Jak tam Kochani minął weekend? U nas była piękna pogoda, która aż prosiła o krótką wycieczką. W takie dni szkoda czasu na długie gotowanie Dlatego mam dla Was szybki przepis na makaron z pomidorkami. Szybki, prosty i lekki obiad idealny na letni posiłek. W dodatku właśnie teraz mamy dostęp do najsmaczniejszych pomidorków

Makaron z pomidorkami

Składniki:

• 250 g makaronu (np. fusilli, penne)
• około 500 – 600 g pomidorków koktajlowych
• 20 ml oliwy z oliwek
• 3-4 ząbki czosnku
• papryczka chili
• porządna garść świeżej bazylii
• sól
• parmezan lub grana padano do podania

Rozpoczynamy od ugotowania makaronu w osolonej wodzie al dente.

W tym czasie zajmujemy się sosem. Pomidorki możemy sparzyć i obrać ze skórki lub zostawić skórkę i przekroić je tylko na połówkę (tak jak ja). Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dorzucamy posiekaną drobno papryczkę chili i posiekany czosnek. Smażymy chwilę uważając, żeby nie przypalić czosnku. Później dodajemy pomidorki i zmniejszamy ognień. Doprawiamy solą i całość smażymy około 10 minut co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy posiekaną bazylię i ugotowany makaron. Mieszamy i smażymy jeszcze 3-4 minuty.

Podajemy posypane tartym serem i posiekaną bazylią.

Smacznego

Artykuł Makaron z pomidorkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Czasami zdarza się taka sytuacja, że jesteście w pracy i nagle dowiadujecie się, że wieczorem wpadają do Was znajomi. Hmmm… mało czasu, trzeba ogarnąć mieszkanie (przynajmniej u mnie ), no i przygotować coś na ząb. Mam dla Was ekspresowy przepis na pyszną i banalnie prostą przystawkę – grzanki tostada con tomate. W prostszych słowach poprostu grzanki z pastą pomidorową. Przystawka pochodzi z Hiszpanii i można ją dowolnie modyfikować. Dołożyć dojrzewającą szynkę, zmienić zioła, czy ser. Możliwości jest wiele, a smak zawsze genialny.

Grzanki tostada con tomate

Składniki:

• 3 półbagietki
• 2 średnie, dojrzałe pomidory (najlepiej malinowe lub bawole serca)
• kulka mozzarelli
• oliwa z oliwek
• świeża bazylia
• pieprz
• sól

Rozpoczynamy od pieczywa. Bagietki kroimy pod skosem na małe kromeczki. Każdą z nich skrapiamy oliwą z oliwek i układamy na niej małe półplasterki mozzarelli. Następnie układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy w 200°C, aż ładnie się zarumienią około 8-10 minut.

Następnie zajmujemy się pomidorami. Sparzamy je i usuwamy skórkę. Później pozbywamy się z nich pestek i wrzucamy je do malaksera (oryginalnie pomidory ściera się na tarce, ale jeśli nie mamy czasu, polecam tą opcję). Doprawiamy łyżką oliwy, solą, pieprzem i kilkoma listkami bazylii (około 5-6 dużych lisków), następnie całość dokładnie miksujemy. 

Tuż przed podaniem układamy na grzankach pomidorową pastę i listek bazylii.

Smacznego

Artykuł Grzanki tostada con tomate pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Prosta, szyba i smakowita letnia sałatka. Caprese z awokado jest idealne zarówno na śniadanie, kolację, czy dodatek do obiadu. Jestem zdecydowanie fanką sałatki caprese i pojawia się ona u mnie dość często w różnych formach i z różnymi dodatkami. Awokado, oprócz czarnych oliwek, to jeden z moich ulubionych dodatków do tej włoskiej klasyki.

Caprese z awokado

Składniki:

• 2-3 dojrzałe, soczyste pomidory (u mnie malinowe)
• kulka mozzarelli (125g)
• 1/2 dojrzałego awokado
• listki świeżej bazylii
• mały ząbek czosnku
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• ocet balsamiczny (opcjonalnie)
• świeżo mielony pieprz
• sól

Najpierw dokładnie myjemy pomidorki. Kroimy je w średniej grubości plasterki. Następnie tak samo kroimy mozzarellę. Z awokado usuwamy pestkę i obieramy go ze skórki. Kroimy w plasterki. 

Wszystkie pokrojone składniki układamy naprzemiennie na talerzu.

Następnie do miseczki przeciskamy przez praskę czosnek. Później zalewamy go oliwą i lekko solimy. Dokładnie mieszamy i taką mieszanką polewamy naszą sałatkę. Dodatkowo możemy ją lekko skropić octem balsamicznym.  

Tuż przed podaniem dodajemy kilka listków świeżej bazylii i oprószamy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Artykuł Caprese z awokado pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dzisiaj postawiałam na kurczaka i włoską klasykę. Kurczak zapiekany z pomidorem, mozzarellą i pesto to szybkie danie inspirowane popularną sałatką caprese. Danie bardzo łatwe w przygotowaniu i wprost idealne na upalne dni. Do tego ryż z sałatką z duszonych warzyw i pyszny obiad gotowy.

Kurczak zapiekany z pomidorem, mozzarellą i pesto

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli (125 g)
• 2 dojrzałe pomidory
• około 4 łyżki domowego pesto z bazylii ( PRZEPIS )
• oliwa z oliwek
• pieprz
• sól

Najpierw oczyszczamy kurczaka i każdą z piersi rozcinamy poziomo na pół. Dzięki temu uzyskujemy 4 cieńsze filety. Następnie doprawiamy je solą i pieprzem oraz lekko skrapiamy oliwą. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w 180°C przez 15-20 minut.

W miedzy czasie przygotowujemy pesto z TEGO PRZEPISU. Następnie myjemy pomidory i kroimy, razem z mozzarellą w plasterki.

Po 15-20 minutach mięso wyciągamy z piekarnika. Na każdym kawałku rozsmarowujemy około łyżki pesto. Następnie układamy po dwa kawałki pomidora. Gotowe ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 minut. Na koniec dodajemy ser i zapiekamy jeszcze 5 minut. 

Smacznego

Artykuł Kurczak zapiekany z pomidorem, mozzarellą i pesto pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Nadeszło lato! A razem z nim pyszne, kolorowe i mięsiste pomidory. Aż żal przejść koło nich obojętnie. Sprzedam Wam patent na ich pyszne wykorzystanie. Panzanella, bo o niej mowa, to genialna włoska, a konkretnie toskańska, sałatka z soczystych pomidorów i chleba. Idealna na lato do grilla, czy lekkiego obiadu. Im więcej gatunków, kształtów i kolorów pomidorów wykorzystacie tym będzie ona smaczniejsza. Panzanellę najlepiej zjeść odrazu po przygotowaniu.

Panzanella

Składniki:

• około 1 kg pomidorów (zwykłych, koktajlowych, różnych kolorów, wielkości, itd.)
• 3-4 kromki chleba
• gałązka świeżego rozmarynu
• 2-3 ząbki czosnku
• garść świeżej bazylii
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz
• sól

Najpierw chleb kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek. Następnie dorzucamy do niej rozgnieciony ząbek czosnku i gałązkę rozmarynu. Chwilę podsmażamy, a później dorzucamy pokrojony chleb. Smażymy na średnim ogniu, aż grzanki się zarumienią i będą chrupiące. Z gotowych usuwamy czosnek i rozmaryn, pozostawiamy do wystudzenia.

Pomidory dokładnie myjemy i osuszamy. Następnie kroimy je dowolnie na mniejsze kawałki. Wrzucamy do miski. Pozostały czosnek drobno siekamy i dodajemy do pomidorów. Następnie doprawiamy wszystko oliwą z oliwek, świeżo mielonym pieprzem i solą.

Na koniec, przed podaniem sałatkę posypujemy posiekaną bazylią i grzankami.

Smacznego

Artykuł Panzanella pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Ekspresowo szybka przekąska imprezowo-karnawałowa, czyli koreczki Caprese Inspirowane jedną z najpopularniejszych włoskich sałatek, bez której przyznam się Wam szczerze nie mogę żyć XD Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka chwil, dodatkowo są malutkie i każdy chętnie się na nie skusi. Najlepiej przygotujcie od razu podwójną porcję

Koreczki Caprese

Składniki:

• opakowanie kuleczek mini mozzarelli (250 g)
• pomidorki koktajlowe
• świeże duże liście bazylii
• krem balsamiczny (opcjonalnie)
• świeżo mielony pieprz
• wykałaczki

Pomidorki kroimy na połówki. Następnie nabijamy na wykałaczkę kolejno połówkę pomidorka, kulkę mozzarelli i złożony na pół listek bazylii. Możemy również zmienić kolejność i na pomidora najpierw nabić listek bazylii, a dopiero potem mozzarellę, jednak ja wolę pierwszą opcję, która nawiązuje do włoskiej flagi.

Tak przygotowane koreczki układamy na półmisku. Na koniec możemy je skropić kremem balsamicznym i posypać świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Artykuł Koreczki Caprese pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Piersi z kurczaka to idealny materiał na obiad. Można z nich przygotować dosłownie wszystko i pasują do nich prawie wszystkie składniki. Roladki drobiowe z czerwonym pesto to pyszna propozycja na danie główne. U mnie podane w towarzystwie dufinek i surówki z kapusty pekińskiej

Roladki drobiowe z czerwonym pesto

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka
• około 10 suszonych pomidorów
• około 10 listków bazylii
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 5-6 łyżek oleju z zalewy z pomidorów suszonych
• ząbek czosnku
• 4 sztuki trójkątnych serków topionych
• 2 łyżki oleju
• pieprz
• sól

Piersi z kurczaka oczyszczamy z błon i rozbijamy jak na kotlety.

Później pomidory odsączamy z zalewy i wrzucamy do blendera. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię, pestki słonecznika i pieprz. Wszystko lekko solimy. Następnie dodajemy olej z zalewy z pomidorów suszonych i zaczynamy miksować. Całość rozdrabniamy dodając ewentualnie więcej oleju, aż uzyskamy pożądaną gęstość i jednolitą pastę.

Rozbite piersi solimy i pieprzymy, smarujemy pesto i układamy jeden serek. Następnie zwijamy je i spinamy wykałaczkami lub sznurkiem.

Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy roladki z każdej strony na brązowy kolor. Następnie podlewamy je niewielką ilością wody, przykrywamy i wkładamy do piekarnika. Później pieczemy w 180°C przez około 40 minut.

Na koniec nie zapomnijcie wyciągnąć wykałaczek lub ściągnąć sznurek.

Smacznego

Artykuł Roladki drobiowe z czerwonym pesto pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Uwielbiam sery! Zwłaszcza kiedy w jednym daniu mamy ich kilka rodzajów. Sałatka z trzema serami to kompozycja pysznych serów i świeżych warzyw. Dopełnia ją cudowny dressing na bazie winegretu z dodatkiem bazylii i pestek słonecznika. Sałatka jest idealna zarówno na kolację, grilla jak i na spotkanie z przyjaciółmi.

Sałatka z trzema serami

Składniki:

• opakowanie mixu sałatka (u mnie rukola z botwinką)
• 1/2 puszki kukurydzy
• pół ogórka szklarniowego
• 1 kulka mozzarelli
• około 170 g sera favity
• około 100 g sera żółtego 

Dressing:

• 5-6 łyżek oleju
• 2 łyżki wody
• łyżka miodu
• 2 łyżeczki musztardy
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżka pestek słonecznika
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• ząbek czosnku
• pieprz
• sól

Dodatkowo:

• grzanki do posypania

Sałaty myjemy, osuszamy i wrzucamy do miski. Dodajemy odsączoną kukurydzę i pokrojonego w półplasterki ogórka zielonego. Następnie posypujemy pokrojoną w małą kostkę mozzarelle, starty na dużych oczkach żółty ser i pokrojoną w kostkę favitę.

Na suchej patelni podprażamy pestki słonecznika. W miseczce łączymy olej, wodę, miód, musztardę i sok z cytryny. Doprawiamy drobno posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Na końcu dodajemy posiekaną bazylię i podprażone pestki słonecznika. Dokładnie mieszamy.

Tuż przed podaniem polewamy sałatkę sosem i posypujemy grzankami.

Smacznego

Artykuł Sałatka z trzema serami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Mam dzisiaj przepis dla fanów pesto i makaronów. Czerwone pesto z suszonych pomidorów i śliwek to świetna kombinacja. Wraz z makaronem tworzą idealne danie na upalne dni  

Czerwone pesto z suszonych pomidorów i śliwek

Składniki:

• 10 suszonych śliwek (u mnie firmy Helio)
• 10 suszonych pomidorów w oleju
• około 15-20 liści bazylii
• 1 łyżka płatków migdałów (u mnie firmy Helio)
• 2 łyżki pestek słonecznika (u mnie firmy Helio)
• 1 łyżka tartego grana padano (lub innego podobnego)
• 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• około 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• sól

Pestki słonecznika i płatki migdałowe możemy podprażyć na suchej patelni, dzięki czemu nabiorą więcej aromatu, ale nie jest to niezbędne.

Pomidory odsączamy z zalewy i wrzucamy do blendera. Dodajemy śliwki, przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię, pestki słonecznika, płatki migdałowe i ser. Wszystko lekko solimy. Dodajemy olej z zalewy z pomidorów suszonych i zaczynamy miksować. Całość rozdrabniamy stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż uzyskamy pożądaną gęstość i jednolitą pastę.

Gotowe pesto przekładamy do słoiczka, wierzch zalewamy oliwą z oliwek, zakręcamy i przechowujemy w lodówce kilka dni.

Takie pesto najlepiej smakuje z gorącym, ugotowanym al dente makaronem, posypane dużą ilością sera.

Smacznego

Artykuł Czerwone pesto z suszonych pomidorów i śliwek pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Pierwszy noworoczny przepis jest dziecinnie łatwy. Świetnie nadaje się na szybki, a wręcz błyskawiczny obiad! Czerwone pesto z suszonych pomidorów można oczywiście wykorzystać klasycznie do makaronu (i jest naprawdę przepyszny!), ale cudownie sprawdza się również jako dodatek do mięsa, zwłaszcza kurczaka, czy pieczywa.

Czerwone pesto z suszonych pomidorów

Składniki:

• 8 suszonych pomidorów z zalewy
• 10 czarnych oliwek (można je zamienić na 2 suszone pomidory)
• około 10 listków bazylii
• łyżka płatków migdałowych
• łyżka pestek słonecznika
• mały ząbek czosnku
• łyżka tartego twardego sera (np. parmezanu, czy pecorino)
• 4 łyżki oleju z zalewy z pomidorów suszonych
• 3-4 łyżek oliwy z oliwek
• sól

Pestki słonecznika i płatki migdałowe możemy podprażyć na suchej patelni, dzięki czemu nabiorą więcej aromatu, ale nie jest to niezbędne.

Pomidory i oliwki odsączamy z zalewy i wrzucamy do blendera. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię, pestki słonecznika, płatki migdałowe i ser. Wszystko lekko solimy. Dodajemy olej z zalewy z pomidorów suszonych i zaczynamy miksować. Całość rozdrabniamy stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż uzyskamy pożądaną gęstość i jednolitą pastę.

Gotowe pesto przekładamy do słoiczka, wierzch zalewamy oliwą z oliwek, zakręcamy i przechowujemy w lodówce kilka dni.

Takie pesto najlepiej smakuje z gorącym, świeżo ugotowanym al dente makaronem, posypane dużą ilością sera.

Smacznego

Artykuł Czerwone pesto z suszonych pomidorów pochodzi z serwisu PatiGotuje.