Sezon na moje ukochane szparagi w pełni! Mogę je jeść w każdej postaci. Ostatnio przygotowała z nim wytrawną tartę Tarta serowa ze szparagami smakuje wybornie zarówno na ciepła jak i na zimno. Połączenie kruchego ciasta z masą jajeczną szparagami i serem nie może się nie udać. 

Tarta serowa ze szparagami

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 130 g zimnego masła
• około 3 łyżek startego twardego sera (pecorino, parmezan, grana padano)
• 2 łyżki zimnej wody
• sól

Nadzienie:

• około 14-16 zielonych szparag
• 4 jajka
• pół szklanki mleka
• 2 łyżki mascarpone
• około 60 g startego na grubych oczkach sera żółtego (gouda, morski, cheddar)
• około 30 g sera z niebieską pleśnią
• około 30 g sera feta lub ale feta
• pieprz
• sól

Rozpoczynamy od ciasta. Mąkę przesiewamy dodajemy do niej ser, pokrojone na małe kawałki masło oraz wodę. Ze składników zagniatamy gładkie ciasto. Następnie owijamy je folią spożywczą i chowamy do lodówki na 30 min.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na okrągły placek (większy od naszej formy na tartę, żeby móc wykleić nim również ranty). Najłatwiej to zrobić wkładając ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i dopiero wtedy wałkować, dzięki temu ciasto nie klei się do wałka i blatu

Rozwałkowane ciasto wkładamy do formy na tartę (możemy również wykleić ciastem formę jeśli nie mamy wałka lub nie chcemy wałkować ciasta ), nakiwamy widelcem spód w kilku miejscach, żeby ciasto nie wyrosło do góry i wstawiamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do do 180°C.

W tym zabieramy się za farsz. Odłamujemy drewniane końce szparag lub je odcinamy. Następnie do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko i mascarpone. Całość dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Sery kroimy w kostkę.

Następnie na podpieczonym cieście układamy szparagi i zalewamy masą jajeczną. Posypujemy kostkami sera. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut w 180°C.

Gotową możemy podawać na ciało lub na zimno.

Smacznego

Artykuł Tarta serowa ze szparagami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kocham serniki! Ostatnio wpadłam na pomysł, że skoro te na słodko są takie pyszne to koniecznie muszę spróbować ich w wersji na słono. I powiem Wam szczerze, że wytrawny sernik z suszonymi pomidorami i oliwkami to BOMBA! Pyszny jest zarówno na kanapce, jak i samodzielne danie z dodatkiem świeżej sałaty.

Wytrawny sernik z suszonymi pomidorami i oliwkami

Składniki:

Ciasto:

• 100 g masła (dobrze schłodzonego)
• 1 jajko
• 200 g mąki
• sól

Sernik:

• 500 g sera trzykrotnie zmielonego (np. z wiaderka)
• 125 g mascarpone
• 3 jajka
• 120 g sera żółtego
• 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki dużych zielonych oliwek bez pestki
• 4-5 suszonych pomidorów w oleju
• 1-2 ząbki czosnku
• garść listów świeżej bazylii
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego 
• świeżo mielony pieprz
• sól

Rozpoczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Przesiewamy mąkę. Następnie robimy wgłębienie na środku i wbijamy jajko. Masło dzielimy na małe kawałki i dodajemy do mąki. Na koniec dodajemy szczyptę soli i zagniatamy ciasto. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Spód wyklejamy ciastem. Ciasto wstawiamy do piernika i pieczemy w 180° z termoobiegiem przez około 10 minut, aż ładnie się zarumieni. 

Później ścieramy żółty ser na tarce o dużych oczkach. Następnie kroimy w kostkę oliwki i pomidory. Do miski wrzucamy biały ser, mascarpone, straty ser żółty, jajka i mąkę. Całość dokładnie mieszamy. Następie dodajemy pokrojone oliwki, pomidory oraz posiekany drobno czosnek oraz bazylię. Na koniec całość doprawiamy mielonym zielem angielskim, pieprzem i solą. Masę serową wykładamy na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 15 minut w 180°C z termoobiegiem, następnie wyciągamy sernik i zmniejszamy temperaturę do 100°C z termoobiegiem. Kiedy piekarnik będzie miał odpowiednią temperaturę ponownie wstawiamy sernik i pieczemy jeszcze przez 1 godzinę 20 minut.

Gotowy pozostawiamy do wystudzenia.

Smacznego

Artykuł Wytrawny sernik z suszonymi pomidorami i oliwkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kolejna odsłona ciasta z makiem. Piętrowiec z makiem i masą orzechową to takie ciacho „na bogato”. Ma biszkopt, makowiec, pyszną masę orzechową, no i czekoladę <3 czego można chcieć od życia więcej? Nic tylko czekać na święta!

Piętrowiec z makiem i masą orzechową

Składniki:

Biszkopt:

• 8 jajek
• 8 łyżek cukru
• 16 g cukru wanilinowego (opakowanie)
• 8 łyżek mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Makowiec:

• 300 g maku
• 250 ml wody
• 350 ml mleka
• 9 ml aromatu migdałowego
• 2 łyżki miodu
• szklanka cukru pudru
• 1/2 koski masła
• 6 jajek

Masa orzechowa:

• 500 g serka mascarpone
• 560 g masy orzechowej (u mnie firmy Helio)

Dodatkowo:

• około 100 g groszków czekoladowych lub białej czekolady (u mnie firmy Helio)

Wymiary formy: 26 cm x 30 cm

Najpierw pieczemy biszkopt. Jajka dobrze ubijamy na puszystą pianę. Następnie dodajmy cukier puder i cukier wanilinowy i ucieramy. Później przesiewamy przez sito mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy do połączenia składników. Pieczemy w 160°C z termoobiegiem przez około 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Gotowy pozostawiamy do wystudzenia.

Następnie zaparzamy mak. W garnku doprowadzamy do wrzenia mleko i wodę. Następnie wsypujemy mak, mieszamy, przykrywamy i gotujemy na malutkim ogniu (tak aby płyn tylko delikatnie pyrkał) około 20-25 minut. Mak powinien wchłonąć część płynów i zrobić się gęstszy. Gotowy odcedzamy przez drobne sitko (lub przez gazę), następnie dwukrotnie go mielimy. Na koniec dodajemy miód oraz aromat migdałowy i dokładnie mieszamy. 

W rondelku roztapiamy masło i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. W misce ubijamy na sztywno białka. Dodajemy do nich połowę cukru (1/2 szklanki) i ucieramy. W drugiej misce ucieramy żółtka z drugą połową cukru (1/2 szklanki) na jasną masę. Dodajemy do niej stopniowo zmielony mak (cały czas ucierając) i masło. Na koniec dodajemy pianę i mieszamy delikatnie łyżką. Makowiec pieczemy w 150°C z termoobiegiem przez godzinę. Gotowy pozostawiamy do wystudzenia.

Kiedy nasze ciasta wystygną przygotowujemy masę. Serki mascarpone delikatnie ucieramy i dodajemy masę orzechową. Całość chwilkę ucieramy, tylko do połączenia składników.

Biszkopt kroimy wzdłuż na pół. Jego dół smarujemy połową masy, następnie przykrywamy ją makowcem, na który nakładamy pozostałą część masy. Całość przykrywamy górą biszkoptu. Na koniec ciasto polewamy roztopioną białą czekoladą.

Smacznego

Artykuł Piętrowiec z makiem i masą orzechową pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Piernikowe babeczki z suszonymi owocami w rumie to efekt połączanie kilku przepisów w jeden. Inspiracją do nich był mix suszonych owoców od firmy Helio. Owoce te, pomimo że nazwane „mieszanką kompotową”, świetnie nadają się do różnego rodzaju wypieków. Ja chyba jeszcze nie dorosłam (i nie wiem czy kiedykolwiek dorosnę XD) do przygotowania kompotu z suszu – jest to jedyna „potrawa” Wigilijna, której nie tykam więc wykorzystałam je w inny sposób. Moim zdaniem – PYSZNY!

Mieszankę owoców możecie wykorzystać również do świątecznego bloku czekoladowego, sernika z bakaliami, czy bawolego oka.

Piernikowe babeczki z suszonymi owocami w rumie

12-14 sztuk

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 100 g cukru
• 16 g cukru wanilinowego (jedno opakowanie)
• opakowanie przyprawy do piernika (20 g)
• 75 ml mleka
• 2 łyżki miodu
• 2 jajka
• 125 ml oleju
• 150 ml kefiru
• około 150 g suszonych owoców (u mnie mieszanka firmy Helio: jabłka, gruszki, śliwki, daktyle, morele)
• 125 ml rumu
• 125 ml wody

Krem:

• 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)
• 250 g serka mascarpone (dobrze schłodzonego)
• utrwalacz do śmietany
• 2 łyżki cukru pudru
• 2-3 łyżki adwokatu (można pominąć)

Dodatkowo:

• pierniczki lub ciastka korzenne do ozdoby

Najlepiej rozpocząć najpierw od przygotowania owoców i to dzień wcześniej wieczorem, owoce kroimy w małą kostkę i wrzucamy do miski. Zalewamy je mieszanką rumu i wody. Dokładnie mieszamy, przykrywamy talerzykiem i pozostawiamy na noc.

Następnego dnia przygotowujemy babeczki. Najpierw podgrzewamy mleko z miodem do jego rozpuszczenia i pozostawiamy je do wystygnięcia. Mąkę przesiewamy do miski wraz z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy sodę, cukier, cukier wanilinowy oraz przyprawę do piernika. Wszystko dokładnie mieszamy.

Do drugiej miski wlewamy kefir i wbijamy dwa jajka. Dokładnie mieszamy (za pomocą miksera lub rózgą). Później dodajemy olej i przesuszone mleko z miodem. Całość dokładnie mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki dokładnie mieszając ciasto. Na koniec do dobrze wymieszanego ciasta dodajemy namoczone w rumie z wodą owoce i po raz kolejny dokładnie mieszamy.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Ciasto przelewamy do foremek i wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 160°C z termoobiegiem przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyciągamy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Ubijamy śmietanę na prawie sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy utrwalacz i cukier puder. Następnie do prawie ubitej na sztywno śmietany dodajemy serek mascarpone i adwokat. Całość chwilę ucieramy na gładki krem (uwaga nie zbyt długo bo może się zwarzyć). Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i dekorujemy nim wystudzone babeczki.

Na koniec każdą z nich możemy ozdobić pysznymi pierniczkami.

Smacznego

Artykuł Piernikowe babeczki z suszonymi owocami w rumie pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dziś będzie na słodko Babeczki z kremem z mlecznej czekolady to świetna propozycja na urodziny, czy inne przyjęcie nie tylko dla dzieci. Ja upiekłam je z myślą o dorosłych i znikła w mgnieniu oka

Babeczki z kremem z mlecznej czekolady

Składniki:

• 360 g mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g szklanki cukru
• opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• 100 g masła
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 1 łyżka kakao
• 70 g groszków czekoladowych (lub posiekanej gorzkiej czekolady)

Krem:

• 500 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
• 250 g serka mascarpone (dobrze schłodzonego)
• 200 g mlecznej czekolady (u mnie milka)
• utrwalacz do śmietany

Dodatkowo:

• ulubiona czekolada, wafelek do dekoracji

Na początku czekoladę łamiemy na kostki, wrzucamy do 250 ml śmietany i podgrzewamy na małym ogniu do momentu aż czekolada się całkowicie rozpuści. Pamiętajcie jednak, żeby nie dopuścić do zagotowania śmietany. Tak przygotowany krem przykrywamy i wkładamy do lodówki do całkowitego schłodzenia, najlepiej na całą noc.

Babeczki rozpoczynamy od rozpuszczenia masła. Następnie dodajemy do niego zimne mleko, mieszamy i czekamy aż płyn się wystudzi. Później do zimnego dodajemy jajka i wszystko dokładnie miksujemy. Do ciasta przesiewamy mąkę, następnie dodajemy proszek do pieczenia, kakao, cukier i cukier wanilinowy. Dokładnie ucieramy, a pod koniec dodajemy groszki czekoladowe/posiekaną czekoladę.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Wypełniamy je w 3/4 wysokości ciastem. Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 180° (z termoobiegiem) około 40 minut do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyciągamy z formy i studzimy.

Kiedy babeczki są już wystudzone możemy kończyć krem. W misce ubijamy resztę śmietanki (250 ml). Kiedy jest lekko ubita (ale jeszcze nie na sztywno) dodajemy serek mascarpone i wszystko chwilę mieszamy na gładki krem. Następnie wyciągamy z lodówki śmietanę z czekoladą i ucieramy aż zgęstnieje, pod koniec dodając utrwalacz do śmietany. Krem czekoladowy dodajemy do śmietanki z mascarpone i mieszamy chwilę delikatnie tylko do połączenia składników.

Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy go na babeczki. Na koniec dekorujemy je kawałkami czekolady lub batonika czekoladowego.

Smacznego

Artykuł Babeczki z kremem z mlecznej czekolady pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kiedy zobaczyłam te piękne maliny wiedziałam, że muszę je koniecznie kupić i efektownie wykorzystać. A ponieważ ostatnio kupiłam sobie nową formę do tart z wyciąganym dnem wybór był dość prosty. Tarta z malinami i kremem z białej czekolady wbrew oczekiwaniom nie przytłacza słodyczą. Lekko kwaśne maliny idealnie współgrają z czekoladowym kremem.

Osoby nielubiące kruchego ciasta lub nie posiadające piekarnika, jako spód mogą wykorzystać pokruszone herbatniki i roztopione masło (ewentualnie można do nich dodać trochę roztopniej gorzkiej czekolady ) W każdej z wersji tarta smakuje równie pysznie

Tarta z malinami i kremem z białej czekolady

Składniki:

• 250 g mąki
• 150 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kakao

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• dwie tabliczki białej czekolady (u mnie każda po 80 g)

Dodatkowo:

• 300-400 g świeżych malin
• cukier puder do oprószenia

Na początku przesiewamy mąkę, dodajemy pokrojone w kostkę masło, jajko, kakao i cukier puder. Zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta. Formujemy z niego kulkę, owijamy folią i wkładamy na godzinkę do lodówki.

Schłodzone ciasto wałkujemy lub wyklejamy nim formę (na formę o średnicy 26 cm wystarczą 2/3 ciasta z reszty możemy upiec ciasteczka ). Następnie spód nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy na niego jakieś obciążenie (u mnie fasola jaś). Unikniemy dzięki temu podnoszenia się ciasta podczas pieczenia. 

Tartę pieczemy w dobrze nagrzanym do 160°C (z termoobiegiem) piekarniku pierwsze przez 20 minut. Później ściągamy papier do pieczenia i obciążenie i pieczemy kolejne 15 minut na złoty kolor. Gotową pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Kiedy ciasto już wystygnie, zabieramy się za krem. Najpierw dzielimy czekoladę na kostki. Rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej. Pamiętajcie, że miska nie może stykać się z wodą! Czekoladę pozostawiamy do lekkiego przestudzenia. Następnie serek mascarpone chwilę ucieramy. Później dodajemy do niego przestudzoną białą czekoladę i chwilę ucieramy do połączenia składników.

Krem przekładamy na tartę i rozprowadzamy równomiernie. Na koniec układamy na nim maliny, lekko posypujemy je cukrem pudrem. Całość porządnie schładzamy w lodówce, przez co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej przez całą noc. 

Smacznego

Artykuł Tarta z malinami i kremem z białej czekolady pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Uwielbiam wszystko co ma w sobie Nutellę. Kiedy natknęłam się na to ciasto, już po samych składnikach wiedziałam że będzie genialne. Ciasto z Nutellą i migdałami to połączenie, które po prostu nie może nie smakować. Możecie przygotować je także przy użyciu orzechów laskowych lub połączyć je razem. Każda wersja będzie równie udana. Całość świetnie dopełnią sezonowe owoce.

Ciasto z Nutellą i migdałami

Składniki:

Ciasto:

• 5 jajek
• 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 3 łyżki Nutelli
• 100 g cukru
• 15 g cukru wanilinowego
• 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżka kakao
• 1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka
• 100 g migdałów
• 100 g płatków migdałowych (można zastąpić zwykłymi migdałami)

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• łyżka Nutelli

Dodatkowo:

• truskawki
• jeżyny

Wymiary formy 24 cm x 24 cm

Na początku migdały jeśli są w łupinkach to obieramy, wrzucamy je do rozdrabniacza i mielimy na małe kawałki. Tutaj ich wielkość zależy od Waszych upodobań. Ja rozdrobniłam je na niezbyt małe kawałki.

Ucieramy masło z połową cukru (50 g) i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę. Następnie dodajemy do mniej stopniowo żółtka i nutellę. Dokładnie ucieramy. Później do ciasta przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder, rozdrobnione migdały, płatki migdałowe, kakao oraz mleko. Wszystko mieszamy na jednolitą masę. W drugiej misce ubić na sztywną pianę białka z pozostałym cukrem (50 g). Pianę stopniowo dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.

Wymieszane ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy w 150°C (z termoobiegiem) około 50 minut do tzw. suchego patyczka. Następnie wyciągamy je i pozostawiamy do wystudzenia.

Mascarpone ucieramy z nutellą, aż powstanie jednolity krem. Następnie smarujemy nim górę wystudzonego ciasta. Na końcu kroimy je w kostkę, a na każdej z nich układamy truskawkę i jeżynę.

Smacznego

Artykuł Ciasto z Nutellą i migdałami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dzisiaj Tłusty Czwartek jednak przepis nie będzie na pączki, ale będzie również słodki Babeczki Milky Way upiekłam na urodziny mojej siostry, która wprost uwielbia wszelkiego rodzaju babeczki cupcakes. Zarówno jej, jak i jej koleżankom bardzo smakowały. Nie będę ukrywać, że sama wsunęłam kilka. Pyszny krem pozwolił mi przenieść się w czasy dzieciństwa, kiedy to zajadałam się kultowym batonikiem Milky Way  

Babeczki Milky Way

12 babeczek

Składniki:

Ciasto:

• 100 g mąki
• 120 g cukru
• 2,5 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• 3 batoniki Milky Way

Krem:

• 6 batoników Milky Way
• 400 ml kremówki 36%
• 250 serka mascarpone
• 1 fix do śmietany

Dodatkowo do dekoracji:

• 2 batoniki Milky Way
• małe opakowanie Magic Stars

Na początku każdy batonik dzielimy na 4 kawałki. Masło ucieramy z cukrem na gładką i puszystą masę. Później dodajemy do niej jajka i mleko. Ucieramy do połączenia się wszystkich składników. Następnie do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy kakao i miksujemy na gładkie ciasto. Ciastem wypełniamy w 2/3 wysokości formę na mufinki wyłożoną papilotkami. W każdej babeczce na środku umieszczamy kawałek batonika. Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 20-25 minut, do tzw. suchego patyczka. Pozostawiamy do wystudzenia.

Następnie przygotowujemy krem. 150 ml śmietanki kremówki podgrzewamy i wrzucamy do niej pokrojone w kostkę batoniki. Uważamy, żeby nie doprowadzić śmietanki do wrzenia. Mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się batoników. Ściągamy krem z ognia, przykrywamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Ubijamy pozostałą część kremówki. Do ubitej śmietany dodajemy zimny krem z Milky Way i fix do śmietany. Chwilę ubijamy do połączenia składników. Następnie w drugiej misce ucieramy mascarpone. Kiedy pozbędziemy się grudek i serek będzie gładki dodajemy go do śmietany i delikatnie wszystko mieszamy.

Na koniec wystudzone babeczki dekorujemy kremem. Ozdabiamy kawałkiem batonika i gwiazdkami.

Smacznego

Artykuł Babeczki Milky Way pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Były urodziny to musi być i tort. W tym roku w wersji tylko dla dorosłych Tort z kremem adwokatowym i czekoladowym przygotowałam na klasycznym jasnym biszkopcie. Bazę do kremów stanowił serek mascarpone i śmietanka kremówka. Górę tortu przyozdobiłam galaretką z adwokatową. Tort jest lekki i nie jest przesadnie słodki

Tort z kremem adwokatowym i czekoladowym

Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżki mąki
• opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Krem z adwokatem:

• 300 ml śmietanki kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
• 250 g serka mascarpone (dobrze schłodzonego)
• 250 ml adwokatu
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie mix-u (fix-u) do śmietany

Krem czekoladowy:

• 500 ml śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
• 200 g czekolady deserowej lub gorzkiej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie mix-u (fix-u) do śmietany

Galaretka adwokatowa:

• 150 ml adwokatu
• 2-3 łyżki żelatyny
• 50 ml gorącej wody
• 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

• wiórki z białej czekolady do ozdoby
• kuleczki czekoladowe do ozdoby

Średnica tortownicy to 26 cm.

Składniki na obie masy powinny być schłodzone w lodówce przez co najmniej 12 godzin.

Rozpoczynamy od biszkoptu (najlepiej upiec do dzień wcześniej, wtedy będzie się go dużo lepiej kroiło). Rozdzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy ŁYŻKA PO ŁYŻCE (to bardzo WAŻNE) cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając. Do jednolitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dobrze ubijając. Na samym końcu do dobrze wymieszanego ciasta przesiewamy przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy mikserem na najniższych obrotach nie za długo, tylko do momentu połączenia składników. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w 160° z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka. Powinien być gotowy po około 20-25 minutach, ale wszystko zależy od mocy piekarnika. Po upieczeniu, aby biszkopt nie opadł, rzucamy nim z wysokości około 50 cm na płaską powierzchnię i pozostawiamy do wystudzenia. Pozostawiamy do wystudzenia. Wystudzony kroimy na trzy równe blaty.

Przygotowanie kremu z adwokatu rozpoczynamy od ubicia na sztywno śmietanki kremówki z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodajemy mix (fix) do śmietany. W drugiej misce ucieramy mascarpone z adwokatem (krótko tylko do połączenia składników). Serek z adwokatem dodajemy do ubitej śmietany i dokładnie, ale delikatnie mieszamy do połączenia.

Połowę kremu wykładamy równo na dolny blat biszkoptu, kładziemy kolejny blat ciasta, pokrywamy resztą kremu, wyrównujemy i przykrywamy górnym, ostatnim blatem biszkoptu. Całość wkładamy do lodówki do schłodzenia.

W tym czasie przygotowujemy krem czekoladowy. W kąpieli wodnej rozpuszczany czekoladę z 3-4 łyżkami śmietanki. Roztopioną czekoladę pozostawiamy do przestudzenia. Resztę śmietanki ubijamy na sztywno śmietanki kremówki z cukrem pudrem pod koniec dodając mix (fix) do śmietany. Do ubitej kremówki dodajemy ostudzoną czekoladę i delikatnie, dokładnie mieszamy krem. 

Tym kremem dekorujemy tort. Boki i górę ładnie wyrównujemy zużywając mniej więcej 2/3 masy. Boki dodatkowo dekorujemy wiórkami z białej czekolady. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Z reszty masy wykonujemy małe rozetki (różyczki) za pomocą tylki do dekoracji cukierniczych dookoła tortu.

Ostatnim etapem jest galaretka adwokatowa. Do gorącej (wrzącej) wody wrzucamy cukier i żelatynę. Mieszamy, aż żelatyna dobrze się rozpuści, wtedy dodajemy adwokat i znowu dokładnie mieszamy. Galaretkę ostawiamy i czekamy aż zacznie się lekko ścinać. Taką lekko tężejącą galaretkę wylewamy na górę toru. Wstawiamy do lodówki do stężenia galaretki.

Przed podaniem posypujemy górę kuleczkami czekoladowymi.

Smacznego  

Artykuł Tort z kremem adwokatowym i czekoladowym pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dziś propozycja na deser. Tarta z borówkami i kremem będzie wprost idealna na nadchodzący weekend Przepis to kombinacja dwóch przepisów, które znalazłam w internecie. Krem jest po prostu genialny. Za pierwszym razem, kiedy go przygotowałam był trochę za rzadki (prawdopodobnie było to wina mascarpone), jednakże już za drugim był idealny. 

Jeśli nie chcecie piec kruchego ciasta, jako spód śmiało możecie wykorzystać pokruszone ciastka wymieszane z roztopionym masłem. Ja jednak jestem zwolenniczką kruchego ciasta

Tarta z borówkami i kremem

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru

Krem:

• puszka mleka słodzonego skondensowanego (200 g) (dobrze schłodzonego)
• 250 g serka mascarpone (dobrze schłodzonego)

Dodatkowo:

• borówki amerykańskie
• masło/margaryna do wysmarowania formy

Mąkę przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostkę masło, jajko i cukier puder. Zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta. Formujemy z niego kulkę, owijamy folią i wkładamy na godzinkę do lodówki.

Formę na tratę smarujemy masłem/margaryną. Ciasto wałkujemy lub wyklejamy nim formę (na formę o średnicy 26 cm wystarczą 2/3 ciasta). Spód nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujmy na niego jakieś obciążenie (u mnie fasola jaś). Unikniemy dzięki temu podnoszenia się ciasta podczas pieczenia. 

Tartę pieczemy w dobrze nagrzanym do 160°C (z termoobiegiem) piekarniku pierwsze przez 20 minut. Później ściągamy papier do pieczenia i obciążenie i pieczemy kolejne 15 minut na złoty kolor. Gotową pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Dobrze schłodzone mleko skondensowane i serek mascarpone ubijamy (końcówkami do ubijania śmietany) do momentu, aż będzie gęsty i jednolity. Nie ubijajcie jedna zbyt długo bo serek może się zwarzyć. Krem przekładamy na tartę i rozprowadzamy równomiernie.

Na kremie układamy borówki i całość porządnie schładzamy w lodówce, przez co najmniej 3-4 godziny. 

Smacznego

Artykuł Tarta z borówkami i kremem pochodzi z serwisu PatiGotuje.