Babka piaskowa

Nie ma Wielkanocy bez babki. Babki, jak to w życiu bywają różne: duże, małe, drożdżowe, czy ucierane. Każda z nich jest pyszna, ale według mnie klasyka jest zawsze najlepsza! Nie wyobrażam sobie by choć raz w okresie około świątecznym nie upiec tej babki! Babka piaskowa to zdecydowanie moja ULUBIONA wersja tego wielkanocnego wypieku XD Kto z Was też tak ma?

Po inne Wielkanocne inspiracje wbijajcie klikając TEN LINK.

Babka piaskowa

Babka piaskowa

Składniki:

  • 250 g masła w temperaturze pokojowej
  • 150 g mąki pszennej
  • 150 g mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 150 g cukru
  • 16 g cukru wanilinowego (jedno opakowanie)

Dodatkowo:

  • cukier puder
  • trochę masła do wysmarowania formy
  • trochę bułki tartej do obsypania formy 

Najpierw smarujemy formę na babkę dokładnie masłem i obsypujemy bułką tartą, żeby wypiek się nie przykleił do formy.

Teraz ucieramy masło z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego na białą, puszystą masę. Rozdzielamy żółtka od białek. Następnie do utartego masła dodajemy po jednym żółtku za każdym razem dokładnie wszystko ucierając. Później przesiewamy do masy obie mąki i chwilę ucieramy na najniższych obrotach (lub mieszamy ręcznie) – tylko do połączenia składników.

W drugiej misce ubijamy na sztywno białka. Następnie porcjami dodajemy je do ciasta i za każdym razem delikatnie mieszamy rozrzedzając ciasto.

Gotowe ciasto przekładamy do formy i rozkładamy równomiernie. Wkładamy do dobrze nagrzanego do 150°C z termoobiegiem piekarnika i przeczymy około 1 godzinę 15 minut do tzw suchego patyczka.

Gotową babkę wyciągamy z piekarnika, pozostawiamy do lekkiego przestudzenia w formie. Następnie ciepłą przekładamy na kratkę do całkowitego wystudzenia. Zimną posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 😉

Babka piaskowa

Babka piaskowa

Francuska tarta z beszamelem i szparagami

Już są! Jak tylko zobaczyłam świeże szparagi w sklepie nie mogłam się powstrzymać, żeby ich nie kupić. 🙂 Przygotowałam z nich tartę. Francuska tarta z beszamelem i szparagami to bardzo proste i szybkie rozwiązanie na kolację lub przyjęcie. Połączenie szparag i beszamelu to zawsze strzał w dziesiątkę, do tego chrupiące ciasto francuskie i ser – aż ślinka cieknie.

Francuska tarta z beszamele i szparagami

Francuska tarta z beszamelem i szparagami

Składniki:

  • ciasto francuskie (275 g)
  • pęczek zielonych szparag (około 16 szt)
  • 1/2 sera camembert (60 g)
  • garść startego sera mozzarella (1/2 kulki)
  • garść pomidorków koktajlowych
  • łyżka posiekanej natki pietruszki

Sos beszamel:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 375 ml mleka (1 i 1/2 szklanki)
  • czosnek granulowany
  • sól

Najpierw w rondelku o grubym dnie roztapiamy masło i dodajemy mąkę. Cały czas mieszamy i zasmażamy aż powstanie gładka masła. Następnie stopniowo wlewamy zimne mleko, cały czas mieszamy aby nie powstały grudki. Doprawiamy solą i czosnkiem. Mieszamy i gotujemy kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Później zajmujemy się szparagami i odrywamy zdrewniałe końce. Ser camembert kroimy w plasterki, które następnie kroimy na pół. Na koniec kroimy na pół pomidorki.

Następnie na cieście francuskim delikatnie wycinamy, tak żeby nie przeciąć ciasta na wylot, ramkę na około 1-1,5 cm, a środek delikatnie nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Robimy tak po to aby środek pozostał płaski, a boki ładnie wyrosły. Całość smarujemy sosem beszamel. Na sosie układamy szparagi, ser i pomidorki. Całość posypujemy startą mozarellą. Następnie na ciasto układamy podduszoną botwinkę. Później posypujemy pokrojonym w kostkę serem feta, lazurem, camembertem i pokrojoną w plasterki mozzarellą.

Pieczemy w 180°C z termoobiegiem przez 25 minut. Gotową posypujemy natką.

Smacznego 😉

Francuska tarta z beszamele i szparagami

Francuska tarta z beszamele i szparagami

Placek z serkiem waniliowym

Czas na coś słodkiego! Będzie to szybki i zarazem bardzo prosty placek z serkiem waniliowym. Ciasto przypomina trochę ptasie mleczko, więc wszyscy jego fani powinni być zadowoleni. Mnie osobiście urzekła polewa – czekoladowe niebo w gębie 😀 Przepis znalazłam w gazetce, trochę pozmieniałam biszkopt i galaretkę i wyszło cudo 🙂

Placek z serkiem waniliowym

Placek z serkiem waniliowym

Składniki:

Biszkopt:

  • 8 jajek 
  • 8 łyżek cukru
  • 15 g cukru wanilinowego
  • 6 łyżek mąki
  • 2 łyżki czekolady w proszku
  • 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

  • 600 g wanilinowego serka homogenizowanego
  • 500 ml śmietany 36% 
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 2 łyżki cukru pudru

Polewa:

  • szklanka mleka
  • 200 g mlecznej czekolady
  • 2 łyżeczki żelatyny

Wymiary formy 37 x 24 cm

Najpierw pieczemy biszkopt. Na początku rozdzielamy żółtka od białek. Później białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy ŁYŻKA PO ŁYŻCE (to bardzo WAŻNE) cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając. Następnie do jednolitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dobrze ubijając. Na samym końcu do dobrze wymieszanego ciasta przesiewamy przez sitko mąkę i proszek do pieczenia oraz czekoladę i kakao. Następnie całość mieszamy nie za długo, tylko do momentu połączenia składników. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i pieczemy w 160° z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka. Biszkopt powinien być gotowy po około 45 – 50 minutach, ale wszystko zależy od mocy piekarnika. Gotowy zostawiamy do wystudzenia i zimny przecinamy na pół.

Następnie przygotowujemy masę. Galaretki rozpuszczamy w szklance gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia. W misce ubijamy śmietanę do której na koniec dodajemy cukier puder i serek waniliowy. Dokładnie mieszamy. Później dodajemy zimną i lekko tężejącą galaretkę. Całość dokładnie mieszamy. Tężejącą masę wykładamy na przecięty biszkopt. Przykrywamy drugim biszkoptem.

Teraz zajmujemy się polewą. Mleko podgrzewamy z połamaną czekoladą i żelatyną. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolady i zagotowania mleka. Polewę zostawiamy do wystudzenia. Na koniec polewamy ciasto gęstniejącą polewą i zostawiamy do stężenia.

Smacznego 🙂

Placek z serkiem waniliowym

 

Sałatka Szwajcarska

Jakiś czas temu natknęłam się na przepis na szwajcarską sałatkę. Zainteresowałam się, ponieważ jak już mogliście zauważyć uwielbiam sałatki z trzema (maksymalnie czterema) składnikami. Sałatka szwajcarska to połączenie składników, który każdy z nas lubi. Można by ją z powodzeniem nazwać sałatką kanapkową, ponieważ oprócz pieczywa jest na niej wszystko to co powinno się znaleźć na kromce chleba.

Sałatka Szwajcarska

Sałatka Szwajcarska

Składniki:

  • około 100 – 120 g szynki konserwowej w plasterkach (u mnie cienko krojonej)
  • około 150 g żółtego sera w plasterkach 
  • 4 ogórki kiszone
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • pieprz
  • sól

Rozpoczynamy od pokrojenia składników. Szynkę i ser kroimy w długie paski, a następnie rozdzielamy żeby każdy był osobno i wrzucamy do miski. W takie same paski kroimy ogórki kiszone. Następnie dodajemy majonez, jogurt i musztardę. Całość doprawiamy solą i pieprzem po czym delikatnie mieszamy. Na koniec drobno siekamy natkę pietruszki i posypujemy nią górę sałaki.

Smacznego 😉

Sałatka Szwajcarska

Krewetki w sosie maślano-czosnkowym

Kochani, walentynki tuż, tuż więc mam dla Was pyszny przepis na ten wyjątkowy dzień 😉 Krewetki w sosie maślano-czosnkowym możecie podać zarówno jako przystawkę, jak również jako danie główne. Jeśli wybieracie drugą opcję wystarczy przygotować danie z podwójnej porcji 😛

Zapraszam po inne walentynkowe inspiracje na słono i na słodko.

Krewetki w sosie maślano-czosnkowym

Krewetki w sosie maślano-czosnkowym

Składniki:

  • 250 g krewetek
  • około 100 g masła
  • papryczka chili
  • 2 ząbki czosnku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • łyżka oliwy z oliwek
  • sól
  • dodatkowo świeża bagietka

Rozpoczynamy od rozmrożenia krewetek (jeśli kupiliśmy mrożone) lub od ściągnięcia pancerza i oczyszczenia (jeśli kupiliście świeże). Następnie siekamy drobno czosnek, papryczkę chili oraz natkę pietruszki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dorzucamy papryczkę i czosnek. Chwilę smażymy uważając, żeby nie spalić czosnku. Następnie dodajemy krewetki. Smażymy je około 2 minut z każdej strony. Pod koniec dodajemy masło i natkę pietruszki oraz doprawiamy solą. Całość dokładnie mieszamy.

Gotowe krewetki podajemy ze świeżą bagietką i kieliszkiem dobrego wina.

Smacznego 😉

Krewetki w sosie maślano-czosnkowym

Krewetki w sosie maślano-czosnkowym

Pieczony camembert z paróweczkami w cieście francuskim 

Pamiętacie zapiekany camembert ze skrętkami drożdżowymi? Przepis bardzo się Wam spodobał dlatego postanowiłam przygotować coś podobnego, ale w uproszczonej wersji – czyli bez wyrabiania ciast i skomplikowanego skręcania 😀 . Pieczony camembert z paróweczkami w cieście francuskim to kolejna fenomenalna przystawka na przyjęcia ze znajomymi. Prosta w przygotowaniu, a wygląda bardzo efektownie. Każdy fan camemberta będzie w siódmym niebie 😉 . 

Pieczony camembert z paróweczkami w cieście francuskim 

Pieczony camembert z paróweczkami w cieście francuskim 

Składniki:

  • 1 ser camembert w drewnianym opakowaniu
  • 6-8 parówek
  • duże opakowanie ciasta francuskiego (375 g)
  • 1/2 papryczki chili
  • sezam (u mnie biały i czarny)
  • 1 rozkłócone jajko
  • około 1 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • świeżo mielony pieprz

Rozpoczynamy od przygotowania sera. Papryczkę chili drobno siekamy. Następnie wyciągamy ser z opakowania, odcinamy jego górę i dodajemy posiekaną papryczkę, natkę pietruszki i świeżo mielony pieprz. Ser przykrywamy i umieszczamy spowrotem w drewnianym pudełku (dzięki temu nie wypłynie). Później kładziemy go na środku wyłożonej papierem do pieczenia blachy.

Pieczony camembert z paróweczkami w cieście francuskim 

Następnie zabieramy się za parówki. Każdą z nich dzielimy na 4 mniejsze kawałki. Później rozwijamy ciasto francuskie i wycinamy z niego paski o szerokości naszych kawałków parówek i około 6 cm długości. Każdą parówkę owijamy w ciasto i układamy dookoła sera w dwóch rzędach – nie muszą być dokładnie i ładnie poukładane, u mnie niektóre były po skosie i dzięki temu potrawa ładniej wyglądała.

Pieczony camembert z paróweczkami w cieście francuskim 

Parówki w cieście smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem. 

Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C z termoobiegiem i pieczemy około 30-35 minut, aż ładnie się zezłocą.

Podajemy gorące, najlepiej w towarzystwie dobrego wina 😀

Smacznego 😉

Pieczony camembert z paróweczkami w cieście francuskim 

Polędwiczka w sosie chrzanowo-winnym

Czas na mięcho! I to nie byle jakie bo na polędwiczkę wieprzową. Często po nią sięgam, ponieważ jest szybka w przygotowaniu i można ją zrobić na wiele sposobów. Dzisiaj to polędwiczka w sosie chrzanowo-winnym. Danie jakże proste w wykonaniu, a zarazem pyszne! Do tego kopytka lub inne kluseczki i uczta gotowa. Aż mi ślinka cieknie 🙂

Polędwiczka w sosie chrzanowo-winnym

Polędwiczka w sosie chrzanowo-winnym

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • około 70 ml białego wina
  • 1-2 łyżki świeżo tartego chrzanu
  • 250-300 ml wody
  • 1 łyżka oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka listków świeżego majeranku (można pominąć)
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 200 ml śmietanki 30%
  • pieprz
  • sól

Rozpoczynamy od oczyszczenia polędwiczki z błon, następnie kroimy ją na około 1,5 cm plasterki. Każdy z nich delikatnie rozbijamy pięścią. Później doprawiamy solą i pieprzem z każdej strony.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy mięso na brązowy kolor z obu stron. Następnie zmniejszamy ogień i zalewamy je winem. Podgrzewamy, aż płyt całkowicie odparuje. Później dolewamy wodę, lekko dosalamy, dorzucamy całe ząbki czosnku i przykrywamy. Całość dusimy około 30 minut, co jakiś czas przewracając na drugą stronę i ewentualnie dolewając wody.

Pod koniec duszenia wyjmujemy i wyrzucamy czosnek. Następnie dodajemy świeżo starty chrzan.

W kubeczku mieszamy śmietanę z mąką. Dodajemy ją do gotowego sosu i pozostawiamy do zagotowania. Po tym czasie sos ściągamy z ognia i podprawiamy pieprzem oraz świeżym majerankiem.

Podajemy w towarzystwie ziemniaczków, kopytek lub innych klusek.

Smacznego 😉

Polędwiczka w sosie chrzanowo-winnym

Polędwiczka w sosie chrzanowo-winnym

Grzanki tostada con tomate

Czasami zdarza się taka sytuacja, że jesteście w pracy i nagle dowiadujecie się, że wieczorem wpadają do Was znajomi. Hmmm… mało czasu, trzeba ogarnąć mieszkanie (przynajmniej u mnie 😀 ), no i przygotować coś na ząb. Mam dla Was ekspresowy przepis na pyszną i banalnie prostą przystawkę – grzanki tostada con tomate. W prostszych słowach poprostu grzanki z pastą pomidorową. Przystawka pochodzi z Hiszpanii i można ją dowolnie modyfikować. Dołożyć dojrzewającą szynkę, zmienić zioła, czy ser. Możliwości jest wiele, a smak zawsze genialny.

Grzanki tostada con tomate

Grzanki tostada con tomate

Składniki:

  • 3 półbagietki
  • 2 średnie, dojrzałe pomidory (najlepiej malinowe lub bawole serca)
  • kulka mozzarelli
  • oliwa z oliwek
  • świeża bazylia
  • pieprz
  • sól

Rozpoczynamy od pieczywa. Bagietki kroimy pod skosem na małe kromeczki. Każdą z nich skrapiamy oliwą z oliwek i układamy na niej małe półplasterki mozzarelli. Następnie układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy w 200°C, aż ładnie się zarumienią około 8-10 minut.

Następnie zajmujemy się pomidorami. Sparzamy je i usuwamy skórkę. Później pozbywamy się z nich pestek i wrzucamy je do malaksera (oryginalnie pomidory ściera się na tarce, ale jeśli nie mamy czasu, polecam tą opcję). Doprawiamy łyżką oliwy, solą, pieprzem i kilkoma listkami bazylii (około 5-6 dużych lisków), następnie całość dokładnie miksujemy. 

Tuż przed podaniem układamy na grzankach pomidorową pastę i listek bazylii.

Smacznego 😉

Grzanki tostada con tomate

Grzanki tostada con tomate

Makaron z salami, bakłażanem i papryką

Tęskniliście za makaronem? 😀 Jeśli tak to zaraz zaspokoję Waszą tęsknotę. Makaron z salami, bakłażanem i papryką to szybkie jednogarnkowe danie. Sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na lunchbox do pracy/szkoły. Zawiera tylko cztery główne składniki, dzięki czemu jest zarówno szybkie, jak i łatwe w przygotowaniu. 

Makaron z salami, bakłażanem i papryką

Makaron z salami, bakłażanem i papryką

Składniki:

  • około 400 g makaronu (np. penne, fusilli)
  • cienko krojonego salami
  • średniej wielkości bakłażan
  • papryka czerwona
  • papryka żółta 
  • 2 łyżki oleju (u mnie z chili)
  • 2-3 gałązki świeżego tymianku (można pominąć)
  • łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • pieprz
  • sól
  • ewentualnie parmezan lub grana padano do podania

Rozpoczynamy od pokrojenia składników. Warzywa myjemy. Bakłażana razem ze skórką kroimy w małą kostkę. Następnie papryki przecinamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Układamy je, skórą do góry na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, lekko skrapiamy olejem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do maksymalnej temperatury. Pieczemy, aż skórka zrobi się miejscami prawie czarna. Następnie wyciągamy papryki, wkładamy do miski, szczelnie przykrywamy folią spożywczą  i odstawiamy na kilka minut. Po tym czasie bez problemu możemy pozbyć się skórki. Papryki kroimy w kostkę.

Następnie kroimy na półplasterki salami i oddzielamy od siebie wszystkie plasterki, żeby nie były sklejone. 

Salami wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem (duża i wysoka, u mnie sprawdził się wok). Smażymy, aż ładnie się przyrumieni. Wtedy dodajemy bakłażana. Całość smażymy około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Później dodajemy papryki i doprawiamy danie drobno posiekanym tymiankiem, papryką ostrą, pieprzem i solą. Na koniec dodajemy ugotowany al dente makaron, dokładnie wszystko mieszamy i smażymy jeszcze 2-3 minuty.

Podając makaron możemy posypać go drobno startym parmezanem lub grana padano.

Smacznego 😉

Makaron z salami, bakłażanem i papryką

Makaron z salami, bakłażanem i papryką

Klasyczny omlet francuski

Dziś przepis z cyklu ABC w kuchni, jeden z podstawowy przepisów na śniadanie, który wielu z Was na pewno bardzo lubi. Klasyczny omlet francuski, bo o nim mowa, jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Jest to szczególnie ważne kiedy w grę wchodzi przygotowanie śniadania (zwłaszcza zimą kiedy każda minuta w łóżku jest taka cenna). 🙂

Proponuję Wam najbardziej podstawowy przepis na jeden duży omlet lub dwa małe (u nas wystarczyło na śniadanie dla dwojga). Aby go urozmaicić możecie dodać do jajek starty ser lub zioła, albo podczas smażenia, przed złożeniem, włożyć do środka plasterki sera, czy szynki. Pamiętajcie jednak by nie przesadzić z dodatkami. 😀

Klasyczny omlet francuski

Klasyczny omlet francuski
Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 łyżka zimnej wody
  • szczypta soli
  • 2 łyżki masła
  • posiekana drobno natka pietruszki

Rozpoczynamy od wbicia jajek do miski. Następnie dodajemy wodę i sól. Całość porządnie roztrzepujemy rózgą. 

Patelnię rozgrzewamy z 1 łyżką masła. Następnie wlewamy na nią jajka, rozprowadzając je równomiernie na całej patelni (najlepiej użyć oczywiście patelni do naleśników, ale każda inna teflonowa również się sprawdzi). Omlet smażymy na średnim ogniu. Kiedy spód zacznie się ścinać, delikatnie łopatką przesuwamy surową masę ku brzegom patelni równocześnie delikatnie przechylając patelnię, żeby ułatwić sobie zadanie. Po chwili składamy omlet na pół (w tym momencie przed złożeniem możemy dorzucić dodatki jeśli chcemy). Smażymy go kilka sekund i ściągamy na talerz.

Na koniec omlet smarujemy pozostałym masłem i posypujemy natką pietruszki oraz ewentualnie oprószamy świeżo mielonym pieprzem. Podajemy go w towarzystwie ulubionych dodatków. Ja proponuję dobrej jakości szynkę i ser pleśniowy.

Smacznego 🙂

Klasyczny omlet francuski