Czas na coś słodkiego. Maleńkie rogaliki na piwie to moje ostatnie odkrycie! Piwo sprawia, że są one niesamowicie kruche. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dodała do nich nutelli. Z przepisu wychodzi ich naprawdę sporo, ale proponuję nie zmniejszać porcji – rogaliki znikają w każdej ilości

Rogaliki na piwie

Składniki:

• 4 szklanki mąki + trochę do podsypania ciasta
• 400 g zimnego masła/margaryny 
• 250 ml piwa
• nutella
• cukier puder do obsypania rogalików

Rozpoczynamy od ciasta, które najlepiej przygotować dzień wcześniej. Mąkę przesiewamy. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło/margarynę i jajko. Zaczynami zagniatać ciasto stopniowo dolewając piwa. Gotowe ciasto powinno być lekko klejące, zawijamy je w folię spożywczą i chowamy do lodówki na noc.

Następnego dnia schłodzone ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie. Za pomocą talerzyka wycinamy kółka, które następnie dzielimy na osiem równych trójkątów. Na końcu każdego z nich umieszczamy łyżeczkę nutelli i zwijamy tworząc rogalik.

Następnie układamy je na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Pieczemy w 160°C z termoobiegiem do momentu aż zbrązowieją (zwłaszcza od spodu).

Gotowe pozostawiamy do wystudzenia i oprószenia cukrem pudrem.

Smacznego

Artykuł Rogaliki na piwie pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Uwielbiam wszystko co ma w sobie Nutellę. Kiedy natknęłam się na to ciasto, już po samych składnikach wiedziałam że będzie genialne. Ciasto z Nutellą i migdałami to połączenie, które po prostu nie może nie smakować. Możecie przygotować je także przy użyciu orzechów laskowych lub połączyć je razem. Każda wersja będzie równie udana. Całość świetnie dopełnią sezonowe owoce.

Ciasto z Nutellą i migdałami

Składniki:

Ciasto:

• 5 jajek
• 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 3 łyżki Nutelli
• 100 g cukru
• 15 g cukru wanilinowego
• 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżka kakao
• 1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka
• 100 g migdałów
• 100 g płatków migdałowych (można zastąpić zwykłymi migdałami)

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• łyżka Nutelli

Dodatkowo:

• truskawki
• jeżyny

Wymiary formy 24 cm x 24 cm

Na początku migdały jeśli są w łupinkach to obieramy, wrzucamy je do rozdrabniacza i mielimy na małe kawałki. Tutaj ich wielkość zależy od Waszych upodobań. Ja rozdrobniłam je na niezbyt małe kawałki.

Ucieramy masło z połową cukru (50 g) i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę. Następnie dodajemy do mniej stopniowo żółtka i nutellę. Dokładnie ucieramy. Później do ciasta przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder, rozdrobnione migdały, płatki migdałowe, kakao oraz mleko. Wszystko mieszamy na jednolitą masę. W drugiej misce ubić na sztywną pianę białka z pozostałym cukrem (50 g). Pianę stopniowo dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.

Wymieszane ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy w 150°C (z termoobiegiem) około 50 minut do tzw. suchego patyczka. Następnie wyciągamy je i pozostawiamy do wystudzenia.

Mascarpone ucieramy z nutellą, aż powstanie jednolity krem. Następnie smarujemy nim górę wystudzonego ciasta. Na końcu kroimy je w kostkę, a na każdej z nich układamy truskawkę i jeżynę.

Smacznego

Artykuł Ciasto z Nutellą i migdałami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Torty nie są moją mocną i ulubioną dyscypliną cukierniczą ;D Zdecydowanie wolę zlecić ich przygotowanie mojej mamie, ponieważ jest ona istną mistrzynią tortów. Jej torty zawsze są przede wszystkim oryginalne, zawierają kilka smaków i co najważniejsze są przepyszne, co potwierdza cała moja rodzinka i znajomi. W związku z tym mama już tradycyjnie piecze torty na każdą rodzinną imprezę. Poniżej znajdziecie przepis na jej ostatnie dzieło tort z kokosową wkładką i masą budyniową, a zatem jest idealną alternatywą dla klasycznych tortów opartych na kremówce

Tort z kokosową wkładką i masą budyniową

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia (można pominąć)

Ciasto kokosowe:

• 5 białek
• 200 g cukru
• 200 g wiórek kokosowych (u mnie Helio)

Masa budyniowa:

• 1 litr mleka
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
• 5 żółtek
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 400 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 12 – 14 łyżek cukru
• 3 łyżki nutelli
• 1 łyżka adwokatu

Dodatkowo:

• czekoladowa polewa Helio
• kolorowe bratki

Średnica tortownicy 26 cm.

Najpierw robimy biszkopt dokładnie według TEGO przepisu.

Następnie przygotowujemy ciasto kokosowe. Białka ubijamy na sztywno. Później dodajemy do nich cukier i dokładnie ucieramy aż cukier całkowicie się rozpuści. Na koniec dodajemy kokos i dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy do tortownicy (spód wyłóżcie papierem do pieczenia), a następnie pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 150°C z termoobiegiem (170°C bez termoobiegu) około 30 minut. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Póżniej przygotowujemy masy. Połowę mleka z cukrem zagotowujemy, aż cukier się rozpuści. Do drugiej połowy mleka dodajemy budynie, żółtka i obie mąki, całość dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy je do gotującego się mleka. Chwilę podgrzewamy, cały czas energicznie mieszając żeby się nie przypaliło. Kiedy składniki się połączą i zgęstnieją masę przykrywamy folią spożywczą i odkładamy w zimne miejsce. Masa musi całkowicie ostygnąć.

Następnie ucieramy masło na jasną masę. Dodajemy do niego stopniowo budyń i dokładnie ucieramy. Na koniec dzielimy ją na dwie równe części. 

Do jednej z nich dodajemy adwokat, a do drugiej nutelli i dokładnie mieszamy. Masy nie są bardzo słodkie więc spróbujcie je i ewentualnie dosłodźcie cukrem pudrem jeśli lubicie bardziej słodkie

Biszkopt przecinamy na pół. Smarujemy ciemną masą (około 1/3 zostawiając trochę do dekoracji). Następnie przykrywamy ciastem kokosowym, które następnie smarujemy jasną masą (tu również około 1/3 zostawiamy do dekoracji). Całość przykrywamy drugą połową biszkoptu. Boki tortu smarujemy ciemną masą i ładnie wyrównujemy, a później górę pokrywamy jasną masą. Polewę czekoladową rozpuszczamy i zostawiamy do wystudzenia. Dekorujemy nią górę tortu. Na koniec ozdabiamy świeżymi kwiatkami bratków.

Tort pozostawiamy na kilka godzin w lodówce do zastygnięcia.

Smacznego

Artykuł Tort z kokosową wkładką i masą budyniową pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kilka dni temu zgłosił się do mnie mój serdeczny przyjaciel Damian, z którym studiowałam z prośbą o upieczenie ciasta dla jego biura pośrednictwa kredytowego dFinance.pl. Oczywiście nie mogłam mu odmówić, a poza tym była to idealna okazja do upieczenia i sfotografowania ciasta pijana śliwka – notabene jednego z moich ulubionych ciast

Z Damianem poznaliśmy się na studiach i odrazu złapaliśmy świetny kontakt (no cóż, chyba mam słabość do tego imienia, w końcu mój narzeczony to też Damian ). Co prawda po studiach nasze drogi się rozeszły, on zajął się branżą kredytów gotówkowych, a ja kulinarną (żadna z nich nie jest związana z naszym kierunkiem studiów XD) jednak nie straciliśmy kontaktu. Staramy się co jakiś czas spotkać, chociaż nie jest to łatwe ponieważ Damian specjalizuje się w konsolidacjach i trudnych kredytach a co za tym idzie często podróżuje po Polsce.

Pijana śliwka

Składniki:

Biszkopt czekoladowy:

• 6 jajek
• 5 łyżek mąki
• 6 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• opakowanie cukru wanilinowego
• opakowanie rozpuszczalnej kawy latte (12,5 g)
• 3 łyżki startej na drobnych oczkach czekolady gorzkiej

Masa:

• 400 g masła (w temperaturze pokojowej) 
• 500 g nutelli
• 1 łyżka wódki

Dodatkowo:

• 500 g suszonych śliwek
• 5 łyżek wody 
• 5 łyżek cukru
• 100 ml wódki

Wymiary formy 33 cm x 24 cm

Dzień wcześniej wieczorem kroimy w paski suszone śliwki. Wrzucamy do garnka o grubym dnie, zalewamy wodą i dodajemy cukier. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut cały czas mieszając, żeby śliwki się nie przypaliły. Kiedy lekko zmiękną ściągamy z ognia, dodajemy wódkę i odstawiamy na całą noc, żeby owoce wpiły syrop. Na drugi dzień przed pieczeniem ciasta przekładamy śliwki na sitko, żeby dobrze obciekły.

Później pieczemy biszkopt. Na początku rozdzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy ŁYŻKA PO ŁYŻCE (to bardzo WAŻNE) cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając. Następnie do jednolitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dobrze ubijając. Na samym końcu do dobrze wymieszanego ciasta przesiewamy przez sitko mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy kawę i czekoladę, mieszamy mikserem na najniższych obrotach nie za długo, tylko do momentu połączenia składników. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w 160° z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka. Biszkopt powinien być gotowy po około 30 – 35 minutach, ale wszystko zależy od mocy piekarnika. Gotowy zostawiamy do wystudzenia, a jak wystygnie dzielimy na pół.

Masło ucieramy na jasną i puszystą masę. Dodajemy nutellę i wódkę, dokładnie ucieramy. 

Dół biszkoptu smarujemy połową masy, przykrywamy drugą częścią ciasta i smarujemy resztą masy. Na górze układamy śliwki.

Smacznego

Artykuł Pijana śliwka pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Ciasteczka to idealna propozycja na każdy weekend Znikają w mgnieniu oka, no bo kto nie skusi się na takie małe słodkości. Jakiś czas temu podałam Wam przepis na kocie oczka z marmoladą, dzisiejsze ciasteczka na pierwszy rzut oka wyglądają podobnie, jednak mają zupełnie inne składniki. Drożdżowe kocie oczka są bardzo kruche (to zasługa krupczatki) i najlepiej smakują przełożone masą u mnie z mascarpone z nutellą (no bo kto nie lubi nutelli ). Zachęcam Was do wypróbowania obu przepisów

Drożdżowe kocie oczka

Składniki:

• 500 g mąki krupczatki
• 20 g drożdży
• 1 żółtko
• 200 g margaryna/masła
• 125 ml śmietany 18%
• 2 łyżki cukry pudru
• 1 łyżka cukru

Masa:

• 350 g mascarpone
• 3 łyżki nutelli

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Drożdże z łyżką cukru i śmietaną rozcieramy do rozpuszczenia drożdży. Odstawiamy na około 5 minut, żeby zaczęły pracować.

Do mąki dodajemy żółtko, pokrojoną margarynę/masło, cukier puder i drożdże ze śmietaną. Wyrabiamy gładkie ciasto. Gotowe owijamy folią i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części, żeby łatwiej nam się z nim pracowało. Rozwałkowujemy niezbyt cienko, na grubość około 0,5 cm. Wycinamy kółeczka. W połowie z nich robimy mniejszą dziurkę na środku. Wszystkie ciasteczka układamy na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Pieczemy w 160°C z termoobiegiem na złoty kolor. Studzimy.

Mascarpone chwilę ucieramy z nutellą do uzyskania jednolitej masy.

Wystudzone ciasteczka smarujemy masą i sklejamy. Na koniec obsypujemy odrobiną cukru pudru.

Smacznego

Artykuł Drożdżowe kocie oczka pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Za oknami znowu biało. Nie pozostaje więc nic innego jak zaszyć się w kącie z filiżanką gorącej kawy i zjeść pyszne kruche rogaliki Do tego dobra książka i świat od razu staje się piękniejszy.

Oprócz przepisu na cudownie kruche rogaliki mam dla Was propozycję świetnej lektury. „Początek” Dana Brona jest najnowszą i już piątą częścią serii przygód profesora Langdona. Czytając poprzednie wprost nie mogłam sobie odmówić i tej. Obecnie jestem w połowie, ale i tak już mogę polecić ją każdemu

Kruche rogaliki

Składniki:

• 3,5 szklanki mąki
• 3-4 łyżki cukru
• 250 g margaryny
• 250 ml śmietany 18%

Dodatkowo:

• marmolada lub nutella do nadziania
• cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiewamy. Dodajemy cukier, śmietanę i margarynę. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto rozwałkowujemy, lekko podsypując mąką. Z pomocą talerzyka wycinamy kółka, które następnie dzielimy na osiem równych trójkątów. Na końcu każdego z nich umieszczamy łyżeczkę farszu (marmolady lub nutelli) i zwijamy tworząc rogalik.

Układamy je na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Pieczemy w 180°C (160° z termoobiegiem) do momentu aż zbrązowieją (zwłaszcza od spodu).

Gotowe pozostawiamy do wystudzenia i oprószenia cukrem pudrem.

Smacznego

Artykuł Kruche rogaliki pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Obiecałam Wam wczoraj przepis na tort urodzinowy – oto i on, mój pierwszy naked cake

Przepis na ten tort znalazłam na jednym z popularnych blogów o pieczeniu. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym go nie zmodyfikowała

Naked cake z nutellą i truskawkami

Składniki:

Ucierane ciasto czekoladowe:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki czekolady gorzkiej (startej na drobnych oczkach tarki)
• 1 łyżka miękkiego masła
• 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Czekoladowy biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1 łyżka kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki czekolady gorzkiej (startej na drobnych oczkach tarki)

Krem z nutellą:

• 500 g serka mascarpone (dobrze schłodzone)
• 250 g nutelli

Krem śmietankowy:

• 250 ml śmietanki kremówki 36 % (dobrze schłodzonej)
• 250 g serka mascarpone (dobrze schłodzone)
• 1 łyżka cukru pudru
• śmietanfix (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• około 500 g truskawek

Do przygotowania ciast użyłam okrągłej tortownicy o średnicy 26 cm.

Wszystkie składniki na ciasto czekoladowe i biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepiej wyciągnąć je z lodówki 2 godziny wcześniej.

Najpierw pieczemy ciasto czekoladowe. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy startą czekoladę oraz masło i ucieramy. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko i całość dokładnie ucieramy. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka. Dodajemy je, po kilka łyżek, do czekoladowego ciasta i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników.Ciasto przelewamy do wyłożonej od spodu papierem do pieczenia formy. Pieczemy w 160°C (termoobieg) do tak zwanego suchego patyczka, mi zajęło to około 40 minut. Gotowe ciasto odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowania biszkoptu rozpoczynamy od rozdzielenia żółtek od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy ŁYŻKA PO ŁYŻCE (to bardzo WAŻNE) cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając. Do jednolitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dobrze ubijając. Na samym końcu do dobrze wymieszanego ciasta dodajemy czekoladę i przesiewamy przez sitko mąkę, proszek do pieczenia, kakao i mieszamy mikserem na najniższych obrotach nie za długo, tylko do momentu połączenia składników. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w 180° z termoobiegiem do tzn. suchego patyczka. Biszkopt powinien być gotowy po około 15-20 minutach, ale wszystko zależy od mocy piekarnika. Po upieczeniu, aby biszkopt nie opadł, rzucamy nim z wysokości około 50 cm na płaską powierzchnię i pozostawiamy do wystudzenia.

Kiedy nasze ciasta są wystudzone możemy przygotować kremy. W misce umieszczamy mascarpone i nutellę. Miksujemy tylko chwilę, do połączenia składników. Tak przygotowany krem wkładamy na chwilę do lodówki, aby się schłodził.

W drugiej misce umieszczamy śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder. Wszystkie to składniki ubijamy do powstania gęstego kremu. W połowie ubijania możemy dodać śmietanfix jeśli go używamy. Uważajcie jednak, żeby nie „przebić” śmietany. Gotowy krem schładzamy.

Kiedy wszystkie składniki mamy gotowe możemy zacząć składać nasz tort. Ciasto czekoladowe umieszczamy na paterze. Smarujemy je połową kremu z nutelli, następnie na całym kremie układamy przecięte truskawki, przykrywamy je połową kremu śmietankowego. Na kremie układamy biszkopt. Smarujemy go resztą kremu z nutellą, następnie kremem śmietankowym. Na samej górze układamy przekrojone truskawki. Tort wkładamy do lodówki do stężenia na kilka godzin.

Smacznego

Artykuł Naked cake z nutellą i truskawkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

W tym roku miałam okazję razem z mamą pomagać przy komunii mojego kuzyna, a jej chrześniaka. Oczywiście oprócz pomocy w przygotowaniu posiłków, postanowiłyśmy jak zawsze upiec tort. Do zadania podeszłyśmy dość ambitnie, bo był to tort trzypiętrowy

Wbrew pozorom nie jest to bardzo skomplikowane Wystarczy dobrze rozplanować prace. Wszystkie ciasta należy upiec na dwa dni przed planowaną uroczystością. W dzień przed imprezą należy przygotować masy, przetransportować tort na miejsce docelowe i tam dopiero ustawić go jeden na drugim, udekorować i pozostawić w zimnym miejscu do schłodzenia na całą noc.

Do przygotowania piętrowego tortu wcale nie trzeba kupować specjalnych wsporników i tac. Wystarczy, że dolną warstwę przygotujecie z ciężkiego i stabilnego ciasta z dość gęstą i dobrze tężejącą masą, środek musi mieć rówień dobrze tężejącą i stabilną masę, a góra musi być lekka. I tyle

Poniżej przedstawiam Wam dokładny przepis na cały trzypiętrowy tort. Użyte przeze mnie tortownice miały średnice 30 cm, 22 cm i 18 cm  Możecie go wykorzystać w całości lub wybrać sobie jedną warstwę i przygotować tylko ją.

Na dole znajdziecie zdjęcie środka tortu, niestety z oczywistych przyczyn jest ono średniej jakości za co bardzo Was przepraszam ;/

Trzypiętrowy tort na komunię

Składniki:

Warstwa 1 – dół:

Ucierane ciasto czekoladowe: (pieczemy dwa takie same ciasta)

• 8 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 6 łyżek startej na drobno gorzkiej czekolady
• 1 łyżka miękkiego masła
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa ubijana na parze:

• 6 jajek
• około 15 łyżek cukru (jeśli lubicie słodkie masy możecie dodać więcej)
• 3 kostki miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
• opcjonalnie 2 łyżki spirytusu lub innego alkoholu

Nasącz:

• 3 łyżki kawy rozpuszczonej w 1/2 szklany gorącej wody

Użyłam tortownicy o średnicy 30 cm.

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy startą czekoladę oraz masło i mieszamy. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko i całość dokładnie ucieramy. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka. Dodajemy je, po kilka łyżek, do czekoladowego ciasta i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników.

Ciasto przelewamy do wyłożonej od spodu papierem do pieczenia formy. Pieczemy w 160°C (termoobieg) do tak zwanego suchego patyczka, mi zajęło to około godziny.

Ciasto odstawiamy do wystudzenia. Zimne wyciągamy z formy. I pieczemy drugie ciasto dokładnie według tego samego przepisu.

Masę ubijamy na parze, więc przygotowania rozpoczynamy od zagotowania wody w garnku. Do metalowej lub szklanej miski wbijamy jajka i dodajemy cukier. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do minimum, układamy na garnku miskę i zaczynamy ubijać masę (ja używam miksera na średnich obrotach). Ubijamy, aż zbieleje, kilkukrotnie zwiększy swoją objętość, będzie puszysta i bardzo ciepła. Tak ubitą masę ściągamy z garnka i pozostawiamy do wystudzenia (co jakiś czas należy ją przemieszać, aby stygła równomiernie). Kiedy nasza masa będzie już chłodna, w drugiej misce ucieramy do białości masło i dodajemy do niego powoli masę jajeczną cały czas ubijając masę. W tym momencie możemy dodać alkohol do masy jeśli chcemy aby dłużej zachowała swoją świeżość. Całość ucieramy do połączenia składników.

Ciasta przecinamy na kilka niegrubych, równych blatów, każdy z nich bardzo pączujemy. Ja podzieliłam każdy z nich na trzy części i wybrałam 4 najładniejsze blaty. Każdy z nich przekładamy masą. Górę i boki tortu pozostawiamy na razie nie posmarowane masą (będziemy je smarować na samym końcu). Tort pozostawiamy do schłodzenia.

Warstwa 2 – środek:

Ciasto ucierane:

• 4 jajka
• 170 g cukru pudru
• 175 g mąki
• kostka margaryny (250 g)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• opakowanie cukru wanilinowego

Biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• opakowanie cukru wanilinowego

Jasna masa z mascarpone:

• 500 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Ciemna masa z mascarpone:

• 500 g serka mascarpone
• 4 łyżki nutelli

Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm.

Oddzielamy żółtka od białek. Margarynę ucieramy z cukrem na puszystą i białą masę. Pojedynczo dodajemy żółtka za każdym razem ucierając. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko i całość dokładnie ucieramy. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka. Dodajemy je, po kilka łyżek, do czekoladowego ciasta i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników.

Ciasto przelewamy do wyłożonej od spodu papierem do pieczenia formy. Pieczemy w 160°C – termoobieg (możemy go piec razem z ciastem czekoladowym) do tak zwanego suchego patyczka przez około godzinę.

Ciasto odstawiamy do wystudzenia. Zimne wyciągamy z formy.

W tej samej formie co wcześniejsze ciasto pieczemy biszkopt. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy ŁYŻKA PO ŁYŻCE (to bardzo WAŻNE) cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając. Do jednolitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dobrze ubijając. Na samym końcu do dobrze wymieszanego ciasta przesiewamy przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy czekoladę i mieszamy mikserem na najniższych obrotach nie za długo, tylko do momentu połączenia składników.

Ciasto przelewamy do wyłożonej od spodu papierem do pieczenia formy i pieczemy w 180° z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka. Biszkopt z 3 jajek powinien być gotowy po około 15 minutach, ale wszystko zależy od mocy piekarnika.

Pozostawiamy do wystudzenia.  Zimny wyciągamy z formy.

W jednej misce mascarpone króciutko ucieramy z cukrem pudrem. A w drugiej również króciutko ucieramy mascarpone z nutellą.

Dokładnie tak jak przy wcześniejszej warstwie, ciasta przecinamy na kilka niegrubych, równych blatów. Tutaj znowu podzieliłam każdy z nich na trzy części i wybrałam 4 najładniejsze blaty. Każdy z nich przekładamy masą (na zmianę jasną i ciemną). Jeśli zostało Wam trochę masy z poprzedniej warstwy możecie przełożyć nią jeden z blatów. Wtedy najlepiej jasną masę z mascarpone przygotować z połowy porcji. Górę i boki tortu, tak jak poprzednio, pozostawiamy na razie nie posmarowane masą (będziemy je smarować na samym końcu). Tort pozostawiamy do schłodzenia.

Warstwa 3 – góra

Biszkopt: (pieczemy dwa takie same ciasta)

• 3 jajka
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• opakowanie cukru wanilinowego

Masa śmietankowo-truskawkowa:

• 350 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• galaretka truskawkowa

Użyłam tortownicy o średnicy 18 cm.

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy ŁYŻKA PO ŁYŻCE (to bardzo WAŻNE) cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając. Do jednolitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dobrze ubijając. Na samym końcu do dobrze wymieszanego ciasta przesiewamy przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy czekoladę i mieszamy mikserem na najniższych obrotach nie za długo, tylko do momentu połączenia składników.

Ciasto przelewamy do wyłożonej od spodu papierem do pieczenia formy i pieczemy w 180° z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka. Biszkopt z 3 jajek powinien być gotowy po około 15 minutach, ale wszystko zależy od mocy piekarnika.

Pozostawiamy do wystudzenia.  Zimny wyciągamy z formy. I pieczemy drugi biszkopt dokładnie według tego samego przepisu.

Dokładnie tak jak przy wcześniejszych warstwach, ciasta przecinamy na kilka niegrubych, równych blatów. Tutaj znowu podzieliłam każdy z nich na trzy części i wybrałam 4 najładniejsze blaty.

Dopiero kiedy mamy przygotowane blaty możemy zacząć ubijać masę, ponieważ bardzo szybko tężeje. Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody. Pozostawiamy do przestudzenia i lekkiego stężenia. Śmietanę dobrze ubijamy i dodajemy do niej tężejącą galaretkę. Wszystko dokładnie miksujemy. Jeśli nasz masa jest dość rzadka, odstawiamy ją na chwilę, żeby trochę stężałą, ale uważajcie bo tężeje bardzo szybko.

Każdy blat przekładamy masą. Górę i boki tortu, tak jak poprzednio, pozostawiamy na razie nie posmarowane masą (będziemy je smarować na samym końcu). Tort pozostawiamy do schłodzenia.

Dekoracja:

Masa dekoracyjna:

• 4 kostki masła
• około szklanki cukru pudru (jeśli lubicie słodkie masy możecie dodać więcej)
• 300 ml śmietany kremówki 36%

Dodatkowo:

• około 200 g płatków migdałowych
• hostia z masy cukrowej
• kilka innych dekoracji komunijnych z masy cukrowej (u mnie gołąbki, listki i kwiatuszki z niebieskim środkiem)
• kilka kłosów
• białe goździki

Masła ucieramy z cukrem pudrem na gładką i jasną masę. Dodajemy śmietanę kremówkę i ubijamy, aż uzyskamy gęstą i jednolitą masę.

Każdy tort dokładnie pokrywamy (górę i boki) przygotowaną masą. Boki obsypujemy płatkami migdałowymi. Tak przygotowane torty są gotowe do transportu. Układamy je i dekorujemy już na miejscu gdzie tort będzie serwowany.

Torty układamy bezpośrednio jeden na drugim, tworząc schodki. Górną i dolną warstwę dekorujemy masą przy użyciu tylki. W centralnym punkcie ustawiamy hostię i dekorujemy. Pamiętajcie, że tort należy trzymać w zimnym miejscu.

Powodzenia i smacznego

Artykuł Trzypiętrowy tort na komunię pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dzisiaj słodka propozycja na nadchodzący weekend Święta co prawda już dawno się skończyły ale nie zaszkodzi nam jeszcze je powspominać. Oto propozycja, która jest bardzo prosta do wykonania, a sam jej zapach sprawi, że myślami wrócicie jeszcze do świąt.

Cały urok tego ciasta polega na tym, że nie jest to tradycyjny piernik, którego przygotowania trwają dość długo, tylko szybkie i aromatyczne ciasto przełożone masą. Można nawet powiedzieć awaryjne, kiedy nie zdążymy przed świetami przygotować innego piernika. Świetnie sprawdzi się także jako „poświąteczne wspomnienie”.

Do jego dekoracji można użyć namoczonych przez całą noc w rumie rodzynek i pokrojonych suszonych śliwek. Smak jest wtedy dużo lepszy! U mnie dzisiaj w wersji bez bakalii

Ciasto piernikowe z masą ubijaną na parze

Składniki:

Ciasto:

• 6 jajek
• 250 g masła
• szklanka cukru
• pół szklanki mleka
• 3 łyżki kakao
• 2 szklanki mąki
• łyżka przyprawy do piernika
• łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jasna:

• 2 jajka
• 5 łyżek cukru
• 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
• opcjonalnie łyżka spirytusu lub innego alkoholu

Masa ciemna:

• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki nutelli

Wymiary formy to 33×24 cm.

Masło roztapiamy w rondelku z cukrem. Dodajemy do nich mleko i kakao. Podgrzewamy i mieszamy do połączenia składników. Następnie odstawiamy do przestudzenia. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka łączymy dokładnie z wystudzoną masą kakaową. W misce ubijamy na sztywno białka, przesiewamy do nich mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawę do piernika. Wszystko dokładnie mieszamy. Następnie do piany dodajemy masę kawową i mieszamy łyżką do połączenia się składników. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę i pieczemy około 35-40 minut w 180°C. Gotowe ciasto odstawiamy do wystudzenia.

Masę będziemy ubijać na parze, więc przygotowania rozpoczynamy od zagotowania wody w garnku. Do metalowej lub szklanej miski wbijamy jajka i dodajemy cukier. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do minimum, układamy na garnku miskę i zaczynamy ubijać masę (ja używam miksera na średnich obrotach). Ubijamy, aż zbieleje, kilkukrotnie zwiększy swoją objętość, będzie puszysta i bardzo ciepła. Tak ubitą masę ściągamy z garnka i pozostawiamy do wystudzenia (co jakiś czas należy ją przemieszać, aby stygła równomiernie). Kiedy nasza masa będzie już chłodna, w drugiej misce ucieramy do białości masło i dodajemy do niego powoli masę jajeczną cały czas ubijając masę. W tym momencie możemy dodać alkohol do masy jeśli chcemy aby dłużej zachowała swoją świeżość. Całość ucieramy do połączenia składników.

Na samym końcu ucieramy dokładnie mascarpone z nutellą i zabieramy się za składanie ciasta.

Ciasto kroimy wzdłuż na dwa blaty. Na dolny blat nakładamy całą jasną masę i przykrywamy górnym blatem. Górę smarujemy ciemną masą. Jeśli używamy bakalii to możemy je ułożyć na samej górze. Odstawiamy ciasto w zimne miejsce.

Smacznego

Artykuł Ciasto piernikowe z masą ubijaną na parze pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Święta, święta i po świętach Teraz czas rozpocząć przygotowania do Sylwestra i Nowego Roku. Moja propozycja na tę sylwestrową noc to ciasto bounty. Jest fenomenalne i smakiem naprawdę nie ustępuje batonikowi! W mojej ocenie jest nawet lepsze !!!  Idealnie będzie pasowało do kieliszka szampana i na pewno umili Wam czekanie na 2017 rok.

Ja wypróbowałam ten przepis przez święta. Co roku staram się upiec chociaż jeden nowy placek przed świętami i go przetestować. Tym razem się udało i ciasto wyszło fenomenalne. Moja rodzina była zachwycona, w sumie to cudem udało mi się dorwać kawałek Jako, że składniki są dość uniwersalne ciasto można wykorzystać na różne okazje.

W oryginalnym przepisie ciasto polewało się polewą z czekolady mlecznej, ja użyłam serka mascarpone bo pozostał mi jeszcze z przygotowania innego ciasta, ale jeśli nie macie mascarpone to możecie rozpuścić czekoladę mleczną w kąpieli wodnej i posmarować wierzch ciasta.

Ciasto bounty

Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżka kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

• 500 ml mleka
• 1/3 szklanki cukru
• 3 łyżki mleczka kokosowego
• opakowanie cukru wanilinowego
• 200 g masła
• 300 g wiórków kokosowych
• 1 opakowanie budyniu waniliowego

Masa z mascarpone i nutelli:

• 125 ml serka mascarpone
• 1-2 łyżki nutelli

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe do ozdoby

Przygotowywania rozpoczynamy od biszkoptu. Rozdzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy ŁYŻKA PO ŁYŻCE (to bardzo WAŻNE) cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając. Do jednolitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dobrze ubijając. Na samym końcu do dobrze wymieszanego ciasta przesiewamy przez sitko mąkę, proszek do pieczenia i kakao, mieszamy mikserem na najniższych obrotach nie za długo, tylko do momentu połączenia składników. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w 180° z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka. Biszkopt z 4 jajek powinien być gotowy po około 15 minutach, ale wszystko zależy od mocy piekarnika. Aby nasz biszkopt nie opadł po wystygnięciu, kiedy jest jeszcze gorący, rzucamy nim raz lub dwa razy z wysokości około 50 cm na płaską powierzchnię. Odstawiamy go do wystudzenia.

Mleko i mleczko kokosowe zagotowujemy z cukrem, cukrem wanilinowym i masłem. Kiedy masło się rozpuści dodajemy wiórki kokosowe, dobrze mieszamy. Następnie wsypujemy budyń, mieszamy energicznie. Masę gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając, do momentu aż zgęstnieje (około 15-20 minut). Pozostawiamy do lekkiego przestudzenia. Masę przekładamy na biszkopt i pozostawiamy do stężenia.

Do miski wrzucamy połowę opakowania serka mascarpone i jedną/dwie łyżki nutelli (w zależności od gustu). Dokładnie miksujemy i pokrywamy nią masę kokosową.

Ciasto posypujemy wiórkami kokosowymi i odstawiamy do stężenia na kilka godzin.

Smacznego

Artykuł Ciasto bounty pochodzi z serwisu PatiGotuje.