Jak tam Wasz sezon grillowy? My korzystamy z każdego ładnego weekendu, żeby pogrillować Ostatnio wrzuciliśmy na ruszt szaszłyki z halloumi i kurczakiem. Były przepyszne i zniknęły błyskawicznie! Ser halloumi idealnie nadaje się na grilla – nie topi się, natomiast dzięki wysokiej temperaturze robi się mięciutki. Jest lekko słony i idealnie komponuje się zarówno z warzywami, jak i kurczakiem. Koniecznie wypróbujcie go w wersji grillowanej.

Szaszłyki z halloumi i kurczakiem

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• ser halloumi (220 g)
• mała cukinia 
• boczek wędzony surowy w plasterkach
• ulubione przyprawy do kurczaka
• pomidorki koktailowe
• łyżka oleju 
• patyczki do szaszłyków

Na początku zajmujemy się mięsem. Kurczaka obieramy z błon i kroimy w małą kostkę. Następnie doprawiamy ulubionymi przyprawami i łyżką oleju, dobrze mieszamy i odstawiamy na godzinę do lodówki.

Po tym czasie zajmujemy się pozostałymi składnikami. Ser kroimy w kostkę, a cukinię tniemy w cieniutkie podłużne paski za pomocą obieraczki do warzyw.

Na patyczki nabijamy 3-4 kawałki kurczaka, które przewijamy plasterkiem boczku. Następnie nabijamy pomidorka, dwa kawałki sera halloumi każdy owinięty paskiem cukinii. Później kolejny pomidorek oraz ponownie kawałki kurczaka owijane boczkiem.

Grillujemy z każdej strony, aż nabiorą ładnego brązowego koloru. 

Smacznego

Artykuł Szaszłyki z halloumi i kurczakiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

To ciasto jest w moim ulubionym kolorze Już dawno miałam ochotę go upiec. Smerfetka w oryginalnej wersji ma zatopione kawałki galaretki w niebieskiej masie, ja natomiast zatopiłam w nim słomki ptysiowe od firmy Brześć. Ciasto wygląda pięknie i smakuje wybornie. Jeśli chcecie zaskoczyć swoich gości ciastem Smerfetka będzie to tego idealna!

Smerfetka

Składniki:

Biszkopt:

• 7 jajek
• 7 łyżek cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 7 łyżek mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (można pominąć)

Dodatkowo:

• 4 niebieskie galaretki
• 750 ml śmietany kremówki 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 utrwalacz do śmietany
• około 250-300 g borówek
• opakowanie 125 g słomek ptysiowych (u mnie firmy Brześć)

Wymiary formy 24 cm x 35 cm

Przygotowania rozpoczynamy od biszkoptu. Na początku rozdzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy łyżka po łyżce cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając. Następnie do jednolitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dobrze ubijając. Na samym końcu do dobrze wymieszanego ciasta przesiewamy przez sitko mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy mikserem na najniższych obrotach nie za długo, tylko do momentu połączenia składników. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 160° z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka. Biszkopt powinien być gotowy po około 45 minutach, ale wszystko zależy od mocy piekarnika. Gotowy zostawiamy do wystudzenia. Zimny przecinamy na pół.

Następnie przygotowujemy niebieską piankę. 2 galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki (375 ml)

gorącej wody i czekamy aż się wystudzi i zacznie lekko tężeć – w tym czasie kilka razy należy ją przemieszać. Następnie ubijamy na sztywno 500 ml śmietanki. Dodajemy do niej tężejącą galaretkę i dokładnie mieszamy. Połowę przygotowanej masy wykładamy na przecięty biszkopt, następnie układamy nasze słomki ptysiowe i przykrywamy je drugą połową masy. Na góry kładziemy biszkopt i lekko go dociskamy. Ciasto wkładamy do lodówki.

Pozostałe 250 ml śmietany ubijamy z utrwalaczem i cukrem pudrem. Śmietaną smarujemy górę biszkoptu i układamy na niej borówki.

Na koniec rozpuszczamy 2 galaretki w dwóch szklankach (500 ml) gorącej wody. Galaretkę pozostawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia. Kiedy zaczyna tężeć wylewamy ją na owoce, a ciasto wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia – najlepiej na całą noc.

Smacznego

Artykuł Smerfetka pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jak tam Kochani minął weekend? U nas była piękna pogoda, która aż prosiła o krótką wycieczką. W takie dni szkoda czasu na długie gotowanie Dlatego mam dla Was szybki przepis na makaron z pomidorkami. Szybki, prosty i lekki obiad idealny na letni posiłek. W dodatku właśnie teraz mamy dostęp do najsmaczniejszych pomidorków

Makaron z pomidorkami

Składniki:

• 250 g makaronu (np. fusilli, penne)
• około 500 – 600 g pomidorków koktajlowych
• 20 ml oliwy z oliwek
• 3-4 ząbki czosnku
• papryczka chili
• porządna garść świeżej bazylii
• sól
• parmezan lub grana padano do podania

Rozpoczynamy od ugotowania makaronu w osolonej wodzie al dente.

W tym czasie zajmujemy się sosem. Pomidorki możemy sparzyć i obrać ze skórki lub zostawić skórkę i przekroić je tylko na połówkę (tak jak ja). Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dorzucamy posiekaną drobno papryczkę chili i posiekany czosnek. Smażymy chwilę uważając, żeby nie przypalić czosnku. Później dodajemy pomidorki i zmniejszamy ognień. Doprawiamy solą i całość smażymy około 10 minut co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy posiekaną bazylię i ugotowany makaron. Mieszamy i smażymy jeszcze 3-4 minuty.

Podajemy posypane tartym serem i posiekaną bazylią.

Smacznego

Artykuł Makaron z pomidorkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Witajcie Kochani po krótkiej przerwie 🙂 Trochę mnie tu nie było i trochę się u mnie pozmieniało. Przerwa spowodowana była ślubem i wesele – a co za tym idzie sporą ilością rzeczy do ogarnięcia. Na szczęście wszystko się udało i wracam do Was wypoczęta, z nową energią i głową pełną pomysłów 😛 Po takiej przerwie oczywiście startujemy z przepisem na coś słodkiego – sernik na zimno z owocami. 

Przepis szybki, bardzo prosty w wykonaniu i co najważniejsze bez pieczenia! Dodatkowo można go modyfikować w zależności od tego jakie właśnie dostaniemy owoce. Za każdym razem jest genialnie pyszny i trochę inny. Jeśli mamy truskawki/borówki możemy wybrać poniższą wersję. Jeśli dostaniemy czereśnie wystarczy kupić galaretkę wiśniową i już mamy zupełnie inny sernik 😀 w zimie genialnie sprawdzają się brzoskwinie w syropie i galaretka brzoskwiniowa. 

Sernik na zimno z owocami

Składniki:

• 200 g ciastek maślanych
• 50 g masła
• 500 g zmielonego twarogu (ja użyłam sera w wiaderku)
• 4 galaretki – u mnie truskawkowe
• 250 ml śmietanki 30% lub 35%
• 3 łyżki cukru pudru
• sezonowe owoce – u mnie borówki

Średnica tortownicy 26 cm.

Rozpoczynamy od rozpuszczenia 2 galaretek w 500 ml gorącej wody. Pozostawiamy je do wystudzenia.

Następnie wykładamy dno tortownicy papierem do pieczenia. W blenderze rozdrabniamy ciasteczka i dodajemy do nich roztopione masło. Dokładnie mieszamy – w konsystencji powinny one przypominać wilgotny piasek 🙂 Tak przygotowanymi ciastkami wykładamy równo dno tortownicy.

Kiedy galaretki będą zimne rozpoczynamy przygotowania sernika. Do miski wlewamy śmietankę i ubijamy ją na sztywno pod koniec dodając cukier puder. Następnie dodajemy twaróg i wszystko dokładnie mieszamy. Do jednolitej masy sernikowej dolewamy zimną galaretkę, dokładnie mieszamy i przelewamy do tortownicy. Całość wkładamy do lodówki do stężenia. Pod koniec, kiedy sernik jeszcze nie jest do końca zastygnięty, układamy na nim owoce.

W czasie kiedy sernik jest w lodówce przygotowujemy galaretkę na górę sernika. Pozostałe 2 galaretki znowu rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody, odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Kiedy masa serowa całkowicie zastygnie, a nasza galaretka będzie już tężeć wylewamy ją delikatnie na owoce i całość odstawiamy na noc do lodówki.

Smacznego

Artykuł Sernik na zimno z owocami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Pierogi z borówkami leśnymi lub jak kto woli z jagodami to danie, które nieodzownie kojarzy mi się z latem Przepis jest klasyczny, prosty i bez udziwnień. Uważam, że taka wersja pierogów jest tak pyszna, że nie powinno się jej zmieniać. Do farszu dodaję tylko cukier, gotowe pierogi podaję polane roztopionym masłem, śmietaną i odrobiną cukru. Pyszny smak lata z dzieciństwa!

Pierogi z borówkami

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 125 ml gorącej wody
• około 20 g masła
• sól
• około 200 g borówek leśnych
• dwie łyżki cukru

Dodatkowo:

• śmietana 18%
• roztopione masło
• cukier

Borówki przebieramy, usuwając listki i ogonki. Zasypujemy cukrem i delikatnie mieszamy.

Na początku przesiewamy mąkę, dodajemy sól. Masło roztapiamy. Następnie do mąki dodajemy jajka i masło. Później powoli dolewamy wodę i mieszamy ciasto. Następnie zaczynamy je wyrabiać. Blat podsypujemy mąką i zagniatamy gładkie ciasto przez około 6-8 minut. Następnie przykrywamy je ściereczką i zostawiamy na 5-10 minut, aby odpoczęło. 

Ciasto najlepiej podzielić na dwie połówki. Jedną pozostawiamy pod ściereczką, a drugą cienko rozwałkowujemy, w razie potrzeby podsypując odrobiną mąki.

Później szklanką wycinamy kółka i nakładamy mniej więcej po łyżeczce farszu. Boki ciasta dokładnie sklejamy.

Gotujemy w dużej ilości osolonej wody, najlepiej partiami (20 pierogów). Wrzucamy je na wrzącą wodę i gotujemy około 2-3 minut od momentu wypłynięcia (czas zależy od grubości ciasta). Wyjmujemy łyżką cedzakową i wrzucamy następną partię jak tylko woda zacznie wrzeć.

Na koniec polewamy je roztopionym masłem, kwaśną śmietaną i lekko posypujemy cukrem.

Smacznego

Artykuł Pierogi z borówkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Pomidory niby są przez cały rok, ale zdecydowanie najsmaczniejsze są latem! Dlatego latem na moim stole królują one jako dodatki do dań. Każdy kształt i kolor ma inny smak, w związku z tym nie potrzebują one dużo dodatków. Surówka z pomidorów i papryki to połączenie dwóch kolorów: żółtego i czerwonego! Genialne dopełnienie letniego obiadu, czy grilla Przygotowanie zajmuje dosłownie 5 minut.

Jeśli uwielbiacie pomidory zapraszam na panzanellę – w niej również królują pomidory!

Surówka z pomidorów i papryki

Składniki:

• garść czerwonych pomidorków koktajlowych
• garść żółtych pomidorków koktajlowych
• połowa czerwonej papryki
• połowa żółtej papryki
• garść świeżej bazylii
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz
• sól

Na początku dokładnie myjemy pomidorki i papryki. Następnie kroimy je na połówki i wrzucamy do miski. Papryki kroimy w małą kostkę i dorzucamy do pomidorków. Bazylię drobno siekamy i posypujemy nią warzywa.

Na koniec całość skrapiamy oliwą z oliwek, pieprzymy i lekko solimy. Idealnie komponuje się z grillowanym mięsem, czy rybą.

Smacznego

Artykuł Surówka z pomidorów i papryki pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Czas na ochłodę! Domowy sorbet ananasowy idealnie sprawdzi się w tej roli. Trzy główne składniki i domowy sorbet gotowy. Kilka przepisów, które znalazłam opierały się na wodzie. Ja jednak postawiłam na sok jabłkowy. Kupcie sok dobrej jakości lub jeśli macie sokowirówkę wyciśnijcie go sami Do tego pyszny, soczysty ananas i letni deser gotowy.

Sorbet ananasowy

Składniki:

• świeży ananas
• szklanka soku jabłkowego (250 ml)
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka mocnego alkoholu (u mnie cytrynówka, ale można pominąć)
• ewentualnie miód (ja pominęłam)

Najpierw zajmujemy się ananasem. Obieramy go ze skóry i wycinamy zdrewniały środek. Miąższ kroimy na mniejsze kawałki. Następnie wrzucamy do rozdrabniacza/blendera i miksujemy na gładki mus. 

Do musu dodajemy sok jabłkowy i sok z cytryny. Mieszamy i jeśli chcemy możemy dosłodzić miodem. 

Później tak przygotowany mus, przelewamy do maszynki do lodów i postępujemy zgodnie z jej instrukcją. Zamrożony sorbet przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki.

Jeśli wykonujecie sorbet bez maszynki to musicie uzbroić się w cierpliwość  Po zmiksowaniu przekładamy mus do pojemnika i wkładamy do zamrażalnika. Później co 30 minut przez minimum 2 godziny musimy porządnie zmiksować naszą masę, żeby nie utworzyły się w niej grudki.

Smacznego

P.S. Jeśli chcecie przygotować sorbet bez alkoholu pamiętajcie, że po zamrożeniu ciężej będzie go nakładać.

Artykuł Sorbet ananasowy pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Nadeszło lato! A razem z nim pyszne, kolorowe i mięsiste pomidory. Aż żal przejść koło nich obojętnie. Sprzedam Wam patent na ich pyszne wykorzystanie. Panzanella, bo o niej mowa, to genialna włoska, a konkretnie toskańska, sałatka z soczystych pomidorów i chleba. Idealna na lato do grilla, czy lekkiego obiadu. Im więcej gatunków, kształtów i kolorów pomidorów wykorzystacie tym będzie ona smaczniejsza. Panzanellę najlepiej zjeść odrazu po przygotowaniu.

Panzanella

Składniki:

• około 1 kg pomidorów (zwykłych, koktajlowych, różnych kolorów, wielkości, itd.)
• 3-4 kromki chleba
• gałązka świeżego rozmarynu
• 2-3 ząbki czosnku
• garść świeżej bazylii
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz
• sól

Najpierw chleb kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek. Następnie dorzucamy do niej rozgnieciony ząbek czosnku i gałązkę rozmarynu. Chwilę podsmażamy, a później dorzucamy pokrojony chleb. Smażymy na średnim ogniu, aż grzanki się zarumienią i będą chrupiące. Z gotowych usuwamy czosnek i rozmaryn, pozostawiamy do wystudzenia.

Pomidory dokładnie myjemy i osuszamy. Następnie kroimy je dowolnie na mniejsze kawałki. Wrzucamy do miski. Pozostały czosnek drobno siekamy i dodajemy do pomidorów. Następnie doprawiamy wszystko oliwą z oliwek, świeżo mielonym pieprzem i solą.

Na koniec, przed podaniem sałatkę posypujemy posiekaną bazylią i grzankami.

Smacznego

Artykuł Panzanella pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dzisiaj kolejna propozycja na letnie orzeźwienie. Tym razem jest to połączenie słodkiego ananasa i borówek Woda z ananasem i borówkami świetnie sprawdzi się na grilla lub spotkanie z przyjaciółmi. 

Woda z ananasem i borówkami

Składniki:

• 1/4 ananasa
• garść borówek
• cytryna
• świeża mięta

Ananasa obieramy ze skóry i kroimy w grube plasterki. Cytrynę dokładnie myjemy. Ja najczęściej zalewam ją wrzątkiem, a później jeszcze myję pod bieżącą wodą. Odcinamy końcówki tak aby na każdej z nich było trochę miąższu, wyciskamy go bezpośrednio do dzbanka na wodę. Dzięki temu nic się nie zmarnuje, a nasza woda od razu nabierze cytrynowego smaku. Pozostałą część cytryny kroimy w plasterki i wrzucamy do dzbanka. Dodajemy ananasa, borówki i miętę. Zalewamy wodą.

Przed podaniem możemy dorzucić kilka kostek lodu

Artykuł Woda z ananasem i borówkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Upały nie odpuszczają. Trzeba więc pamiętać o piciu dużej ilości wody. Dla wszystkich tych, którzy mają już dość zwykłej wody mam przepis na smakową. Woda z malinami, jeżynami i cytryną to kolorowe i orzeźwiające połączenie Umili Wam letni, upalny dzień.

Inne inspiracje na letnie orzeźwiające napoje znajdziecie klikając w TEN LINK.

Woda z malinami, jeżynami i cytryną

Składniki:

• woda
• cytryna
• garść malin
• garść jeżyn
• świeża mięta

Cytrynę dokładnie myjemy. Ja najczęściej zalewam ją wrzątkiem, a później jeszcze myję pod bieżącą wodą. Odcinamy końcówki tak aby na każdej z nich było trochę miąższu, wyciskamy go bezpośrednio do dzbanka na wodę. Dzięki temu nic się nie zmarnuje, a nasza woda od razu nabierze cytrynowego smaku. Pozostałą część cytryny kroimy w plasterki i wrzucamy do dzbanka. Dodajemy maliny, jeżyny i miętę. Zalewamy wodą.

Przed podaniem możemy dorzucić kilka kostek lodu

Artykuł Woda z malinami, jeżynami i cytryną pochodzi z serwisu PatiGotuje.