Doprawiamy solą i całość smażymy około 10 minut co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy posiekaną bazylię i ugotowany makaron. Mieszamy i smażymy jeszcze 3-4 minuty.

Podajemy posypane tartym serem i posiekaną bazylią.

Smacznego

Artykuł Makaron z pomidorkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jak ja kocham szparagi! Tylko dlaczego sezon na nie jest taki krótki ;( No nic trzeba korzystać maksymalnie dopóki jeszcze są. Dlatego dzisiaj w menu maślane tagliatelle ze szparagami, czyli prostota w najsmaczniejszym wydaniu. Dodatkowo całe danie jest po prostu błyskawiczne w wykonaniu – maksymalnie 15 minut. 

Maślane tagliatelle ze szparagami

Składniki:

• około 250 g makaronu tagliatelle
• 500 g zielonych szparagów (pęczek)
• 150 g masła
• 2 ząbki czosnku
• ser parmezan, grana padano lub podobny
• świeżo mielony pieprz
• sól

Najpierw gotujemy makaron al dente w dużej ilości osolonej wody. 

W czasie, kiedy gotujemy makaron, zajmujemy się szparagami. Zielonych szparag nie trzeba obierać, wystarczy odłamać zdrewniałe końce (to zazwyczaj około 1/4 końcówki szparagów) i są już gotowe do użycia. Następnie odcinamy „główki” i odkładamy na bok – one smażą się najszybciej dlatego będziemy dodawać je na sam koniec. Resztę kroimy pod skosem w około 2 centymetrowe kawałki. 

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Dodajemy pokrojone szparagi i smażymy około 5 minut. Później doprawiamy solą oraz dodajemy „główki” szparag, przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe masło. Zmniejszamy ogień i smażymy do rozpuszczenia masła.

Na patelnię dodajemy ugotowany makaron oraz około 1/2 szklanki (125 ml) wody po gotowaniu makaronu. Następnie zwiększamy ogień i gotujemy całość około 1-2 minut, aż woda odparuje i powstanie pyszny sos. 

Podajemy obficie posypane serem i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Artykuł Maślane tagliatelle ze szparagami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Tęskniliście za makaronem? Jeśli tak to zaraz zaspokoję Waszą tęsknotę. Makaron z salami, bakłażanem i papryką to szybkie jednogarnkowe danie. Sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na lunchbox do pracy/szkoły. Zawiera tylko cztery główne składniki, dzięki czemu jest zarówno szybkie, jak i łatwe w przygotowaniu. 

Makaron z salami, bakłażanem i papryką

Składniki:

• około 400 g makaronu (np. penne, fusilli)
• cienko krojonego salami
• średniej wielkości bakłażan
• papryka czerwona
• papryka żółta 
• 2 łyżki oleju (u mnie z chili)
• 2-3 gałązki świeżego tymianku (można pominąć)
• łyżeczka mielonej ostrej papryki
• pieprz
• sól
• ewentualnie parmezan lub grana padano do podania

Rozpoczynamy od pokrojenia składników. Warzywa myjemy. Bakłażana razem ze skórką kroimy w małą kostkę. Następnie papryki przecinamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Układamy je, skórą do góry na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, lekko skrapiamy olejem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do maksymalnej temperatury. Pieczemy, aż skórka zrobi się miejscami prawie czarna. Następnie wyciągamy papryki, wkładamy do miski, szczelnie przykrywamy folią spożywczą  i odstawiamy na kilka minut. Po tym czasie bez problemu możemy pozbyć się skórki. Papryki kroimy w kostkę.

Następnie kroimy na półplasterki salami i oddzielamy od siebie wszystkie plasterki, żeby nie były sklejone. 

Salami wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem (duża i wysoka, u mnie sprawdził się wok). Smażymy, aż ładnie się przyrumieni. Wtedy dodajemy bakłażana. Całość smażymy około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Później dodajemy papryki i doprawiamy danie drobno posiekanym tymiankiem, papryką ostrą, pieprzem i solą. Na koniec dodajemy ugotowany al dente makaron, dokładnie wszystko mieszamy i smażymy jeszcze 2-3 minuty.

Podając makaron możemy posypać go drobno startym parmezanem lub grana padano.

Smacznego

Artykuł Makaron z salami, bakłażanem i papryką pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Już są, już są! Chodzi oczywiście o szparagi Cały rok na nie czekam i kiedy tylko zobaczyłam je w sklepie musiałam je kupić. A jako, że dawno nie przygotowałam żadnej pasty to właśnie ona stała się bazą do szparagów. Makaron ze szparagami i jajkiem w koszulce to błyskawiczne danie. Czas jego przygotowania to niecałe 15 minut. Idealne rozwiązanie na szybki obiad lub ciepłą kolację. 

Makaron ze szparagami i jajkiem w koszulce

2 duże porcje

Składniki:

• około 200 g makaronu tagliatelle
• pęczek zielonych szparagów
• 100 g masła
• 1 papryczka chilli
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 jajka
• parmezan, grana padano lub inny podobny twardy ser
• świeżo mielony pieprz 
• sól

Na początku makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

W czasie kiedy gotujemy makaron kroimy przygotowujemy szparagi. Odłamujemy zdrewniałe końce i dzielimy je po długości na pół (jeśli są grube to nawet na 3-4 części). Siekamy papryczkę i czosnek. Następnie na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło, czosnek i papryczkę. Smażymy chwilkę, aż czosnek lekko się zarumieni. Później dodajemy szparagi i smażymy około 5 minut. Pod koniec dodajemy gorący makaron, około 100-150 ml wody z gotowania makaronu i wszystko dokładnie mieszamy i podgrzewamy 2-3 minuty.

Pod koniec gotowania makaronu, w drugim wysokim garnku zagotowujemy posoloną wodę. Kiedy woda wrze zmniejszamy płonień, żeby tylko delikatnie bulgotała. Można do niej dodać łyżkę octu, ale jeśli mamy pewność że nasze jajka są bardzo świeże nie jest to konieczne. Jajko wbijamy do małej miseczki, albo do szklanki. Następnie łyżką mieszamy wodę tak aby powstał wir na środku garnka i delikatnie wlewamy do niego jajko. Tak samo postępujemy z drugim jajkiem. Gotujemy około 3 minuty i wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej.

Makaron podajmy gorący, obsypany dużą ilością parmezanu, jajkiem w koszulce i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Artykuł Makaron ze szparagami i jajkiem w koszulce pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kolejna odsłona sałatki makaronowej. Tym razem sałatka makaronowa z tuńczykiem. Pyszna, sycąca i idealna na kolację, a następnego dnia świetnie sprawdzi się do pudełka do pracy lub na lunch do szkoły. Jeśli nie jesteście fanami tuńczyka możecie wykorzystać inną rybkę np. wędzoną makrelę lub wędzonego na ciepło tuńczyka.

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Składniki:

• 200 g małych świderek (lub innego makaronu)
• 4 ogórki kiszone
• 4 jajka
• 1 puszka kukurydzy
• 2 puszki tuńczyka (340 g)
• 4 łyżki majonezu
• 2-3 łyżki śmietany 18%
• pieprz
• sól

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy, a następnie pozostawiamy do przestudzenia.

Ogórki i jajka kroimy w kostkę, a kukurydzę i tuńczyka odsączamy z zalewy. Wszystko wrzucamy do miski. Dokładamy makaron. Poźniej dodajemy majonez i śmietanę, a następnie doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Smacznego

Artykuł Sałatka makaronowa z tuńczykiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Wczoraj obchodziliśmy Światowy Dzień Makaronu Nie zdziwi więc Was zatem dzisiejszy przepis. A ponieważ dynia to zdecydowanie niekwestionowana królowa jesieni, a jej cudowny kolor ciągle mnie inspiruje to właśnie na jej bazie przygotowałam danie. Makaron w sosie dyniowym to bardzo proste danie. Jest bardzo aromatyczne bo zawiera kilka intensywnych przypraw, które podbijają smak dyni. Pamiętajcie jednak, żeby z nimi nie przesadzić bo przyćmicie jej smak

Makaron w sosie dyniowym

Składniki:

• około 250 g makaronu (u mnie spaghetti)
• 1 kg dyni (waga po obraniu)
• 2 czerwone papryki
• 2 ząbki czosnku
• 5 cm kawałek imbiru (ewentualnie można zastąpić suszonym)
• szczypta kurkumy
• 1/2 łyżeczki chili
• 2-3 łyżki oliwy/oleju
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• ok. 200-250 ml wody
• pieprz
• sól

Dodatkowo:

• drobno posiekana natka pietruszki
• ser pecorino lub inny podobny

Dynię obieramy, usuwamy nasiona i kroimy w małą kostkę. Na patelni podsmażamy na oleju przeciśnięty przez praskę czosnek i dorzucamy dynię. Chwilę smażymy. Następnie dolewamy wodę, solimy, przykrywamy i dusimy ją na średnim ogniu aż zmięknie.

W tym samym czasie z papryki usuwamy gniazda nasienne, układamy na blaszce skorą do góry i pieczemy w 200°C, aż skórka ściemnieje. Następnie obieramy ją ze skórki.

Do dyni dodajemy obraną paprykę, drobno straty imbir, chili, kurkumę i pieprz i blendujemy na gładki krem. Jeśli będzie zbyt gęsty dodajemy do niego jeszcze trochę wody. Doprawiamy solą, jeśli jest taka potrzeba. Sos doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem 10 minut. Na 3-4 minuty przed końcem dodajemy śmietankę i dokładnie mieszamy.

Makaron gotujemy al dente. Ugotowany i odcedzony dodajemy do sosu i delikatnie mieszamy.

Podajemy obsypany drobno posiekaną natką pietruszki i stratym serem.

Smacznego

Artykuł Makaron w sosie dyniowym pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dziś nadrabiam zaległości w makaronowych daniach Mam dla Was przepis bardzo sycący, łatwy w przygotowaniu i co najważniejsze pyszny. Makaron z indykiem w sosie serowym to kremowa propozycja na szybkie danie. 

Makaron z indykiem w sosie serowym

Składniki:

• około 250 g makaronu penne lub fusilli (pół opakowania)
• 500 g filetu z indyka
• ulubione przyprawy do indyka (u mnie czosnek granulowany, papryka słodka i ostra, mielone ziele angielskie, pieprz, sól)
• około 140 g sera żółtego
• 500 ml mleka
• 2 łyżka masła
• 2 łyżka mąki
• 1 łyżki oleju
• czosnek granulowany
• pieprz
• sól

Do podania:

• kilka pomidorków koktajlowych
• świeżo mielony pieprz
• tarty ser np. parmezan
• drobno posiekana natka pietruszki

Indyka kroimy w kostkę. Doprawiamy ulubionymi przyprawami, solą i pieprzem. Smażymy na złoty kolor na łyżce oleju.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

W rondelku o grubym dnie roztapiamy masło i dodajemy mąkę. Cały czas mieszamy i zasmażamy aż powstanie gładka masa. Następnie stopniowo wlewamy zimne mleko, cały czas mieszamy aby nie powstały grudki. Dodajemy starty na dużych tarce o dużych oczkach ser. Cały czas mieszamy i podgrzewamy aż ser całkowicie się rozpuści. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Do gotowego sosu dorzucamy usmażonego indyka.

Makaron łączymy z sosem i dokładnie mieszamy. Podajemy gorący, obsypany tartym parmezanem, pomidorkami koktajlowymi i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Artykuł Makaron z indykiem w sosie serowym pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Mam dzisiaj przepis dla fanów pesto i makaronów. Czerwone pesto z suszonych pomidorów i śliwek to świetna kombinacja. Wraz z makaronem tworzą idealne danie na upalne dni  

Czerwone pesto z suszonych pomidorów i śliwek

Składniki:

• 10 suszonych śliwek (u mnie firmy Helio)
• 10 suszonych pomidorów w oleju
• około 15-20 liści bazylii
• 1 łyżka płatków migdałów (u mnie firmy Helio)
• 2 łyżki pestek słonecznika (u mnie firmy Helio)
• 1 łyżka tartego grana padano (lub innego podobnego)
• 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• około 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• sól

Pestki słonecznika i płatki migdałowe możemy podprażyć na suchej patelni, dzięki czemu nabiorą więcej aromatu, ale nie jest to niezbędne.

Pomidory odsączamy z zalewy i wrzucamy do blendera. Dodajemy śliwki, przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię, pestki słonecznika, płatki migdałowe i ser. Wszystko lekko solimy. Dodajemy olej z zalewy z pomidorów suszonych i zaczynamy miksować. Całość rozdrabniamy stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż uzyskamy pożądaną gęstość i jednolitą pastę.

Gotowe pesto przekładamy do słoiczka, wierzch zalewamy oliwą z oliwek, zakręcamy i przechowujemy w lodówce kilka dni.

Takie pesto najlepiej smakuje z gorącym, ugotowanym al dente makaronem, posypane dużą ilością sera.

Smacznego

Artykuł Czerwone pesto z suszonych pomidorów i śliwek pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Przepis na błyskawiczny obiad gotowy w niecałe 15 minut. Dodatkowo prawie nie trzeba nic kroić. Makaron z białą kiełbasą jest bardzo sycący i idealny na takie zimowe, pochmurne dni. Koniecznie spróbujcie

Makaron z białą kiełbasą 

2 duże porcje

Składniki:

• około 250 g makaronu spaghetti (około pół opakowania)
• 2-3 surowe białe kiełbaski
• 250 ml śmietany 30%
• 2 ząbki czosnku
• 3 żółtka
• 2 łyżki oleju
• garść posiekanej natki pietruszki
• pieprz
• sól
• tarty ser pecorino (lub inny podobny twardy ser)

Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie.

Na gorącą patelnię z odrobiną tłuszczu wyciskamy z osłonki małe kawałki kiełbasek. Smażymy kilka minut aż się zarumienią. Dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę smażymy. Całość zalewamy śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy, aż mniej więcej połowa śmietany odparuje i sos lekko zgęstnieje. Wtedy dorzucamy gorący, odcedzony makaron i posiekaną natkę.

Patelnię ściągamy z ognia i dodajemy rozmieszane żółtka. Dokładnie mieszamy. Podajemy od razu posypując dużą ilością sera.

Smacznego

Artykuł Makaron z białą kiełbasą pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Pierwszy noworoczny przepis jest dziecinnie łatwy. Świetnie nadaje się na szybki, a wręcz błyskawiczny obiad! Czerwone pesto z suszonych pomidorów można oczywiście wykorzystać klasycznie do makaronu (i jest naprawdę przepyszny!), ale cudownie sprawdza się również jako dodatek do mięsa, zwłaszcza kurczaka, czy pieczywa.

Czerwone pesto z suszonych pomidorów

Składniki:

• 8 suszonych pomidorów z zalewy
• 10 czarnych oliwek (można je zamienić na 2 suszone pomidory)
• około 10 listków bazylii
• łyżka płatków migdałowych
• łyżka pestek słonecznika
• mały ząbek czosnku
• łyżka tartego twardego sera (np. parmezanu, czy pecorino)
• 4 łyżki oleju z zalewy z pomidorów suszonych
• 3-4 łyżek oliwy z oliwek
• sól

Pestki słonecznika i płatki migdałowe możemy podprażyć na suchej patelni, dzięki czemu nabiorą więcej aromatu, ale nie jest to niezbędne.

Pomidory i oliwki odsączamy z zalewy i wrzucamy do blendera. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię, pestki słonecznika, płatki migdałowe i ser. Wszystko lekko solimy. Dodajemy olej z zalewy z pomidorów suszonych i zaczynamy miksować. Całość rozdrabniamy stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż uzyskamy pożądaną gęstość i jednolitą pastę.

Gotowe pesto przekładamy do słoiczka, wierzch zalewamy oliwą z oliwek, zakręcamy i przechowujemy w lodówce kilka dni.

Takie pesto najlepiej smakuje z gorącym, świeżo ugotowanym al dente makaronem, posypane dużą ilością sera.

Smacznego

Artykuł Czerwone pesto z suszonych pomidorów pochodzi z serwisu PatiGotuje.