Jak tam minął Wam weekend? U mnie była piękna pogoda, która dodała mi energii Dlatego też, wprawiona w dobry humor w niedzielny poranek przygotowałam zapiekane jajka z szynką parmeńską. Pychota! Idealnie ścięte białko, płynne żółtko, słona szynka i gorące bułeczki – czy można chcieć rano coś więcej? Całość dopełnił pyszny sok na przykład pomarańczowy Hortex.

Zapiekane jajka z szynką parmeńską

2 sztuki

Składniki:

• 4 jajka
• 4 plasterki szynki parmeńskiej
• około 50 g sera żółtego
• 4 pomidorki koktajlowe
• kilka oliwek
• łyżka oliwy z oliwek/oleju
• odrobina startego grana padano (można pominąć)
• świeżo mielony pieprz
• świeży majeranek do dekoracji (można pominąć)

Na początku nastawiamy piekarnik na 180°C (u mnie z termoobiegiem). Następnie zabieramy się za składniki. Szynkę kroimy w paseczki, a ser ścieramy na tarce. Pomidorki kroimy w plasterki, a oliwki na pół.

Później smarujemy oliwą/olejem 2 kokilki (inaczej ramekiny czy ceramiczne miseczki). Na spód kokilek dajemy starty ser i połowę pokrojonej szynki. Następnie do każdej z miseczek wbijamy po 2 białka (żółtka odkładami do miseczki uważając żeby ich nie uszkodzić bo muszą być w całości). Na koniec dodajemy oliwki i pomidorki. 

Jajka wkładamy do piekarnika i zapiekamy 10 minut. Po tym czasie do każdej miseczki wkładamy 2 odłożone żółtka i zapiekamy kolejne 2-3 minuty.

Na koniec posypujemy je startym pieprzem, drugą połową szynki i serem garna padano. Podajemy gorące z ciepłym, chrupiącym pieczywem udekorowane kilkoma listkami majeranku.

Smacznego

Artykuł Zapiekane jajka z szynką parmeńską pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kochani sezon na szparagi jeszcze trwa, wiec szkoda byłoby z niego nie skorzystać! Oto przepis na trochę inną pizzę niż zazwyczaj. Zamiast sosu pomidorowego, jej bazą jest beszamel.

Powiem Wam szczerze, ta wersja skradła moje serce!

Pizza bianca ze szparagami

2 sztuki o średnicy około 30 cm

Składniki:

• ciasto na pizzę z TEGO PRZEPISU
• sos beszamel z TEGO PRZEPISU
• 250 g mozzarelli
• 125 g żółtego sera (u mnie gouda)
• pęczek cienkich, zielonych szparagów (około 20)
• 10 plasterków dojrzewającej szynki
• oliwa z oliwek

Przygotowywania rozpoczynamy od zrobienia ciasta dokładnie według TEGO PRZEPISU.

W czasie kiedy nasze ciasto rośnie zajmujemy się sosem beszamel.

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe, białe i jasnozielone końce (szparag sam złamie się w odpowiednim miejscu).

Pamiętajcie aby włączyć piekarnik i nagrzać go do 250°C (z termoobiegiem) zanim zaczniecie „składać” pizzę. Jeśli posiadacie specjalny kamień do pizzy to musicie go porządnie nagrzać przed jej pieczeniem, jeśli takiego nie posiadacie nagrzejcie zwykłą blachę.

Kiedy nasze ciasto wyrosło dzielimy je na dwie części i formujemy dwie kule. Każdą z nich rozgniatamy i nadajemy jej kształt koła (można to zrobić rękoma lub, jeśli chcemy cieńsze ciasto, rozwałkować). Ciasto dokładnie smarujemy oliwą z oliwek (dzięki temu ciasto nie wchłonie sosu) i sosem beszamel. Placek posypujemy obficie startym żółtym serem i startą mozzarellą. Układamy na nim przekrojone na pół plasterki szynki i szparagi. Tak przygotowaną pizzę przekładamy na kamień lub na blachę. Pieczemy około 12-15 minut, pilnując aby się zbytnio nie spiekła.

Najlepszymi dodatkami są oczywiście ketchup, dip czosnkowy i oliwa z oliwek.

Smacznego

Artykuł Pizza bianca ze szparagami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Idealne połączenie: słodka gruszka, delikatny kremowy ser i słona szynka. Wszystko to podane na roszponce i polane sosem z octu balsamicznego. Do tego można dorzucić podprażone na suchej patelce orzechy włoskie, ja niestety jestem na nie uczulona, wiec u mnie wersja bez orzechów

Sałatka będzie idealnym dodatkiem do grilla.

Sałatka z gruszką i serem pleśniowym z sosem balsamicznym

Składniki:

• opakowanie roszponki
• ser camembert
• 5 plasterków szynki dojrzewającej
• 2 gruszki
• sok z połowy cytryny
• odrobina miodu

Sos balsamiczny:

• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2,5 łyżeczki octu balsamicznego
• 2 łyżeczki miodu
• łyżeczka musztardy
• łyżeczka oregano
• pieprz
• sól

Roszponkę dokładnie myjemy i osuszamy. Ser kroimy na plasterki, a szynkę dzielimy na mniejsze kawałki. Gruszkę obieramy, kroimy na plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny, polewamy miodem i dokładnie mieszamy. Do miski wrzucamy kolejno roszponkę, szynkę, gruszkę i ser.

Wszystkie składniki do sosu umieszczamy w słoiku, zakręcamy i wstrząsamy kilka razy do połączenia składników.

Sałatkę polewamy sosem dopiero w momencie podania.

Smacznego

Artykuł Sałatka z gruszką i serem pleśniowym z sosem balsamicznym pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Podstawowy przepis na ciasto na pizzę pojawił się już ostatnio na blogu. Czas więc najwyższy na wykorzystanie go do przygotowania pizzy z pysznymi dodatkami. Oczywiście klasyką wśród włoskich placków jest Margherita i Capriciose, ale ja dzisiaj skupię się innych dodatkach.

Oczywiście proporcje składników są podane tylko orientacyjnie. Ja uwielbiam ser żółty dlatego użyłam go bardzo dużo do mojej pizzy

Pizza z szynką parmeńską, oliwkami i rukolą

2 sztuki o średnicy około 30 cm

Składniki:

• ciasto na pizzę z TEGO PRZEPISU
• sos pomidorowy z połowy porcji z TEGO PRZEPISU
• 250 g startego sera żółtego
• 8 plasterków cieniutko pokrojonej szynki parmeńskiej
• słoiczek czarnych oliwek (240g)
• 2 garści rukoli
• oliwa z oliwek

Przygotowywania rozpoczynamy od przygotowania ciasta dokładnie według TEGO PRZEPISU.

W czasie kiedy nasze ciasto rośnie zajmujemy się sosem pomidorowym.

Pamiętajcie aby włączyć piekarnik i nagrzać go 250°C (z termoobiegiem) zanim zaczniecie „składać” pizzę. Jeśli posiadacie specjalny kamień do pizzy to musicie go porządnie nagrzać przed jej pieczeniem, jeśli takiego nie posiadacie nagrzejcie zwykłą blachę.

Kiedy nasze ciasto wyrosło dzielimy je na dwie części i formujemy dwie kule. Każdą z nich rozgniatamy i nadajemy jej kształt koła (można to zrobić rękoma lub, jeśli chcemy cieńsze ciasto, rozwałkować). Ciasto dokładnie smarujemy oliwą z oliwek (dzięki temu ciasto nie wchłonie sosu) i sosem pomidorowym. Placek posypujemy obficie startym żółtym serem i układami na nim plasterki szynki oraz pokrojonej na mniejsze kawałki oliwki. Tak przygotowaną pizzę przekładamy na kamień lub na blachę. Pieczemy około 12-15 minut, pilnując aby się zbytnio nie spiekła.

Upieczoną pizzę posypujemy rukolą i podajemy.

Najlepszymi dodatkami są oczywiście ketchup, dip czosnkowy i oliwa z oliwek.

Smacznego

Artykuł Pizza z szynką parmeńską, oliwkami i rukolą pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jak już wiecie mam słabość do makaronu Więc generalnie moje tygodniowe menu nie może obejść się bez makaronu! Tym razem postawiłam na Makaron ze szpinakiem i szynką parmeńską. Całość wykończyłam śmietanką i parmezanem.

Danie jest bardzo proste i można przygotować je w ekspresowym tempie. Dlatego jest świetnym rozwiązaniem dla osób, które pracują do późna i nie mają siły na przygotowywanie skomplikowanych przepisów.

Makaron ze szpinakiem i szynką parmeńską

Składniki:

• 3/4 opakowania makaronu fusilli (świderki)
• około 250 g świeżego szpinaku
• 5-6 plasterków szynki parmeńskiej
• ząbek czosnku
• 150 ml śmietanki 30%
• łyżka oliwy z oliwek/masła
• parmezan (ilość uzależniona od indywidualnych preferencji:)
• pieprz
• sól

Makaron gotujemy al dente.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w kostkę szynkę. Chwile podsmażamy i dorzucamy szpinak. Smażymy przez jakieś 4 minuty aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Następnie dodajemy śmietanę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy około 5 minut, aż śmietana zgęstnieje. Do tak przygotowanego sosu dodajemy makaron i parmezan. Wszystko dokładnie mieszamy.
Podajemy od razu po przygotowaniu.

Smacznego

Artykuł Makaron ze szpinakiem i szynką parmeńską pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Potrzebujecie pomysłu na szybki obiad? Spaghetti z suszonymi pomidorami, szynką parmeńską i oliwkami będzie rozwiązaniem idealnym!

To danie przygotujecie w ekspresowym tempie. Zajmuje to 20 minut i to tylko dlatego że musimy ugotować makaron. Sam sos przygotujecie w jakieś 5-6 minut. Spaghetti z suszonymi pomidorami, szynką parmeńską i oliwkami to bardzo sycące danie. Spróbujcie koniecznie. Ja uwielbiam tą propozycję

Spaghetti z suszonymi pomidorami, szynką parmeńską i oliwkami

2 duże porcje

Składniki:

• połowa opakowania makaronu spaghetti (około 250g)
• 6 pomidorów suszonych w zalewie ziołowej
• 4 plasterki szynki parmeńskiej (lub innej dojrzewającej)
• 15 oliwek czarnych
• ząbek czosnku
• 200 g śmietany 30%
• szklanka tartego sera pecorino (może być też inny)
• łyżeczka oregano
• pieprz
• sól

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, tak aby był al dente.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 3 łyżki oleju ze słoika z pomidorami i wrzucamy posiekany czosnek oraz pokrojoną w paski szynkę. Smażymy mieszając, około minutę i dodajemy pokrojone w paseczki suszone pomidory. Na koniec dorzucamy pokrojone w plasterki oliwki. Zmniejszamy ogień i dolewamy śmietankę. Podgrzewamy około 3-4 minut cały czas mieszając. Dodajemy ser (około 3/4 szklanki, resztę zostawiamy do dekoracji) i doprawiamy oregano, solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia i dodajemy makaron.

Spaghetti podajemy posypane serem.

Smacznego

Artykuł Spaghetti z suszonymi pomidorami, szynką parmeńską i oliwkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jako, że sezon na szparagi jest już w pełni, na moim blogu nie może zabraknąć na nie przepisu Tym razem będzie to klasyk, czyli szparagi w szynce parmeńskiej.

Szparagi możemy spotkać w dwóch wersjach białej i zielonej. Ja osobiście zdecydowanie wolę i częściej używam te zielone, ale obiecuję, że na białe też pojawi się kiedyś przepis. Ważne jest aby pamiętać, że szparagi wymagają niedługiej obróbki termicznej. Możne je przygotować w wodzie, na parze, na grillu, a nawet można podawać na surowo.

Moją dzisiejszą propozycją są szparagi w szynce parmeńskiej. Danie to stanowi idealny dodatek do dań. Można z nich również stworzyć samodzielną przystawkę dodając jakiś dobry sos, parmezan i grzankę.

Szparagi w szynce parmeńskiej 

Składniki:

(2 porcje)

• 10 zielonych szparagów
• 5 plasterków cienko krojonej szynki parmeńskiej (lub innej suszonej)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 kromki pieczywa np. ciabatta

Szparagi myjemy i osuszamy. Odrywamy zdrewniałe końce, a końcówki łodyg obieramy. Smarujemy je oliwą z oliwek i każdą ciasno owijamy połową plasterka szynki parmeńskiej. Układamy je na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Grillujemy od czasu do czasu obracając, aż na szynce pojawią się czarne paski, a szparagi będą chrupiące. Na tej samej patelce w międzyczasie, jeśli mamy miejsce, lub po usmażeniu szparagów grillujemy grzanki. Szparagi układamy na grzance i podajemy. Jak już wspomniałam możemy dodać parmezan i jakiś kremowy sos.

Smacznego

Artykuł Szparagi w szynce parmeńskiej pochodzi z serwisu PatiGotuje.