Szaro, buro i ponuro za oknem ;( Dlatego na poprawę humorów mam przepis w pięknych, romantycznych kolorach. Sałatka z burakiem i nektarynką jest łatwa do przygotowania i pięknie się prezentuje. Idealna propozycja na przykład na romantyczną kolacje  

Sałatka z burakiem i nektarynką

Składniki:

• 2-3 średniej wielkości buraki
• 1 nektarynka
• 100 g sera sałatkowo-kanapkowego
• 2 garści rukoli
• sos lub krem balsamiczny
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz

Na początku myjemy buraki i owijamy je w folię aluminiową. Pieczemy w 160°C (z termoobiegiem) i pieczemy około godzinę, aż będą miękkie. Najłatwiej jest to sprawdzić za pomocą patyczka do szaszłyków, jeśli patyczek wbija się łatwo w buraka to znaczy, że są gotowe. Upieczone rozwijamy z folii i pozostawiamy do wystudzenia. Zimne buraczki obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki. Najlepiej wykorzystać do tego tarkę/mandolinę taką jak do krojenia ogórków na mizerię.

Później nektarynkę dzielimy na pół i wyciągamy pestkę. Następnie kroimy ją w cienkie półplasterki. Ser kroimy w kostkę, a rukolę dokładnie myjemy i osuszamy.

Sałatka najładniej prezentuje się na płaskim naczyniu. Więc na dużym talerzu układamy rukolę i skrapiamy oliwą z oliwek. Na niej układamy buraki. Następnie dodajemy nektarynkę i ser. Na koniec polewamy wszystko sosem/kremem balsamicznym i posypujemy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Artykuł Sałatka z burakiem i nektarynką pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Zielono i czerwono mi Na taką niepogodę najlepszym poprawiaczem humoru jest dobre i kolorowe jedzenie. Sałatka ze szparagami i truskawkami spełnia obydwa te warunki A ponieważ sezon szparagowy w pełni nie mogłam ich nie wykorzystać do sałatki.

Pamiętacie paczkę od Ogrodów Ziołowych? Oprócz ziół znalazła się w niej także rukola. Ale nie ta zwykła, którą możecie spotkać w sklepach, tylko rukola „Dragon’s Tongue”. Ma prześliczne listki z czerwonym pręcikiem pośrodku. Według mnie w smaku jest trochę bardziej pikantna niż ta powszechnie spotykana. To właśnie ta rukola stanowiła bazę mojej sałatki. Dodatkowo dodałam do niej tajemniczo brzmiące zioło o nazwie Mitsuba. Wyglądem zbliżone jest do dużej natki pietruszki. Pochodzi z Azji, gdzie stosuje się ją zarówno jak sałatkę, jak i zioło. Ma bardzo delikatny sałatowy smak.

Wszystkie zioła użyte w tym przepisie możecie znaleźć i kupić na stronie www.ogrogyziołowe.pl

Sałatka ze szparagami i truskawkami

Składniki:

• pół pęczka szparagów
• około 10 średnich truskawek
• porządna garść rukoli (u mnie rukola „Dragon’s Tongue”)
• 6-7 pomidorków koktajlowych
• kilka czarnych oliwek
• 100 g sera feta
• listki mitsuby

Dressing:

• 3 łyżek oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• pół łyżeczki musztardy
• łyżeczka posiekanej mięty
• sól

Zaczynamy od szparag. Odrywamy ich zdrewniałe końce, myjemy i wrzucamy na grilla (patelnię grillową). Grillujemy, co jakiś czas obracając, jakieś 4-5 minut. Gotowe odkładamy do wystudzenia.

Następnie myjemy i osuszamy pozostałe warzywa i truskawki. Rukolę układamy w misce/półmisku. Później dodajemy wystudzone szparagi. Pomidorki dzielimy na pół, a oliwki kroimy w plasterki. Dorzucamy do pozostałych warzyw. Z truskawek usuwamy szypułki i dzielimy je na ćwiartki, które układamy na sałatce. Na koniec dodajemy pokrojoną fetę i miejscami układamy liski mitsuby.

Składniki na dressing dokładnie łączymy w miseczce i polewamy nim sałatkę tuż przed podaniem.

Smacznego

Artykuł Sałatka ze szparagami i truskawkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Ekspresowo szybka przekąska imprezowo-karnawałowa, czyli koreczki Caprese Inspirowane jedną z najpopularniejszych włoskich sałatek, bez której przyznam się Wam szczerze nie mogę żyć XD Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka chwil, dodatkowo są malutkie i każdy chętnie się na nie skusi. Najlepiej przygotujcie od razu podwójną porcję

Koreczki Caprese

Składniki:

• opakowanie kuleczek mini mozzarelli (250 g)
• pomidorki koktajlowe
• świeże duże liście bazylii
• krem balsamiczny (opcjonalnie)
• świeżo mielony pieprz
• wykałaczki

Pomidorki kroimy na połówki. Następnie nabijamy na wykałaczkę kolejno połówkę pomidorka, kulkę mozzarelli i złożony na pół listek bazylii. Możemy również zmienić kolejność i na pomidora najpierw nabić listek bazylii, a dopiero potem mozzarellę, jednak ja wolę pierwszą opcję, która nawiązuje do włoskiej flagi.

Tak przygotowane koreczki układamy na półmisku. Na koniec możemy je skropić kremem balsamicznym i posypać świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Artykuł Koreczki Caprese pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Uwielbiam sałatki, które mają niewiele składników. Są one szybkie i zazwyczaj tanie w wykonaniu. Sałatka z winogronami i rukolą to właśnie jedna z takich sałatek. Królują w niej 3 główne składniki, dzięki czemu nie jest przekombinowana, a smaki idealnie się łączą. Dzięki tej prostocie nadaje się idealnie zarówno jako sałatka, ale i jako surówka do obiadu

Sałatka z winogronami i rukolą

Składniki:

• opakowanie rukoli
• kiść winogron ciemnych
• kulka mozzarelli
• garść pestek słonecznika
• sos (krem) balsamiczny

Rukolę myjemy, osuszamy i wrzucamy do miski. Winogrona kroimy na połówki, jeśli mają pestki to je usuwamy i dorzucamy do rukoli. Mozzarellę kroimy w kostkę i dodajemy do miski.

Pestki słonecznika podprażamy na suchej patelni i jak ostygną dodajemy do sałatki.

Tuż przed podaniem sałatkę polewamy sosem (kremem) balsamicznym.

Smacznego

Artykuł Sałatka z winogronami i rukolą pochodzi z serwisu PatiGotuje.