Szybkie ciasto z masą krówkową

Kocham takie przepisy! Szybkie ciasto z masą krówkową można przygotować dosłownie w 15 minut, a później już się samo piecze 😀 Jest pyszne. A jeśli lubicie tak jak ja masę krówkową to będzie ono strzałem w dychę.  

Szybkie ciasto z masą krówkową

Szybkie ciasto z masą krówkową

Składniki:

  • 7 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • około 600 g masy krówkowej (u mnie kajmak i o smaku adwokatowym firmy Helio)

Średnica tortownicy to 28 cm.

Na początku topimy margarynę, odstawiamy ją do wystudzenia.

Ubijamy na sztywno białka. Następnie dodajemy do nich stopniowo cukier i cukier wanilinowy cały czas ubijając. Później dodajemy żółtka i krótko ucieramy. Kolejno wlewamy cienkim strumieniem wystudzoną margarynę, całość dokładnie ucieramy. Na koniec przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wszystko mieszamy.

Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Do formy wlewamy 1/3 ciasta. Następnie układamy w odstępach kupki masy krówkowej, przykrywamy to połową ciasta, które nam zostało i znowu układamy kupki masy krówkowej. Na koniec całość przykrywamy resztą ciasta.

Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 150°C (z termoobiegiem) przez około godzinę.

Smacznego 😉

Szybkie ciasto z masą krówkową

Szybkie ciasto z masą krówkową

Kluseczki z ricotty z duszonymi pomidorkami

W końcu wyszło słonko i pogoda się poprawia. Wprawiło mnie to w dobry nastrój, wiec przygotowałam kluseczki z ricotty z duszonymi pomidorkami rodem ze słonecznej Italii. Przepis znalazłam na jednym z blogów kulinarnych. Kluseczki są lekkie i delikatne z dodatkiem duszonych pomidorków wprost genialnie się dopełnia. Na pewno przygotuję je jeszcze nie raz 😉

Kluseczki z ricotty z duszonymi pomidorkami

Kluseczki z ricotty z duszonymi pomidorkami

2 porcje

Składniki:

  • 250 g ricotty
  • 120 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • około 25 g sera grana padano/parmezanu
  • sól

Duszone pomidorki:

  • około 200 g pomidorków koktajlowych
  • kilka listków świeżej bazylii
  • ząbek czosnku
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • pieprz
  • sól

Na początku na sitku odsączamy ricottę. Następnie serek łączymy z jajkiem i startym na drobnych oczkach serem grana padano lub parmezanem. Lekko solimy, a później dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy do powstania jednolitej masy bez grudek. W dużym garnku zagotowujemy wodę, którą lekko solimy.

Przed wrzuceniem kluseczek przygotowujemy pomidorki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek z posiekanym drobno czosnkiem. Smażymy chwilę uważając żeby nie spalić czosnku. Później dorzucamy pomidorki, doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy i dusimy na lekkim ogniu około 5-6 minut. 

W między czasie na gotującą się wodę wrzucamy kluseczki tzn. zmoczoną łyżką nabieramy trochę ciasta i wkładamy do wody. Gotujemy je 4-5 minut od momentu wypłynięcia.

Ugotowane kluseczki wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej i później przerzucamy na patelnię z pomidorkami. Następnie całość doprawiamy posiekaną bazylią i podsmażamy 3 minuty. 

Smacznego 😉

Kluseczki z ricotty z duszonymi pomidorkami

Kluseczki z ricotty z duszonymi pomidorkami

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Kolejna odsłona sałatki makaronowej. Tym razem sałatka makaronowa z tuńczykiem. Pyszna, sycąca i idealna na kolację, a następnego dnia świetnie sprawdzi się do pudełka do pracy lub na lunch do szkoły. Jeśli nie jesteście fanami tuńczyka możecie wykorzystać inną rybkę np. wędzoną makrelę lub wędzonego na ciepło tuńczyka.

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Składniki:

  • 200 g małych świderek (lub innego makaronu)
  • 4 ogórki kiszone
  • 4 jajka
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2 puszki tuńczyka (340 g)
  • 4 łyżki majonezu
  • 2-3 łyżki śmietany 18%
  • pieprz
  • sól

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy, a następnie pozostawiamy do przestudzenia.

Ogórki i jajka kroimy w kostkę, a kukurydzę i tuńczyka odsączamy z zalewy. Wszystko wrzucamy do miski. Dokładamy makaron. Poźniej dodajemy majonez i śmietanę, a następnie doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Smacznego 😉

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Babeczki Milky Way

Dzisiaj Tłusty Czwartek jednak przepis nie będzie na pączki, ale będzie również słodki 😛 Babeczki Milky Way upiekłam na urodziny mojej siostry, która wprost uwielbia wszelkiego rodzaju babeczki cupcakes. Zarówno jej, jak i jej koleżankom bardzo smakowały. Nie będę ukrywać, że sama wsunęłam kilka. Pyszny krem pozwolił mi przenieść się w czasy dzieciństwa, kiedy to zajadałam się kultowym batonikiem Milky Way 😉 

Babeczki Milky Way

Babeczki Milky Way

12 babeczek

Składniki:

Ciasto:

  • 100 g mąki
  • 120 g cukru
  • 2,5 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mleka
  • 3 batoniki Milky Way

Krem:

  • 6 batoników Milky Way
  • 400 ml kremówki 36%
  • 250 serka mascarpone
  • 1 fix do śmietany

Dodatkowo do dekoracji:

  • 2 batoniki Milky Way
  • małe opakowanie Magic Stars

Na początku każdy batonik dzielimy na 4 kawałki. Masło ucieramy z cukrem na gładką i puszystą masę. Później dodajemy do niej jajka i mleko. Ucieramy do połączenia się wszystkich składników. Następnie do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy kakao i miksujemy na gładkie ciasto. Ciastem wypełniamy w 2/3 wysokości formę na mufinki wyłożoną papilotkami. W każdej babeczce na środku umieszczamy kawałek batonika. Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 20-25 minut, do tzw. suchego patyczka. Pozostawiamy do wystudzenia.

Następnie przygotowujemy krem. 150 ml śmietanki kremówki podgrzewamy i wrzucamy do niej pokrojone w kostkę batoniki. Uważamy, żeby nie doprowadzić śmietanki do wrzenia. Mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się batoników. Ściągamy krem z ognia, przykrywamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Ubijamy pozostałą część kremówki. Do ubitej śmietany dodajemy zimny krem z Milky Way i fix do śmietany. Chwilę ubijamy do połączenia składników. Następnie w drugiej misce ucieramy mascarpone. Kiedy pozbędziemy się grudek i serek będzie gładki dodajemy go do śmietany i delikatnie wszystko mieszamy.

Na koniec wystudzone babeczki dekorujemy kremem. Ozdabiamy kawałkiem batonika i gwiazdkami.

Smacznego 😉

Babeczki Milky Way

Babeczki Milky Way

Babeczki Milky Way

Warstwowa sałatka z brokułem i szynką

Warstwowe sałatki zawsze świetnie prezentują się na stole. Zwłaszcza jeśli jej warstwy mają intensywny kolor. Warstwowa sałatka z brokułem i szynką to przykład właśnie takiej pełnej kolorów potrawy. Składniki idealnie do siebie pasują zarówno pod względem smakowym, jaki i wizualnym 😉 Całość dopełnia sos czosnkowy, który wprost genialnie pasuje do warzyw.

Warstwowa sałatka z brokułem i szynką 

Warstwowa sałatka z brokułem i szynką

Składniki:

  • 2 małe sałaty rzymskie
  • 1 średniej wielkości brokuł
  • 150 g szynki drobiowej
  • pęczek rzodkiewki
  • puszka kukurydzy
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • garść pestek dyni

Sos czosnkowy:

  • 2 łyżki majonezu
  • 4 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 1-2 ząbki czosnku (lub łyżeczka granulowanego)
  • pieprz
  • sól

Na początku dzielimy brokuł na średnie różyczki. Wrzucamy go do gotującej się, lekko posolonej wody i gotujemy al dente. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy na chwilę w durszlaku do odcieknięcia.

Następnie w miseczce łączymy majonez, jogurt i posiekany czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Umytą i osuszoną sałatę kroimy i układamy na dnie miski. Następnie wykładamy warstwę brokuła i polewamy połową sosu. Kolejną warstwą jest pokrojona w kostkę szynka. Następnie układamy pokrojoną rzodkiewkę (u mnie w półplasterki). Polewamy ją resztą sosu. Później warstwa odsączonej kukurydzy. Na końcu układamy pokrojone w ćwiartki jajka, a całość posypujemy uprażonymi na suchej patelni pestkami.

Smacznego 😉

Warstwowa sałatka z brokułem i szynką

Bułeczki pszenne z makiem

W weekend kiedy jest więcej czasu, bardzo często staram się przygotować świeże pieczywo na śniadanie. Zwłaszcza, że zazwyczaj jadamy je dopiero koło 11 😀 Bułeczki pszenne z makiem to bardzo prosty i klasyczny przepis na bułki. Ja je uwielbiam i pomimo, że nie lubię śniadań to na taką świeżą chrupiącą bułeczkę zawsze się skuszę. 

Bułeczki pszenne z makiem

Bułeczki pszenne z makiem

Składniki:

  • 600 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 300 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • sól

Dodatkowo:

  • mak do posypania

Drożdże rozrabiamy z cukrem, aż się rozpuszczą. Dodajemy około 100 ml wody i odstawiamy na 10 minut, żeby zaczęły pracować.

Do mąki, dodajemy sól, olej i zaczyn z drożdży. Następnie zaczynamy wyrabiać ciasto (można do tego użyć robota) stopniowo dodając resztę wody. Dobrze wyrobione ciasto przekładamy do podsypanej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45-50 minut, aż podwoi swoją objętość.

Później wyrośnięte ciasto ponownie chwilę wyrabiamy, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Dzielimy je na mniejsze kawałki (w zależności jakie duże bułeczki chcemy, u mnie wyszło 10 sztuk) i z każdego z nich formujemy okrągłe bułeczki. Następnie układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą z nich nacinamy na krzyż, smarujemy pędzelkiem wodą i posypujemy makiem. Poźniej przykrywamy je ściereczką i zostawiamy na 10 minut do kolejnego podrośnięcia. 

W czasie drugiego wyrastania nagrzewamy piekarnik do 180°C (z termoobiegiem). Wyrośnięte bułeczki pieczemy około 30 minut, aż ładnie się zarumienią. 

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego 😉

Bułeczki pszenne z makiem

Bułeczki pszenne z makiem

Kotlet devolay (kotlet de volaille)

Jedna z bardziej klasycznych propozycji na obiad. Mimo, że kotlet devolay (kotlet de volaille) wydaje się być prosty, to trochę mi zajęło przygotowanie idealnego 😀 Początkowo głównym moim problemem było wypływające masło, a przecież devolay powinien „sikać” XD Dopiero po jakimś czasie odkryłam, że należy go dobrze schłodzić.

Kilka porad. Pamiętajcie, żeby mięso nie było bardzo „wodniste” – naszpikowane wodą. Rozbijajcie go delikatnie, żeby nie zrobić dziury. Masło musi być zimne, a gotowy kotlet musi poczekać conajmniej 15 minut w lodówce przed smażeniem. Według mnie najsmaczniejszy jest tylko z dodatkiem masła, ale Wy możecie poeksperymentować i dodać ulubione zioła. 

Kotlet devolay (kotlet de volaille)

Kotlet devolay (kotlet de volaille)

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • około 50 g masła zimnego 
  • pieprz
  • sól

Dodatkowo:

  • rozkłócone jajko
  • mąka (do panierowania)
  • bułka tarta (do panierowania)
  • spora ilość olej/masło klarowane do smażenia

Na początku oczyszczamy piersi z kurczaka. Możemy je podzielić wzdłuż na pół lub zostawić w całości zależy jak duże devolaye chcecie. Rozbijamy je jak na kotlety, uważając żeby nie zrobić dziury. Doprawiamy je solą i pieprzem. Następnie na każdym układamy kawałek (taki żeby nie wystawał z mięsa) zimnego masła i zwijamy w roladkę. Poźniej każdą z roladek osobno zawijamy ściśle w folię spożywczą i wkładamy na co najmniej 15 minut do lodówki.

Rozgrzewamy olej/masło klarowane w głebokiej patelni (wok) lub wysokim rondlu. Kiedy olej jest ciepły zmniejszamy płonień do małego.

Devolaye wyciągamy z foli. Panierujemy każdego z nich najpierw w mące, poźniej w jajku, kolejny raz w mące i jajku, a na końcu w bułce tartej.

Smażymy je na głębokim tłuszczu na małym ogniu, aż nabiorą z każdej strony ładnie złotego koloru. Smażenie powinno trwać około 15-20 minut. Gotowe devolaye ułożyć na ręczniku papierowym do odsączenia.

Smacznego 😉

Kotlet devolay (kotlet de volaille)

Kotlet devolay (kotlet de volaille)

Zapiekany camembert ze skrętkami drożdżowymi

Kiedy po raz pierwszy zobaczyła tę przystawkę od razu zapisałam sobie na nią przepis. Zapiekany camembert ze skrętkami drożdżowymi idealnie sprawdzi się na zbliżające się Walentynki, jak również na spotkanie w gronie przyjaciół. Przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale zdecydowanie warto. Zwłaszcza jeśli, tak jak ja, jesteście fanami serów pleśniowych. Pyszne drożdżowe skrętki z szynką, które moczymy w roztopionym i ciągnącym się serze podbiją Wasze serce 🙂

Zapiekany camembert ze skrętkami drożdżowymi

Zapiekany camembert ze skrętkami drożdżowymi

Składniki:

  • 1 ser camembert w drewnianym opakowaniu
  • 5-6 plastrów włoskiej gotowanej szynki
  • 5-6 plastrów prosciutto
  • 2 łyżki białego wytrawnego wina
  • świeżo mielony pieprz

Ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • około 2/3 szklanki wody (około 160 ml)
  • 25 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oliwy
  • łyżka cukru
  • sól

Rozpoczynamy od ciasta. W kubeczku rozrabiamy drożdże z cukrem, a kiedy całkowicie się rozpuszczą zalewamy je połową wody. Odstawiamy na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Następnie do miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy oliwę, wodę i przygotowany wcześniej zaczyn. Mieszamy wszystkie składniki, przerzucamy ciasto na blat i wyrabiamy przez jakieś 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Formujemy z niego kulkę i wrzucamy do miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy na grubość niecałego centymetra. Następnie wycinamy małe kółka (ja użyłam kieliszka do wina). Na połowie każdego z nich układamy mały plasterek szynki gotowanej, a na drugiej połowie plasterek prosciutto (Nie przejmujcie się tym, że będą trochę wystawały lub będą za małe, później i tak tego nie będzie widać. Ja na początku wycinałam kółka, ale później dałam sobie już spokój i wszystkie wyszły tak samo ładne 😀 ).

Zapiekany camembert ze skrętkami drożdżowymi

Następnie każdy kawałek nacinamy w połowie i zwijamy naokoło tworząc skrętki. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. 

Zapiekany camembert ze skrętkami drożdżowymiZapiekany camembert ze skrętkami drożdżowymi

Ser wyciągamy z opakowania i z papierka. Następnie wkładamy go spowrotem do drewnianego opakowania. Na środku wyłożonej papierem do pieczenia blaszce układamy ser w drewnianym pudełku, a dookoła niego układamy nasze skrętki tworząc wieniec (jeśli Wam zostaną to ułóżcie je obok tworząc okrągłe mniejsze wianuszki). Później ze środka camemberta wybieramy łyżkę sera i do powstałej dziury wlewamy wino i solidnie pieprzymy. Kawałek sera który wyciągnęliśmy możemy delikatnie ułożyć na/koło wgłębienia lub po prostu zjeść 🙂

Całość pieczemy w 180°C z termoobiegiem około 30 minut, aż skrętki ładnie się przyrumienią.

Podajemy gorące.

Smacznego 😉

Zapiekany camembert ze skrętkami drożdżowymi

Zapiekany camembert ze skrętkami drożdżowymi

Pizza serowa ze świeżym szpinakiem

Jutro jest Międzynarodowy Dzień Pizzy, więc na pewno nie zgadniecie jaki będzie przepis XD Osobiście bardzo lubię pizze, zwłaszcza te, które zawierają świeżą rukolę. Jednakże ostatnio odkryłam, że świeży szpinak też doskonale do niej pasuje. I tak oto powstała pizza serowa ze świeżym szpinakiem. Przepis bardzo prosty, a jeśli koniecznie musicie mieć kawałek mięcha w pizzy polecam dodać kawałki kurczaka, też będzie bardzo smaczne 😉

Pizza serowa ze świeżym szpinakiem

Pizza serowa ze świeżym szpinakiem

2 sztuki o średnicy około 30 cm

Składniki:

  • ciasto na pizzę z TEGO PRZEPISU
  • sos pomidorowy z połowy porcji z TEGO PRZEPISU
  • 250 g startego żółtego sera (u mnie gouda)
  • 100 g mozzarelli
  • 100 g sera z niebieską pleśnią (u mnie lazur)
  • 140 g sera typu feta
  • 1/2 sera camembert
  • 2 garści świeżego szpinaku
  • oliwa z oliwek

Przygotowywania rozpoczynamy od przygotowania ciasta dokładnie według TEGO PRZEPISU.

W czasie kiedy nasze ciasto rośnie zajmujemy się sosem pomidorowym.

Pamiętajcie aby włączyć piekarnik i nagrzać go do 250°C (z termoobiegiem) zanim zaczniecie „składać” pizzę. Jeśli posiadacie specjalny kamień do pizzy to musicie go porządnie nagrzać przed jej pieczeniem, jeśli takiego nie posiadacie nagrzejcie zwykłą blachę.

Kiedy nasze ciasto wyrosło dzielimy je na dwie części i formujemy dwie kule. Każdą z nich rozgniatamy i nadajemy jej kształt koła (można to zrobić rękoma lub, jeśli chcemy cieńsze ciasto, rozwałkować). Ciasto dokładnie smarujemy oliwą z oliwek (dzięki temu ciasto nie wchłonie sosu) i sosem pomidorowym. Obsypujemy go połową startego sera żółtego. Następnie układamy pokrojone w paski ser z niebieską pleśnią, mozzarelle i camembert. Na koniec posypujemy pokrojoną w kostkę lub pokruszoną fetą. Tak samo postępujemy z drugi plackiem. Gotowe pizze pozostawiamy na około 10 minut do podrośnięcia.

Wyrośnięte pizze przekładamy na kamień lub na blachę. Pieczemy około 12-15 minut, pilnując aby się zbytnio nie spiekły.

Upieczone posypujemy szpinakiem. 

Najlepszymi dodatkami są oczywiście dip czosnkowy i oliwa z oliwek.

Smacznego 😉

Pizza serowa ze świeżym szpinakiem

Szybkie ciasto z suszoną porzeczką i aronią

Macie tak czasami, że coś za Wami „chodzi”? Za mną ostatnio tak chodziło ciasto z owocami i kruszonką… Na ale jak na złość o świeże owoce o tej porze roku raczej trudno. Z pomocą przyszły owoce kandyzowane 😀 Postawiłam na kandyzowaną porzeczkę i aronię. Szybkie ciasto z suszoną porzeczką i aronią wyszło pyszne, a kandyzowane owoce sprawdziły się w nim wprost idealnie. Dodatkowo przepis jest banalnie prosty, uniwersalny i szybki.

Szybkie ciasto z suszoną porzeczką i aronią 

Szybkie ciasto z suszoną porzeczką i aronią

Składniki:

  • 4 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • 250 g margaryny
  • 5 jajek
  • 100 ml mleka
  • 1 i 1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g kandyzowanej porzeczki (u mnie Helio)
  • 100 g kandyzowanej aronii (u mnie Helio)

Kruszonka:

  • 80 g maki
  • 40 g masła
  • 40 cukru

Wymiar formy 30 cm x 26 cm

Na początku rozpuszczamy margarynę, a następnie studzimy. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Później dodajemy do nich przesianą mąkę, proszek do pieczenia i margarynę. Ucieramy. Na koniec dodajemy mleko i miksujemy na jednolite ciasto. Przelewamy je do wyłożonej papierem do pieczenia formy, na koniec posypujemy owocami.

Z mąki, cukru i masła zagniatamy kruszonkę, którą następnie posypujemy ciasto z owocami. 

Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 160°C około 50 minut. 

Smacznego 😉

Szybkie ciasto z suszoną porzeczką i aronią