Keks z suszonymi owocami to kolejne super szybkie i proste ciasto z zeszytu mojej mamy Keks jest trochę inny ponieważ owoce nie są obtoczone w mące i opadają na dno. Jednak według mnie bez mąki są zdecydowanie smaczniejsze Używam też niewielu owoców, bo właśnie takie podstawowe połączenie uwielbia moja rodzinka. Ciasto idealne do kawki albo herbatki

Keks z suszonymi owocami

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 250 g margaryny
• 5 jajek
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• około 70 g suszonych moreli (u mnie Helio)
• około 100 g rodzynek (u mnie Helio)
• około 70 g suszonych śliwek (u mnie Helio)

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania ciasta 

Wymiary keksówki 40 x 12 cm.

Morele i śliwki kroimy na małe kawałki.

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z połową cukrem na puszystą i jasną masę. Margarynę roztapiamy w rondelku i gorącą wlewamy do utartych żółtek cały czas ubijając. Dodajemy po łyżce mąkę z proszkiem do pieczenia również cały czas ucierając. W drugiej misce ubijamy na sztywno białka. Do ubitych białek dodajemy drugą połowę cukru i ucieramy aż piana będzie gęsta i szklista. Pianę wraz z owocami dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Całość przelewamy do wyłożonej papierem od pieczenia keksówki.

Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 160°C (z termoobiegiem) przez około 60 minut do tzw. suchego patyczka. 

Gotowy studzimy i ewentualnie obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego

Artykuł Keks z suszonymi owocami pochodzi z serwisu PatiGotuje.