Pulpeciki w sosie koperkowym to bardzo klasyczny i prosty przepis. Uwielbiam go za to, że jest łatwy do przygotowania i zawsze smakuje genialnie. Kiedy nadchodzą chłodniejsze dni, takie pożywne dania są jak znalazł. Dodatkowo w pulpeciku można przemycić trochę warzyw, ja do swoich zawsze dodaję marchewkę, ale zarówno pietruszka, seler, dynia, papryka czy cukinia sprawdzą się genialnie. To jakiego mięsa użyjecie, również zależy od Was, u mnie akurat jest wieprzowina, ale kurczak, czy indyk również się sprawdzi. Przepis można zatem dowolnie modyfikować i dopasować do swoich upodobań i smaków.

Pulpeciki w sosie koperkowym

Składniki:

• 500 g mielonej wieprzowiny
• duża marchewka
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• ząbek czosnku
• mąka pszenna do obtoczenia pulpecików
• 2 łyżki oleju
• 2 liście laurowe
• pęczek koperku
• 3 łyżki śmietany 18%
• pieprz
• sól

Rozpoczynamy od przygotowania mięsa. Najpierw obieramy marchewkę i ścieramy ją na tarce o dużych oczkach. Dodajemy ją do mięsa. Następnie dodajemy jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą, doprawiamy solą i pieprzem. Mięso dokładnie wyrabiamy, aż wszystkie składniki dobrze się wymieszają. Później z mięsnej masy formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Każdy z nich, osobno obtaczamy w mące.

W wysokiej i dużej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy na niego pulpeciki i obsmażamy je z każdej strony na brązowy kolor. Zmniejszamy ogień i zalewamy mięso bulionem/wodą, tak żeby płyn przykrył mięso (około 1 litra). Następnie dorzucamy liście laurowe, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu około 40 minut. 

Po tym czasie usuwamy liście laurowe z sosu. Dodajemy posiekany drobno koperek. Następnie do śmietany dodajemy dwie łyżki mąki i około pół szklanki gorącego sosu. Całość dokładnie mieszamy i dodajemy do reszty sosu. Mieszamy i pozostawiamy do zagotowania. 

Pulpeciki najlepiej smakują w towarzystwie wszelkiego rodzaju kasz oraz klusek.
Smacznego

Artykuł Pulpeciki w sosie koperkowym pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jakiś czas temu podzieliłam się z Wami przepisem na gniazda z mielonego mięsa z pieczarkami i serem. Tak bardzo mi zasmakowały, że postanowiłam trochę z nimi poeksperymentować Tym razem przygotowałam koszyczki z mielonego mięsa z warzywami. Jest to świetna propozycja na obiad, dzięki temu, że koszyczki pieczemy w piekarniku są one dużo zdrowsze nie tradycyjne kotlety mielone i smakują fenomenalnie Ja przygotowałam je z wieprzowiny, ale będą równie smaczne z indyka lub kurczaka.

Koszyczki z mielonego mięsa z warzywami

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego (u mnie łopatka wieprzowa)
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 ząbki czosnku
• ulubione przyprawy (u mnie papryka słodka, papryka ostra, mielone ziele angielskie)
• po połowie czerwonej, zielonej i żółtej papryki
• połowa małej cukinii
• 2 pomidory rzymskie/śliwkowe
• 125 g żółtego sera
• 1 łyżka masła
• pieprz
• sól

Najpierw papryki kroimy w małą kostkę. Następnie rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią masło i pokrojone papryki. Przykrywamy i dusimy wszystko około 5-6 minut, co jakiś czas mieszając.

Cukinię i pomidorki kroimy w plasterki.

Do mięsa mielonego przeciskamy przez praskę czosnek, dodajemy jajko, bułkę tartą i przyprawy. Dokładnie wyrabiamy. Następnie z mięsa formujemy kulki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W kulkach robimy dziurki tworząc koszyczki. Później uzupełniamy je papryką. Na każdym koszyczku układamy 3-4 plasterki cukinii i jeden plasterek pomidora.

Następnie pieczemy około 50 minut w 170°C (z termoobiegiem). Na koniec po około 40 minutach pieczenia gniazda posypujemy startym na tarce serem.

Smacznego

Artykuł Koszyczki z mielonego mięsa z warzywami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Zapiekanka jest idealnym rozwiązaniem na obiad dla osób zabieganych i zapracowanych. Generalnie wymaga od nas wrzucenia wszystkiego do jednego naczynka i wstawienia do piekarnika. Ja uwielbiam zapiekanki jeszcze za to, że można je wstawić do lodówki i z powodzeniem, bez uszczerbku dla smaku, odgrzać ją na drugi dzień.

Dzisiejsza propozycja wymaga jednak trochę więcej wysiłku niż standardowe zapiekanki. Co prawda samo przygotowanie mięsa nie trwa długo, ale trzeba poczekać, aż ciasto drożdżowe na bułeczki wyrośnie. Uwierzcie mi jednak, WARTO!

Co do przepisu to znalazłam go na jednym z blogów i tak mi się spodobała koncepcja pieczenia bułeczek na mięsie, że musiałam spróbować. Oczywiście nie była bym sobą gdybym go trochę nie zmodyfikowała Efekt jest nie tylko ciekawy wizualnie, ale i pyszny.

Zapiekanka hamburgerowa

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (ja użyłam wołowo-wieprzowego)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 ostrej papryczki chilli
• 2 ogórki kiszone
• 300 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 czubata łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
• 1 łyżka oleju/oliwy z oliwek
• 200 g sera żółtego (takiego który dobrze się topi, u mnie cheddar)
• pieprz
• sól

Bułeczki:

• 300 g mąki pszennej
• około 180 ml ciepłej wody (ale NIE gorącej!)
• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju
• 1 żółtko do posmarowania
• sezam do posypania

Drożdże zasypujemy cukrem i mieszamy aż się całkowicie rozpuszczą. Dodajemy połowę wody, łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy resztę wody, olej i nasz zaczyn. Zagniatamy ciasto i wyrabiamy dłońmi na stolnicy przez około 10 minut. Jeśli bardzo klei nam się do rąk podsypcie blat większą ilością mąki. Z ciasta formujemy kulkę i wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość, wiec w zależności od temperatury pomieszczenia może to zająć od 1h do 1h 30 minut.

W czasie kiedy ciasto na bułeczki rośnie zajmujemy się mięsem. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną papryczkę chilli. Chwilę podsmażamy. Dodajemy mięso mielone. Smażymy około 10 minut mieszając co jakiś czas, po tym czasie dodajemy passatę, zioła i przyprawy. Patelnię przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez 15 minut, co jakiś czas mieszając. Pod koniec jeśli nasze mięso jest zbyt rzadkie dodajemy łyżkę mąki i dokładnie mieszamy. Ściągamy z ognia. Ogórki kiszone kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa i dokładnie mieszamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Na dno wykładamy całe mięso i posypujemy je startym na tarce o dużych oczkach serem. Z ciasta formujemy około 12 kulek (w zależności o wielkości naczynia kulek musi być więcej lub mniej) układamy je na górze naszej zapiekanki w niewielkich podstępach, smarujemy żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka i posypujemy sezamem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (z termoobiegiem) na około 30 minut, do momentu zrumienienia bułeczek.

Smacznego

Artykuł Zapiekanka hamburgerowa pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Ta sałatka inspirowana jest meksykańskim daniem Chili Con Carne. Idealna na każdą imprezę. Jest przepyszna i wygląda fenomenalnie! Przepis znalazłam kiedyś przypadkiem na jakimś blogu, przeczytałam składniki i pomyślałam, że może być naprawdę bardzo dobra. No i się nie myliłam!!!  Ten przepis jest ostatnio numerem jeden jeśli chodzi o sałatki na jakieś uroczystości rodzinne. Dodatkowo powiem Wam, że chyba jeszcze nigdy nie doczekała drugiego dnia! Zawsze zostaje zjedzona w całości w ten sam dzień kiedy ją przygotuję

Proszę niech Was nie przeraża wizja dodania mleka do mięsa mielonego! Ten trick w jednym ze swoich programów pokazywał Pascal Brodnicki. Mnie też w pierwszej chwili wmurowało, ale spróbowałam i teraz za każdym razem kiedy robię mięso mielone, czy do tej sałatki, czy do spaghetti zawsze dodaję mleko. Mięso dzięki temu jest dużo bardziej soczyste i sypkie, nie skleja się w takie wielkie kule XD

Sałatka Chili Con Carne

Składniki:

• 400 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• szklanka mleka
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka ostrej papryki
• łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• łyżeczka suszonego oregano
• 2 porządne łyżki koncentratu pomidorowego
• około 3-4 łyżki ostrego sosu chili (ja użyłam sosu Sriracha) lub ostrej salsy
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 1/2 główki sałaty lodowej
• 200 g sera żółtego cheddar lub mimolette
• 2 ząbki czosnku
• 3 porządne łyżki śmietany lub jogurtu greckiego
• 3 porządne łyżki majonezu
• 2-3 garści nachosów
• pieprz
• sól

Przygotowanie rozpoczynamy od mięsa mielonego. Na patelnię wrzucamy mięso, zalewamy je szklanką mleka i solimy. Mięso mieszamy i smażymy aż cały płyn odparuje. Wtedy doprawiamy przyprawami: papryką słodką i ostrą, kuminem, czosnkiem granulowany, oregano (te przyprawy można zastąpić gotową mieszanką przypraw Chili Con Carne) i pieprzem. Dodajemy koncentrat pomidorowy i jedną łyżkę ostrego sosu chili lub salsy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy mięso do wystudzenia.

W tym czasie przygotowujemy sos czosnkowy. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę lub bardzo drobno siekamy. W miseczce/kubeczku mieszamy majonez, śmietanę i czosnek. Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowujemy warzywa. Kukurydzę i fasolę odsączamy na sitku (można na jednym). Sałatę myjemy, suszymy i kroimy/szarpiemy na mniejsze kawałki. Ser żółty zcieramy na tarce o grubych oczkach.

Kiedy już wszystkie składniki mamy gotowe, a nasze mięso ostygnie to zaczynamy układać sałatkę w dużej i wysokiej misce (takiej do sałatek warstwowych). Na samym dnie układamy całe mięso. Smarujemy je pozostałymi 2-3 łyżkami ostrego sosu chili lub salsą. Następna warstwa to odsączona kukurydza i fasola, które polewamy całością sosu czosnkowego. Na sos kładziemy pokrojoną sałatę, a na nią starty ser. Ostatnią warstwę, czyli pokruszone nachosy, najlepiej położyć tuż przed podaniem, aby nachosy nie nawilgły.

Smacznego

Artykuł Sałatka Chili Con Carne pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Lubicie makaron? Ja bardzoooo A jedną z moich ulubionych makaronowych propozycji jest makaron z klopsikami w sosie pomidorowym. Jest dość prostu i szybki w przygotowaniu, więc spokojnie możecie go przygotować po powrocie z pracy.

Makaron z klopsikami w sosie pomidorowym

Składniki:

• 500g mielonego mięsa (ja użyłam wieprzowo-wołowego)
• 1 łyżka bułki tartej
• jajko
• 2 łyżki pestek słonecznika
• łyżeczka czosnku granulowanego
• świeże oregano (można zastąpić suszonym)
• 500 ml passaty pomidorowej
• świeża bazylia
• 1 łyżka oliwa z oliwek
• opakowanie makaronu tagliatelle
• tarty parmezan
• pieprz
• sól

Najpierw przygotujemy klopsiki. Do mielonego mięsa dodajemy jajko, bułkę tartą, czosnek, pestki słonecznika, oregano, sól i pieprz. Całość dobrze mieszamy. Z mięsa formujemy małe kuleczki – takie wielkości orzech włoskiego (aby łatwej się Wam się formowało kuleczki – polejcie ręce wodą). Klopsiki podsmażamy z każdej strony na oliwie z oliwek. Po jakichś 8-10 minutach dodajemy passatę pomidorową i dusimy pod przykryciem około 20-25 minut. Pod koniec dodajemy posiekaną bazylię i doprawiamy solą i pieprzem. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, aby był al dente. Podajemy go z sosem pomidorowym i klopsikami, posypujemy parmezanem i świeżą bazylią.

Smacznego

Artykuł Makaron z klopsikami w sosie pomidorowym pochodzi z serwisu PatiGotuje.