Ten przepis znalazłam w jednej z gazetek kulinarnych i od razu mnie zainteresował. Składa się z moich ulubionych warstw: sernik, masa adwokatowa, jabłka w galaretce i bita śmietana. No czy można żądać bardziej wypasionego ciasta. XD Sernik zielone jabłuszko świetnie pasuje zarówno na świąteczny stół, jak i jako weekendowe ciacho. Koniecznie wypróbujcie ten przepis. Naprawdę warto!

Sernik zielone jabłuszko

Składniki:

Sernik:

• 1 kg zmielonego twarogu
• 12 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń waniliowy (bez cukru)
• 30 g cukru wanilinowego (jedno duże opakowanie)

Masa adwokatowa:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 250 ml adwokatu

Marmolada jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek (po obraniu)
• 3 opakowania galaretki agrestowej (lub innej zielonej)

Bita śmietana:

• 500 ml śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzona)
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1 śmietanfix
• 3-4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• starte orzechy lub wiórki kokosowe

Wymiary formy 37 cm x 24 cm

Zaczynamy od sernika. Rozdzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do sztywnej piany dodajemy połowę cukru i ubijamy do jego rozpuszczenia. Zmielony twaróg rozcieramy, dodajemy budyń w proszku, połowę cukru, cukier wanilinowy, żółtka i dokładnie ucieramy. Następnie do masy serowej dodajemy stopniowo pianę, dokładnie mieszając. Sernik wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy około 60 minut w 160°C. Gotowy pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Masło na masę adwokatową ucieramy z cukrem pudrem na białą, puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo adwokat. Gotową smarujemy zimny sernik.

Obrane jabłka kroimy w drobną kostkę. Przekładamy je do garnka z grubym dnem i dusimy kilka minut. Jabłka mają puścić soki, które muszą w większości odparować. Do takiej gorącej marmolady dodajemy galaretki i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy do przestudzenia i zimną, lekko tężejącą marmoladę wykładamy na sernik z masą.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody (około 1/4 szklanki) i zostawiamy do wystudzenia. Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i śmietanfix. Następnie dodajemy wystudzoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Bitą śmietanę wykładamy na marmoladę jabłkową i posypujemy startymi orzechami lub kokosem. Ciasto schładzamy.

Smacznego

Artykuł Sernik zielone jabłuszko pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Już jutro Tłusty Czwartek. Nikt się zapewne więc nie zdziwi, że dzisiejszym przepisem będą właśnie pączki Mam dla Was klasyczny i stary przepis na pączki mojej babci. Od wielu lat jest w naszej rodzinie i co roku z niego korzystamy. Zawsze wychodzą smaczne i puszyste.

Tradycyjnie nadziewamy je marmoladą, ale przepis jest na tyle uniwersalny, że każde jedno nadzienie będzie pasowało Zapraszam do eksperymentowania ;P

Podstawowy przepis na pączki

Składniki

• 1 kg mąki
• 80 g świeżych drożdży
• 10 żółtek
• 2 całe jajka
• 120 g cukru
• 120 g masła
• 2 łyżki spirytusu
• 400 ml mleka

Dodatkowo:

• 2-3 białka
• tłuszcz do smażenia
• marmolada
• cukier puder

Drożdże zasypujemy 2 łyżkami cukru i rozcieramy je do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy około 100 ml ciepłego (ale nie gorącego mleka) i odstawiamy na 10 minut.

Mąkę przesiewamy. Dodajemy roztopione masło, resztę ciepłego mleka i dwa całe jajka. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy do mąki. Na końcu dodajemy spirytus i podrośnięte drożdże. Ciasto dokładnie wyrabiamy w dużej misce. Posypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przerzucamy na oprószony mąką blat. Chwilę zagniatamy, żeby pozbyć się pęcherzy powietrza. Dzielimy je na pół, żeby lepiej się z nim pracowało. Rozwałkowujemy na średniej grubości placek (około 1,5 cm). Szklanką wycinamy okręgi.* Na połowę z nich wkładamy marmoladę. Drugą połowę okręgów zanurzamy w białkach i przykrywamy nim ciasto z marmoladą. Przyciskamy brzegi pączka i troszkę mniejszą szklanką ponownie go wycinamy (żeby dobrze się skleił). Takie pączki oczyszczamy z nadmiaru mąki i pozostawiamy na 5 minut do lekkiego podrośnięcia.

Gotowe smażymy na głębokim tłuszczu. Smażymy je partiami z obu stron do uzyskania ładnego brązowego koloru. Gotowe układamy na ręczniku papierowym do odsączenia.

Na koniec, wystudzone posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego

* Jeśli chcecie przygotować pączki z innym nadzieniem np. budyniem, bitą śmietaną lub konfiturą,  ciasto powinno być trochę grubsze (około 2 cm). Następnie po wycięciu okręgów od razu pozostawiamy je do wyrośnięcia i smażymy puste. Następnie studzimy je i zimne szprycujemy nadzieniami za pomocą długiej tylki i worka cukierniczego. Dzięki temu nasze nadzienie nie „rozpłynie” się w pączku

Artykuł Podstawowy przepis na pączki pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Za oknami znowu biało. Nie pozostaje więc nic innego jak zaszyć się w kącie z filiżanką gorącej kawy i zjeść pyszne kruche rogaliki Do tego dobra książka i świat od razu staje się piękniejszy.

Oprócz przepisu na cudownie kruche rogaliki mam dla Was propozycję świetnej lektury. „Początek” Dana Brona jest najnowszą i już piątą częścią serii przygód profesora Langdona. Czytając poprzednie wprost nie mogłam sobie odmówić i tej. Obecnie jestem w połowie, ale i tak już mogę polecić ją każdemu

Kruche rogaliki

Składniki:

• 3,5 szklanki mąki
• 3-4 łyżki cukru
• 250 g margaryny
• 250 ml śmietany 18%

Dodatkowo:

• marmolada lub nutella do nadziania
• cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiewamy. Dodajemy cukier, śmietanę i margarynę. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto rozwałkowujemy, lekko podsypując mąką. Z pomocą talerzyka wycinamy kółka, które następnie dzielimy na osiem równych trójkątów. Na końcu każdego z nich umieszczamy łyżeczkę farszu (marmolady lub nutelli) i zwijamy tworząc rogalik.

Układamy je na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Pieczemy w 180°C (160° z termoobiegiem) do momentu aż zbrązowieją (zwłaszcza od spodu).

Gotowe pozostawiamy do wystudzenia i oprószenia cukrem pudrem.

Smacznego

Artykuł Kruche rogaliki pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Były już ciasteczka z cukrem, kocie oczka i moczone ciasteczka drożdżowe. Teraz czas najwyższy na ciasteczka z kleiku ryżowego. Niewątpliwie są to moje ulubione ciasteczka!

Gwarantuję Wam, że zachwycą każdego. Małe, niepozorne cuda, które wyglądają jak ciasteczka kokosowe. Każdy kto się na nie skusi będzie zaskoczony ich smakiem, ponieważ nie mają nic wspólnego z kokosem Przygotowanie ich nie wymaga ani dużo czasu ani dużych umiejętności. Są ideale dla osób zaczynających dopiero swoją przygodę z pieczeniem. I nie zawierają glutenu. Wypróbujcie je koniecznie!

Ryżowe ciasteczka

Składniki:

• opakowanie kleiku ryżowego (naturalnego)
• kostka masła
• 6 jajek
• szklanka cukru
• marmolada/czekolada

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą i gładką masę. Dodajemy żółtka i ucieramy na gładko. Następnie dodajemy kleik ryżowy i dobrze miksujemy. W drugiej misce ubijamy na sztywno białka. Łączymy je z masą kleikową, do masy kleikowej dodajemy po łyżce piany z białek i ucieramy aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Na wyłożone papierem do pieczenia blachy, nakładamy łyżką masę, na środku każdego robimy dziurkę i wypełniamy ją odrobiną marmolady/czekolady.

Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (z termoobiegiem) na złoty kolor. U mnie zajęło to około 15-20 minut.

Smacznego

Artykuł Ryżowe ciasteczka pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Luty to miesiąc, który w mojej rodzinie obfituje w urodziny i imieniny W podobnym terminie świętuje mój chłopak, tata i siostra. W tym roku razem z mamą postanowiłyśmy, że skumulujemy wszystkie okazje w jednym dniu i przygotujemy na rodzinne spotkanie kilka rodzajów ciasteczek, oczywiście oprócz tortu. W zamierzeniu miały być cztery rodzaje, ale finalnie wyszło ich 6 XD Możecie się wiec spodziewać, że w ciągu najbliższych kilku tygodni na blogu będą pojawiać się różne przepisy właśnie na ciasteczka.

Na pierwszy ogień idą znane i lubiane Kocie oczka. Są one bardzo uniwersalne ponieważ można je przygotować w wielu wariantach, jeśli chodzi o nadzienie. U mnie pojawiła się marmolada, która została z innych ciasteczek i trzeba było ją wykorzystać. Świetnie sprawdzą się również różnego rodzaju masy, zwarte dżemy, konfitury, czy powidła.

Kocie oczka z marmoladą

Składniki: 

• 600 g mąki
• 200 g cukru
• 400 g margaryny / masła
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 żółtka
• 2 całe jajka
• 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• słoik marmolady do przełożenia ciasteczek.
• cukier puder do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiewamy. Dodajemy do niej wszystkie pozostałe składniki na ciastka i zagniatamy ciasto. Przykrywamy je folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części, żeby łatwiej nam się z nim pracowało. Rozwałkowujemy niezbyt cienko, na grubość około 0,5 cm. Wycinamy kółeczka. W połowie z nich robimy mniejszą dziurkę na środku. Wszystkie ciasteczka układamy na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Pieczemy w 160°C z termoobiegiem na złoty kolor. Studzimy.

Wystudzone ciasteczka smarujemy marmoladą i sklejamy. Na koniec obsypujemy odrobiną cukru pudru.

Smacznego

Artykuł Kocie oczka z marmoladą pochodzi z serwisu PatiGotuje.