Jak tam Wasz sezon grillowy? My korzystamy z każdego ładnego weekendu, żeby pogrillować Ostatnio wrzuciliśmy na ruszt szaszłyki z halloumi i kurczakiem. Były przepyszne i zniknęły błyskawicznie! Ser halloumi idealnie nadaje się na grilla – nie topi się, natomiast dzięki wysokiej temperaturze robi się mięciutki. Jest lekko słony i idealnie komponuje się zarówno z warzywami, jak i kurczakiem. Koniecznie wypróbujcie go w wersji grillowanej.

Szaszłyki z halloumi i kurczakiem

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• ser halloumi (220 g)
• mała cukinia 
• boczek wędzony surowy w plasterkach
• ulubione przyprawy do kurczaka
• pomidorki koktailowe
• łyżka oleju 
• patyczki do szaszłyków

Na początku zajmujemy się mięsem. Kurczaka obieramy z błon i kroimy w małą kostkę. Następnie doprawiamy ulubionymi przyprawami i łyżką oleju, dobrze mieszamy i odstawiamy na godzinę do lodówki.

Po tym czasie zajmujemy się pozostałymi składnikami. Ser kroimy w kostkę, a cukinię tniemy w cieniutkie podłużne paski za pomocą obieraczki do warzyw.

Na patyczki nabijamy 3-4 kawałki kurczaka, które przewijamy plasterkiem boczku. Następnie nabijamy pomidorka, dwa kawałki sera halloumi każdy owinięty paskiem cukinii. Później kolejny pomidorek oraz ponownie kawałki kurczaka owijane boczkiem.

Grillujemy z każdej strony, aż nabiorą ładnego brązowego koloru. 

Smacznego

Artykuł Szaszłyki z halloumi i kurczakiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kochani witajcie ponownie po krótkiej przerwie. Ostatnio krucho u mnie z czasem – oj dużo się dzieje Jednak udało mi się znaleźć chwilkę i przygotowałam dla Was sałatkę. Sałatka ze szpinakiem, boczkiem i serem pleśniowym jest bardzo szybka do przygotowania, a fani pleśniowego sera będą zachwyceni. Składniki świetnie się dopełniają. Jest idealna do podania na śniadanie np. do jajecznicy, ale również genialnie sprawdza się jako surówka do obiadu. Ja podałam ją do zapiekanki ziemniaczanej.

Sałatka ze szpinakiem, boczkiem i serem pleśniowym

Składniki:

• około 200 g świeżego szpinaku baby
• 250 g boczku surowego wędzonego w kostce
• 100 g sera z niebieską pleśnią
• 1 pół bagietka lub dwie pszenne bułki

Dressing musztardowo-miodowy:

• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki musztardy (u mnie chrzanowa)
• około 75 – 100 ml oleju lub oliwy z oliwek
• pieprz
• sól

Rozpoczynamy od usmażenia boczku. Na suchą patelnię wrzucamy pokrojony w małą kostkę boczek i smażymy, aż się wytopi i będzie chrupiący. Gotowy przerzucamy na ręcznik papierowy do odsączenia. Wytopiony tłuszcz zlewamy z patelni.

Bagietkę kroimy w kostkę. Następnie smażymy ją na tej samej patelni co boczek – dzięki temu nabierze więcej smaku. Kiedy będą rumiane i chrupiące przesypujemy do miseczki.

Później myjemy szpinak, dobrze osuszamy i wrzucamy do miski. Następnie dodajemy boczek. Ser kroimy w kostkę i posypujemy nim sałatkę.

Do miseczki dodajemy sok z cytryny, musztardę, miód, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy do połączenia składników. Następnie dolewamy stopniowo olej/oliwę cały czas mieszając do uzyskania gładkiego gęstego dressingu.

Sałatkę polewamy dressingiem i posypujemy grzankami tuż przed podaniem.

Smacznego

Artykuł Sałatka ze szpinakiem, boczkiem i serem pleśniowym pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Przygotowani na majówkę? Pyszności na grilla zakupione? Jeśli nie to dorzućcie do koszyka jeszcze kilka produktów i przygotujcie grzanki z oscypkiem i boczkiem. Będą idealną przystawką przed grillem, zwłaszcza w towarzystwie żurawiny. Nie wiem jak Wam, ale mi zawsze strasznieeee dłuży się czekanie na grillowane kiełbaski, czy karczek. Te grzaneczki to świetny pomysł dla takich niecierpliwców jak ja 😀

Tych niejedzących mięsa odsyłam po grzanki tostada con tomate. Równie pyszne!

Grzanki z oscypkiem i boczkiem

Składniki:

• 1 długa bagietka lub 2 pół-bagietki
• 100 g surowego, wędzonego boczku w cienkich plasterkach
• 1 duży oscypek wędzony lub niewędzony (około 200g)
• masło
• konfitura z żurawiny

Rozpoczynamy od podpieczenia boczku. Plastry przecinamy na pół i smażymy je, każdy osobno, na suchej patelni, aż będą chrupiące.

Następnie bagietki kroimy pod skosem na małe kromeczki. Każdą z nich smarujemy masłem i układamy na niej boczek i plaster oscypka. Następnie układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy w 200°C, aż ładnie się zarumienią około 8-10 minut.

Podajemy z konfiturą żurawinową.

Smacznego

Artykuł Grzanki z oscypkiem i boczkiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jak co roku oprócz kiełbas i mięsa na moim grillu koniecznie muszą pojawić się szaszłyki. Tym razem mam dla Was szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i warzywami. Smakują genialnie i każdy znajdzie dla siebie w nich coś co lubi. Przygotowanie trwa dosłownie 10 minut, więc spokojnie można przygotować je tuż przed grillem. 

Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i warzywami

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 140 g boczku wędzonego w plasterkach
• 1 mała cukinia
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• kilka pomidorków koktajlowych (u mnie żółtych i czerwonych)
• ulubione przyprawy (u mnie papryka słodka i ostra, czosnek granulowany, mielone ziele angielskie, pieprz)
• olej/oliwa z oliwek
• sól

Jeśli używamy drewnianych patyczków to wrzucamy je na 10 minut do wody, żeby się namoczyły i nie spaliły podczas grillowania.

Najpierw oczyszczamy kurczaka i kroimy go w małą kostkę. Doprawiamy ulubionymi przyprawami oliwą/olejem i odstawiamy do lodówki na czas przygotowania warzyw.

Warzywa dokładnie myjemy. Następnie cukinię kroimy w średniej grubości plasterki, natomiast papryki w większą kostkę. Pomidorki zostawiamy w całości. Wszystkie warzywa skrapiamy oliwą/olejem, lekko solimy. Następnie plasterki boczku przecinamy na pół.

Później na patyczki nabijamy na przemian kawałki kurczaka, zwinięte plasterki boczku i warzywa w różnej kombinacji.

Grillujemy z każdej strony na ładny brązowy kolor.

Smacznego

Artykuł Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i warzywami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Indyk zdecydowanie nie jest moim ulubionym mięsem, jednak w tym wydaniu zdecydowanie go polubiłam. Rolada z indyka ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami skusiła mnie głównie ze względów wizualnych Jednak nie tylko ładnie wygląda, bo i smakuje fenomenalnie! Zarówno na ciepło, jak i na zimno. Z jednej porcji wychodzi dość duża rolada, więc część z niej zjedliśmy na obiad, a druga część posłużyła jak wędlina do chleba.

Rolada z indyka ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

Składniki:

• około 800 g – 1 kg filetu z indyka w jednym kawałku
• około 200 – 250 g rozdrobnionego szpinaku
• 150 g sera feta lub a’la feta
• 150 g wędzonego boczku w cienkich plasterkach
• 5-6 pomidorów suszonych z zalewy
• łyżka masła klarowanego
• czosnek granulowany lub świeży
• pieprz
• sól

Na początku rozgrzewamy patelnię. Wrzucamy na nią masło klarowane i mrożony szpinak. Smażymy 10-15 minut. Pod koniec doprawiamy czosnkiem, pieprzem i solą.

Następnie filet obieramy z błonek i delikatnie nacinamy w poprzek, ale nie przecinając go do końca. Mięso rozkładamy, przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy tłuczkiem na grubość około 1 cm uważając, żeby nie zrobić w nim dziury. Później doprawiamy czosnkiem, pieprzem i solą. Na jednym z końców układamy pasek pokrojonej w długie słupki fety, pasek suszonych pomidorów i szpinaku. Następnie mięso ściśle zwijamy. Później boki rolady spinamy wykałaczkami. Całość zawijamy w plastry boczku.

Mięso przekładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy w 180°C przez około 50 – 55 minut. Następnie odstawiamy na 10 minut, żeby odpoczęło.

Smacznego

Artykuł Rolada z indyka ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Obalam stereotypowe myślenie, że pasztet pieczemy tylko na święta Pasztet drobiowy w boczku to fenomenalna i smaczna propozycja również na co dzień. Moja rodzinka zajadała się nim na śniadanie i kolację. Znikła błyskawicznie i cieszę się, że w ogóle udało mi się go dorwać do zdjęcia XD 

Ja przygotowałam pasztet od początku, ale śmiało możecie wykorzystać do niego mięso i warzywa z rosołu. 

Pasztet drobiowy w boczku

Składniki:

• 5 ćwiartek z kurczaka (lub cały kurczak o wadze około 1,5 kg)
• 200 g wątróbki drobiowej
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• połowa małego selera (lub 1/4 dużego)
• 2 łodygi świeżego lubczyku (można zastąpić łyżką suszonego)
• 1 czerstwa bułka
• 1 jajko
• kilka liści laurowych (3-4 szt.)
• kilka ziarenek ziela angielskiego (5-6 szt.)
• kilka ziarenek pieprzu (5-6 szt.)
• słodka i ostra papryka do smaku
• 2 ząbki czosnku
• sól

Dodatkowo:

• około 18 cienkich plasterków wędzonego boczku
• smalec do wysmarowania formy

Warzywa obieramy. 

W dużym garnku zagotowujemy wodę. Do gotującej wody wrzucamy umyte ćwiartki kurczaka. Gotujemy około 20 minut. Po tym czasie zbieramy szumowinę i dorzucamy marchewkę, pietruszkę, seler, liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i lubczyk. Całość solimy i gotujemy na małym ogniu około 40 minut. Mięso powinno być miękkie i łatwo odchodzić od kości. Ugotowanego kurczaka i warzywa wyciągamy, pozostawiamy do wystudzenia. Przestudzone mięso oddzielamy od kości.

Wątróbkę oczyszczamy i obsmażamy z każdej strony na niewielkiej ilości tłuszczu. Smażymy około 10 minut na średnim ogniu.

Czerstwą bułkę moczymy w zimnym wywarze pozostałym z gotowania mięsa i warzyw. Dobrze namoczoną bułkę wyciskamy z nadmiaru płynu.

Za pomocą maszynki do mielenia mięsa mielimy: wątróbkę, mięso, warzywa, czosnek i bułkę. Do powstałej masy dodajemy jajka, około 50 ml wywaru z gotowania mięsa, ostrą i słodką paprykę, pieprz i solimy. Całość dokładnie wyrabiamy, aż składniki dobrze się połączą.

Foremkę (u mnie o wymiarach 30 cm x 8 cm x 6 cm) dokładnie smarujemy smalcem. Wykładamy ją plastrami boczku w taki sposób, aby na zewnątrz zostały kawałki, które przykryją wierzch pasztetu. Wypełniamy mięsną masą i przykrywamy boczkiem.

Pieczemy w 160°C (z termoobiegiem) przez około godzinę. Pozostawiamy go do całkowitego wystudzenia i dopiero wtedy wyciągamy z formy.

Smacznego

Artykuł Pasztet drobiowy w boczku pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dzisiaj już czwartek! A to oznacza, że weekend już się zbliża W związku z tym mam dla Was kolejny przepis na błyskawiczną przekąskę z grilla. Ostatnio podzieliłam się z Wami wątróbką w boczku, tym razem również przyda się nam boczek Grillowany oscypek w boczku to świetnia przekąska. Ja mam akurat to szczęście, że mam łatwy dostęp do świeżych i naprawdę wysokiej jakości oscypków. Bo dobry oscypek to podstawa tego przepisu.

Grillowany oscypek w boczku

Składniki:

• duży wędzony oscypek lub około 10 małych
• około 10 cieniutkich plasterków boczku wędzonego

Oscypka kroimy na grubsze około 1,5-2 cm plastry. Jeśli używamy małych pozostawiamy je w całości. Każdy plasterek/oscypek owijamy plastrami boczku.

Oscypki grillujemy na rozgrzanym ruszcie z obu stron, aż nabiorą charakterystycznych grillowych pasków.

Najlepiej smakuje oczywiście z dodatkiem konfitury z żurawiny lub borówki.

Smacznego

Artykuł Grillowany oscypek w boczku pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Zapowiada się piękny weekend więc na pewno skusicie się na grilla. Dzisiaj trochę kontrowersyjny przepis. Jedni ją kochają (tak jak ja), inni wręcz nienawidzą. Mowa oczywiście o wątróbce ;D Grillowana wątróbka w boczku to ostatnio hit naszego domowego grilla. Jest świetną przekąską w oczekiwaniu na pozostałe pyszności. Fani wątróbki na pewno będą zachwyceni

Przepis banalnie prosty z wykorzystaniem tylko dwóch składników, a efekt fenomenalny!

Grillowana wątróbka w boczku

Składniki:

• wątróbka drobiowa (tyle sztuk ile chcemy)
• cieniutkie plasterki boczku wędzonego (tyle plasterków ile wątróbki)

Wątróbkę oczyszczamy z błonek, dokładnie myjemy i osuszamy. Każdą z nich owijamy w plasterek boczku i spinamy wykałaczką.

Smażymy na rozgrzanym grillu kilka minut, aż boczek stanie się chrupiący, a wątróbka upieczona w środku. I gotowe! Najlepiej smakuje w towarzystwie aromatycznych sosów, np. czosnkowego.

Smacznego

Artykuł Grillowana wątróbka w boczku pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Alternatywa dla bigosu. Szybka w wykonaniu i lekko pikantna kapusta, która stanowi idealną ciepłą przystawkę na przyjęcie. Pikantna pomidorowa kapusta z frankfurterkami świetnie pasuje zarówno do chleba, jak i frytek lub innych dodatków ziemniaczanych.

Pikantna pomidorowa kapusta z frankfurterkami

Składniki:

• pół główki małej kapusty
• 6 frankfurterek
• 100 g wędzonego boczku
• 4-5 łyżek ketchupu
• pół łyżki sosu samba olek (lub innego sosu z chili)
• 2 liście laurowe
• 5-6 ziarenek ziela angielskiego
• czosnek granulowany
• pieprz
• sól

Kapustę szatkujemy, zalewamy wodą, dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie, solimy i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i wyciągamy przyprawy.

Frankfurterki kroimy w plasterki, a boczek w kostkę. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią boczek. Kilka minut podsmażamy i dorzucamy kiełbaski. Smażymy, aż się przyrumienią. Całość wrzucamy do ugotowanej i odcedzonej kapusty.

Dodajemy ketchup, samba olek, czosnek i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Dokładnie mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu 2-3 minuty.

Smacznego

Artykuł Pikantna pomidorowa kapusta z frankfurterkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Przygotowanie tego makaronu wraz z sosem trwa dosłownie chwilę. Jest to idealny pomysł na posiłek kiedy nie mamy dużo czasu. U mnie w domu pojawia się bardzo często, zwłaszcza kiedy wracam dość późno z uczelni i nie mam już na nic siły. Generalnie cały czas potrzebny na stworzenie tego przepisu to czas w którym gotuje się makaron plus chwila na połączenie go z sosem. Jeśli chodzi o nazwę to „a’la carbonara” wzięła się po prostu stąd, że po pierwsze do oryginalnego włoskiego przepisu nie wchodzi śmietana (jest to chyba najczęstszy błąd jaki popełniają kucharze), a po drugie ja użyłam całych jajek a powinno się używać tylko żółtek. Pomimo tych różnic danie jest przepyszne. Śmietana dodaje specyficznego smaku, a jajka sprawiają, że sos jest gęstszy a przez to bardziej sycący.

Makaron z boczkiem a’la carbonara

2 porcje

Składniki:

• około 250g makaronu spaghetti – połowa opakowania
• 250 g surowego boczku
• 2 jajka
• 4 łyżki śmietany 18%
• łyżeczka posiekanego lub suszonego oregano
• pół łyżeczki czosnku granulowanego
• pieprz
• sól

Do podania:

• tarty ser np. parmezan lub pecorino (ilość zależy od Was)

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.
Z boczku odcinamy skórę i białe „oczka” i kroimy go w kostkę. Patelnię rozgrzewamy i smażymy  na niej boczek przez kilka minut. Boczek doprawiamy solą i pieprzem.
W miseczce mieszamy jajka, śmietanę, oregano, czosnek, sól i pieprz do uzyskania jednolitego sosu. Zmniejszamy ognień pod patelką na której smażymy boczek i dodajemy przygotowany sos. Podgrzewamy przez chwilę cały czas mieszając. Kiedy sos zgęstnieje dodajemy ugotowany makaron. Wszystko razem dokładnie mieszamy aby sos ładnie połączył się z makaronem.
Spaghetti podajemy od razu, posypane dużą ilością sera.

Smacznego

Artykuł Makaron z boczkiem a’la carbonara pochodzi z serwisu PatiGotuje.