Jak tam po świętach? Pojedzeni? Ja BARDZO! A tu nie ma kiedy odpocząć, bo Sylwester i Nowy Rok już za pasem. Kto z Was organizuje go w domu ze znajomymi? Nie wiem jak Wy ale uważam, że taka najlepsza impreza sylwestrowa jest najlepsza! Jedyne o co trzeba zadbać to jedzenie – atmosfera zawsze jest genialna. Dlatego mam dla Was przepis na wytrawne ptysie z łososiem. Znikają błyskawicznie i wszyscy chętnie po nie sięgają. Zwłaszcza jeśli zrobimy je w wersji mini.

Zapraszam również po inne przysmaki na SYLWESTRA.

Wytrawne ptysie z łososiem

Składniki:

Ciasto parzone:

• 4 jajka
• szklanka wody (250 ml)
• 125 g masła (ewentualnie margaryny)
• szklanka mąki pszennej

Dodatkowo:

• około 270 g serka śmietankowego
• duży pęczek koperku
• 200 – 250 g wędzonego łososia (na zimno)
• świeżo mielony pieprz
• sól

Najpierw w garnku podgrzewamy wodę i masło, aż woda się zagotuje, a masło rozpuści. Następnie zmniejszamy ogień i do gotującej się wody wsypujemy mąkę. Odrazu energicznie i szybko mieszamy ciasto, aż będzie gładkie, zwarte i zacznie odchodzić od brzegów. Następnie odstawiamy ciasto do wystudzenia.

Do zimnego ciasta wbijamy jajka (najlepiej stopniowo) i dokładnie ucieramy mikserem. Później, gotowe ciasto, przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy małe ptysie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pamiętajcie, żeby zostawić pomiędzy nimi odstęp.

Ptysie pieczemy w 180° C (u mnie z termoobiegiem) około 30 minut, aż się zarumienią. Następnie gotowe pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Kolejno przygotowujemy nadzienie. Serek mieszamy z drobno posiekanym koperkiem i doprawiamy solą i pieprzem. Łososia natomiast kroimy w mniejsze kawałki.

Wystudzone ptysie przecinamy na pół, każdy z nich napełniamy serkiem i układamy kawałek łososia. Całość przykrywamy „czapeczką” – górą ptysia.

Smacznego  

Artykuł Wytrawne ptysie z łososiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem to bardzo prosta i szybka w wykonaniu przekąska Wprost idealna na spotkanie z przyjaciółmi lub inne przyjęcie. Skład tych roladek możecie dowolnie modyfikować. W mojej propozycji znajdziecie klasycznie połączone smaki, które zawsze się sprawdzają. 

Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem

Składniki:

• 200 g wędzonego łososia na zimno
• 135 g serka śmietankowego
• 2 łyżki śmietany 18%
• ogórek szklarniowy
• papryka czerwona
• 4-5 naleśników (z TEGO przepisu)
• pieprz
• sól

Ogórka kroimy w długie, kwadratowe paski. Paprykę również kroimy w paski. Łososia dzielimy na mniejsze kawałki.

Następnie serek śmietankowy łączymy ze śmietaną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Naleśnik dokładnie smarujemy serkiem, na jego końcu układamy kawałki łososia, paski ogórka i papryki. Zwijamy tworząc roladkę. Tak samo postępujemy z resztą naleśników.

Na koniec każdą roladkę kroimy w grube paski (tak jak sushi).

Smacznego

Artykuł Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Wytrawny mini serniczek to fantastyczna propozycja na śniadanie, czy kolację. Pięknie wygląda, a smakuje jeszcze lepiej Ja jestem ogromną fanką sera sałatkowo-kanapkowego, więc wszystko co z nim związane pochłaniam w mgnieniu oka. Tak też i było w tym przypadku, więc serniczek nie doczekał kolacji XD

Wytrawny mini serniczek

Składniki:

• 100 g sałatkowo-kanapkowego sera (favita lub innego podobnego sera)
• 150 g serka śmietankowego
• 2 łyżki śmietany 18%
• pół pęczku koperku
• 3-4 rzodkiewki
• 2-3 kromki pumpernikla
• garść rukoli
• świeżo mielony pieprz
• sól

Ser sałatkowo-kanapkowy dokładnie mieszamy z serkiem śmietankowym i śmietaną. Dodajemy drobno posiekany koperek, pieprz i odrobinę soli, dokładnie mieszamy.

Na kromkach pumperniklu umieszczamy twarożek (najlepiej użyć do tego ringa), wyrównujemy i dekorujemy pokrojoną w plasterki rzodkiewką.

Podajemy z dodatkiem rukoli.

Smacznego

Artykuł Wytrawny mini serniczek pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Rolada to świetne rozwiązanie na przystawkę W dodatku jeśli połączy się kilka kolorów i kombinacji smakowych wyglądają fenomenalnie. Rolada szpinakowa z łososiem jest ostatnio bardzo popularna. Wcale mnie to nie dziwi, bo jest faktycznie smaczna. Jeśli planujecie przyjęcie urodzinowe, imieniny lub inną uroczystość zaskoczcie swoich gości oryginalną przystawką.

Wypróbujcie też roladę pomidorową i buraczaną ze śledziem. Będą wyglądały fenomenalnie

Rolada szpinakowa z łososiem

Składniki:

• 450 g mrożonego szpinaku*
• łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki
• pieprz
• sól

Farsz:

• 200 g serka śmietankowego
• 1 łyżka śmietany
• 150 g wędzonego na zimno łososia

Mrożony szpinak dokładnie rozmrażamy na sitku. Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek i dorzucamy szpinak. Smażymy, aż odparuje cała woda. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pozostawiamy do wystudzenia.

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dorzucamy do wystudzonego szpinaku wraz z mąką i dokładnie mieszamy. Dodajemy stopniowo białka porcjami do szpinakowej masy mieszając delikatnie łyżką. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, równomiernie ją rozprowadzając.

Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku w 200°C (z termoobiegiem około 180°) przez około 10-15 minut. Pozostawiamy ją do wystudzenia.

Serek śmietankowy łączymy ze śmietaną. Smarujemy nim dokładnie zimne ciasto. Na serek układamy w plasterki łososia. Roladę delikatnie, ale ciasno zwijamy. Zawijamy ją w folię i odstawiamy w zimne miejsce na co najmniej godzinę.

Przed podaniem kroimy w plastry.

Smacznego

* Do przygotowania możemy również użyć świeżego szpinaku, który po podsmażeniu na maśle z czosnkiem dokładnie rozdrabniamy na papkę.

Artykuł Rolada szpinakowa z łososiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Ostatnio mam bzika na punkcie rolad A rolada buraczkowa ze śledziem oprócz tego, że jest przepyszna to będzie oryginalną przystawką na wielkanocnym stole.

Jeśli macie czas i chęci zachęcam Was do przygotowania dodatkowo rolady pomidorowej i szpinakowej. Te trzy kolory będą prezentowały się fenomenalnie na Waszych stołach.

Rolada buraczkowa ze śledziem

Składniki:

• 450 g purée z buraków (u mnie firmy Hortex) ***
• 1 łyżka świeżego tartego chrzanu
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki
• pieprz
• sól

Farsz:

• 150 g serka śmietankowego
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżka świeżego tartego chrzanu (można zastąpić ze słoiczka)
• 1 opakowanie śledzi a’la Matias (250 g)
• 2 średnie ogórki kiszone

Użyłam standardowej blachy z piekarnika (u mnie ma ona 40 cm x 38 cm).

Purée buraczane wrzucamy na patelnię (nie musimy go rozmrażać). Smażymy, aż się rozmrozi i odparuje woda. Doprawiamy chrzanem i do smaku solą i pieprzem. Pozostawiamy do wystudzenia.

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dorzucamy do wystudzonych buraków wraz z mąką i dokładnie mieszamy. Dodajemy stopniowo białka porcjami do szpinakowej masy mieszając delikatnie łyżką. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, równomiernie ją rozprowadzając.

Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku w 170°C (z termoobiegiem około 160°) przez około 20-25 minut. Po upieczeniu wykładamy ją na wilgotną ścierkę, ściągamy papier do pieczenia i przykrywamy drugą wilgotną ściereczką. Pozostawiamy ją do wystudzenia.

Serek śmietankowy łączymy ze śmietaną i chrzanem. Smarujemy nim dokładnie wystudzone ciasto. Na serek układamy pokrojone na paski śledzie (w kilku rzędach). Na śledziach układamy pokrojone na ćwiartki ogórki. Roladę od strony śledzi delikatnie, ale ciasno zwijamy. Owijamy ją w folię lub papier do pieczenia i odstawiamy w zimne miejsce na co najmniej godzinę.

Przed podaniem kroimy w plastry.

Smacznego

*** Do przygotowania możemy również użyć świeżych buraków. Należy je ugotować/upiec i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki lub zmiksować na gładko. Ważne, żeby waga buraków po starciu wynosiła około 450g. Następnie postępujemy dokładnie według przepisu

Artykuł Rolada buraczkowa ze śledziem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

No i dopadła mnie moda na rolady XD Ostatnio bardzo popularna i wszechobecna jest rolada szpinakowa z łososiem. Ale nie o niej będzie tym razem, choć przepis pojawi się wkrótce. Moja dzisiejsza propozycja to pomidorowa rolada.

Przepis znalazłam gdzieś w internecie. Zachwycił mnie jej kolor i składniki. A że miałam już w planach zieloną roladę, doszłam do wniosku, że będzie się pięknie prezentować na stole z pomarańczową

Rolada jest bardzo smaczna, a do nadzienia możecie dodać co tylko będziecie chcieli.

Pomidorowa rolada

Składniki:

• pól szklanki gorącej wody
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 50 g sera żółtego (startego na dużych oczkach tarki)
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego (lub ząbek świeżego)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ulubione zioła (u mnie po pół łyżeczki oregano, majeranku i bazylii)
• 1 łyżka oleju
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Nadzienie:

• 150 g serka śmietankowego
• 1 łyżka śmietany
• 8-10 plasterków szynki konserwowej
• kawałek czerwonej papryki

Użyłam standardowej blachy z piekarnika (u mnie ma ona 40 cm x 38 cm).

Rozdzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy dodając do nich małymi porcjami gorącą wodę (cały czas ubijamy). Dodajemy przecier pomidorowy, paprykę słodką, zioła, starty ser, olej i czosnek. Dokładnie miksujemy. Do masy przesiewamy obie mąki, proszek do pieczenia i chwilę ucieramy.

W drugiej misce ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodajemy je porcjami do pomidorowej masy mieszając delikatnie łyżką. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, równomiernie ją rozprowadzając.

Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku w 200°C (z termoobiegiem około 180°) przez około 10-15 minut. Pozostawiamy ją do wystudzenia.

Serek śmietankowy łączymy ze śmietaną. Smarujemy nim dokładnie zimne ciasto. Na serek układamy w dwóch rzędach plasterki szynki, a na samym początku układamy plasterki papryki. Roladę delikatnie, ale ciasno zwijamy, od strony papryki. Zawijamy ją w folię i odstawiamy w zimne miejsce na co najmniej godzinę.

Przed podaniem kroimy w plastry.

Smacznego

Artykuł Pomidorowa rolada pochodzi z serwisu PatiGotuje.