Dzisiaj będzie kuchnia meksykańska. Lekko na pewno nie będzie, natomiast będzie bardzo aromatycznie i pikantnie. No i oczywiście smacznie. Taco z chili i dodatkami to danie bardzo mocno kojarzące się z Meksykiem. Danie typu street food – czyli takie, które można zjeść na ulicy, bez używania sztućców. W każdym kraju znajdziemy chociaż jedno takie danie – w Polsce są to przepyszne zapiekanki – przynajmniej takie jest moje zdanie, w końcu mieszkam w Krakowie, a tu właśnie u nas są najlepsze zapiekanki

Do przygotowania taco użyłam gotowych muszli, ponieważ je uwielbiam, a zwłaszcza to jak chrupią

Taco z chili

Składniki:

• około 500 g mielonej wołowiny
• około 1 kg passaty pomidorowej lub obranych i pokrojonych pomidorów 
• 3 ząbki czosnku
• papryczka chili (rodzaj i jej ilość zależy od tego jak bardzo pikantne dania lubicie, u mnie mała Jalapeño)
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonego kopru włoskiego
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 2 łyżki oleju
• pieprz
• sól

Dodatki:

• muszle taco lub tortille kukurydziane
• mała sałata rzymska
• 200 g ostrego sera (np. cheddar)
• awokado lub guacamole
• marynowane papryczki chili (opcjonalnie)

Najpierw siekamy czosnek i papryczkę chili. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, a później wrzucamy na nią przyprawy: kmin rzymski, koper włoski i ziele angielskie. Mieszamy i smażymy kilkanaście sekund, po czym dodajemy posiekany czosnek i papryczkę. Znów smażymy kilka sekund. Następnie dorzucamy mięso, dokładnie łączymy je z przyprawami i rozkładamy równomiernie na całej patelni. Smażymy na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając, do całkowitego odparowania wody – około 20-25 minut. Następnie dodajemy passatę lub pomidory, zmniejszamy ogień i przykrywamy. Mięso dusimy tak przez około 45 minut. Ma z niego powstać gęsta pasta. Pod koniec duszenia doprawiamy wszystko solą i pieprzem oraz dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę. Wszystko dokładnie mieszamy.

W czasie kiedy nasze mięso się dusi możemy zająć się dodatkami. Sałatę rzymską kroimy na cieniutkie paski. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jeśli używamy tylko awokado to kroimy je w drobną kostkę (a jeśli jest twarde możemy je wrzucić do rozdrabniacza), a jeśli chcemy użyć guacamole to odsyłam Was do przepisu LINK.

Gotowe składniki najlepiej poukładać w miseczkach i podać.Wtedy każdy może złożyć taco z tym na co ma akurat ochotę.

Smacznego

Artykuł Taco z chili pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Sałatki to danie, które jest świetnie zarówno na śniadanie, jak i kolację. Fantastycznie sprawdza się również jak lunch do pracy lub szkoły. Jedną z takich sałatek jest sałatka makaronowa z chrupiącym salami. Jest bardzo sycąca, szybka w przygotowaniu i tania.

Sałatka makaronowa z chrupiącym salami

Składniki:

• ok. 200 g makaronu (kokardki, penne, świderki)
• 100 g pikantnego małego salami w plasterkach
• 4-5 średnich ogórków
• puszka czerwonej fasoli
• 3-4 łyżki majonezu
• 2-3 łyżki śmietany 18% (lub jogurtu naturalnego)
• pieprz
• sól

Najpierw gotujemy makaron al dente, odcedzamy i pozostawiamy do wystudzenia.

Następnie plasterki salami dzielimy na pół. Rozgrzewamy patelnię i smażymy na niej salami kilka minut, aż lekko zbrązowieje. Gotowe chipsy układamy na ręczniku papierowym.

Ogórki kiszone kroimy w kostkę i wrzucamy do miski. Później dodajemy odsączoną fasolę, makaron i chipsy z salami. Doprawiamy majonezem, śmietaną/jogurtem, pieprzem i solą. Dokładnie mieszamy.

Smacznego

Artykuł Sałatka makaronowa z chrupiącym salami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kuleczki fasolowe to alternatywa dla klasycznych kuleczek ziemniaczany Są świetnym dodatkiem do sosów zarówno mięsnych, jak i innych. Są bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu.

Kuleczki fasolowe

Składniki:

• 200 g fasoli Jaś
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka (kopiata) mąki pszennej
• sól

Dodatkowo:

• tłuszcz do smażenia

Najpierw gotujemy fasolę w osolonej wodzi do miękkości. Ugotowaną miksujemy na gładką masę. Dodajemy do niej jajko i obie mąki. 

Następnie z ciasta formujemy małe kuleczki. Smażymy je w głębokim tłuszczu, np. we frytkownicy w 170°C na złoty kolor. 

Na koniec przekładamy je na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podajemy gorące.

Idealnie pasują do wszelkiego rodzaju sosów.

Smacznego

Artykuł Kuleczki fasolowe pochodzi z serwisu PatiGotuje.

W zeszłym roku podzieliłam się z Wami przepisem na sałatkę z zupek chińskich. Zawiera ona niewiele składników, ale jest naprawdę przepyszna! Dzisiejsza wersja jest wzbogacona o kilka składników. Przede wszystkim o kurczaka, który dzięki kostce rosołowej i pieczeniu w rękawie jest wyjątkowy soczysty i smaczny. Sposób przygotowania sałatki pozostaje jednak taki sam. Mianowicie dodajemy do niej SUROWY makaron, który dzięki „mokrym” składnikom mięknie i nabiera niepowtarzalnego smaku.

Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• kostka rosołowa (u mnie z liściem laurowym i zielem angielskim)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 3 opakowania zupek chińskich
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 4-5 ogórków kiszonych
• ogórek szklarniowy
• 3 łyżki śmietany 18%
• 4-5 łyżek majonezu
• ulubione przyprawy (u mnie po łyżeczce czosnku granulowanego, papryki słodkiej, papryki ostrej, curry i szczypta chili)
• pieprz
• sól

Kurczaka oczyszczamy z błonek. W miseczce łączymy (rozgniatamy) kostkę rosołową z oliwą z oliwek. Smarujemy nią dokładnie kurczaka, wkładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy w 180°C przez około godzinę. Gotowego kurczaka odkładamy do wystudzenia i kroimy w drobną kostkę.

Makaron z zupek chińskich łamiemy na bardzo małe kawałeczki i wrzucamy do miski. Dodajemy przyprawy (możecie wykorzystać przyprawy, które są dodawane do zupek lub tak jak ja doprawić je swoimi ulubionymi przyprawami). Ogórka szklarniowego obieramy i razem z ogórkami kiszonymi kroimy w drobną kostkę. Dodajemy je do makaronu. Kukurydzę i fasolę odsączamy i wrzucamy do miski razem z pokrojonym kurczakiem. Dodajemy majonez i śmietanę. Aby wzbogacić smak możecie dodać jeszcze 1-2 łyżki wody z ogórków kiszonych. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie wszystko mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na kilka godzin (lub całą noc) do lodówki. Przed podaniem jeszcze raz mieszamy.

Smacznego

Artykuł Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.