Sezon na moje ukochane szparagi w pełni! Mogę je jeść w każdej postaci. Ostatnio przygotowała z nim wytrawną tartę Tarta serowa ze szparagami smakuje wybornie zarówno na ciepła jak i na zimno. Połączenie kruchego ciasta z masą jajeczną szparagami i serem nie może się nie udać. 

Tarta serowa ze szparagami

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 130 g zimnego masła
• około 3 łyżek startego twardego sera (pecorino, parmezan, grana padano)
• 2 łyżki zimnej wody
• sól

Nadzienie:

• około 14-16 zielonych szparag
• 4 jajka
• pół szklanki mleka
• 2 łyżki mascarpone
• około 60 g startego na grubych oczkach sera żółtego (gouda, morski, cheddar)
• około 30 g sera z niebieską pleśnią
• około 30 g sera feta lub ale feta
• pieprz
• sól

Rozpoczynamy od ciasta. Mąkę przesiewamy dodajemy do niej ser, pokrojone na małe kawałki masło oraz wodę. Ze składników zagniatamy gładkie ciasto. Następnie owijamy je folią spożywczą i chowamy do lodówki na 30 min.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na okrągły placek (większy od naszej formy na tartę, żeby móc wykleić nim również ranty). Najłatwiej to zrobić wkładając ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i dopiero wtedy wałkować, dzięki temu ciasto nie klei się do wałka i blatu

Rozwałkowane ciasto wkładamy do formy na tartę (możemy również wykleić ciastem formę jeśli nie mamy wałka lub nie chcemy wałkować ciasta ), nakiwamy widelcem spód w kilku miejscach, żeby ciasto nie wyrosło do góry i wstawiamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do do 180°C.

W tym zabieramy się za farsz. Odłamujemy drewniane końce szparag lub je odcinamy. Następnie do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko i mascarpone. Całość dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Sery kroimy w kostkę.

Następnie na podpieczonym cieście układamy szparagi i zalewamy masą jajeczną. Posypujemy kostkami sera. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut w 180°C.

Gotową możemy podawać na ciało lub na zimno.

Smacznego

Artykuł Tarta serowa ze szparagami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Klasyczna szarlotka – jedno z najpopularnieszych ciast (jedno z moich ulubionych zaraz obok sernika i murzynka XD ). Ten przepis jest bardzo prosty i klasyczny. Piekę ją odkąd pamiętam zawsze smakuje wybornie! Kluczem do pysznej szarlotki są oczywiście jabłka – najlepiej wybrać te lekko kwaśne lub kwaśne, które nie puszczają dużo soku. Niestety nie podzielę się z Wami nazwą moich ulubionych jabłek, których zazwyczaj używam ponieważ są to owoce z sadu moich rodziców, a jabłoń ma już swoje lata i nikt nie pamięta jej gatunku

W tej szarlotce znajdziecie idealnie kruche ciasto i wyczuwalne kawałki jabłek (nie trzeba ich ścierać, ani gotować na marmoladą )

Klasyczna szarlotka

Składniki:

• 320 g mąki pszennej
• 70 g cukru pudru
• 16 g cukru wanilinowego (jedno opakowanie)
• 2 żółtka
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g zimnego masła
• 1 kg jabłek (lekko kwaśnych lub kwaśnych)
• łyżka cukru
• pół łyżeczki cynamonu (można pominąć)

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Wymiary formy 24 cm x 24 cm.

Rozpoczynamy od przesiania mąki. Następnie dodajemy cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, żółtka i pokrojona na mniejsze kawałki masło. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Początkowo będzie ono dość sypkie, ale pod wpływem wyrabiania i ciepła rąk ciasto zacznie być jednolite. Jeśli z jakiś przyczyn Wasze cisto nie chce się „zagnieść” w jednolitą kulkę dodajcie łyżkę kwaśnej śmietany 18%.

Zagniecione ciasto owijamy folią spożywcza (lub woreczkiem) i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Jabłka obieramy, dzielimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w plasterki. 

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na pół – jedną z połówek wkładamy spowrotem do lodówki, a drugą wyklejamy dno formy. Ciasto nakłuwamy widelcem (żeby nie podniosło się w czasie podpiekania) – jeśli zostały Wam białka z jajek możecie lekko posmarować nimi ciasto. Następnie wstawiamy je do nagrzanego do 160°C (z termoobiegiem) piekarnika i podpiekamy przez 10 minut.

Po tym czasie wyciągamy ciasto z piekarnika i układamy na nim plasterki jabłek. Najpierw połowę jabłek, którą posypujemy cukrem i cynamonem, później drugą część, którą również posypujemy cukrem i cynamonem.

Z lodówki wyciągamy drugą połowę ciasta. Z ciast rwiemy małe kawałki i układamy je na górze szarlotki.

Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy w 160°C (z termoobiegiem) 60 minut, aż ciasto ładnie się zezłości.

Gotową wyciągamy i studzimy. Dopiero kiedy przestygnie posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego

Artykuł Klasyczna szarlotka pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kocham lato międzyinnymi za POMIDORY! Im bardziej kolorowe tym lepiej. W tym roku u mamy w ogródku był nawet fioletowy okaz XD Te kolory zainspirowały mnie do przygotowania tarty. Tarta z pomidorami i fetą jest świetnym dodatkiem do obiadu, a to co zostanie można ze smakiem zjeść na kolację lub na śniadanie. Połączenie fety i pomidorów to zawsze udany duet, a dodatek ziół dodatkowo podkręca smak

Tarta z pomidorami i fetą

Składniki:

Na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 1 jajko
• sól

Dodatkowo:

• 2 czerwone pomidory malinowe
• 1 żółty pomidor
• 1 czarny pomidor
• 4 ząbki czosnku
• garść czarnych oliwek
• 150 g sera feta
• 2 gałązki świeżego tymianu
• 3-4 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
• gruboziarnista sól
• świeżo mielony pieprz
• świeża bazylia

Rozpoczynamy od przygotowania ciasta. Mąkę przesiewamy. Dodajemy jajko, sól i pokrojone na mniejsze kawałki masło. Zagniatamy jednolite ciasto, zawijamy w folie i następnie wkładamy je do lodówki na około 15-20 minut.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na okrągły placek (większy od naszej formy na tartę, żeby móc wykleić nim również ranty). Najłatwiej to zrobić wkładając ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i dopiero wtedy wałkować, dzięki temu ciasto nie klei się do wałka i blatu

Rozwałkowane ciasto wkładamy do formy na tartę, nakiwamy widelcem spód w kilku miejscach, żeby ciasto nie wyrosło do góry, później smarujemy oliwą z oliwek i stawiamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do do 160°C z termoobiegiem.

W tym czasie kroimy pomidory w plasterki, a czosnek drobno siekamy. Następnie kroimy ser w kostkę.

Podpieczone ciasto wyciągamy z piekarnika. Układamy na nim pomidory na przemian kolorami. Całość posypujemy oliwkami, serem, listkami tymianu oraz skrapiamy oliwą. 

Tartę wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 50 minut w 160°C z termoobiegiem.

Upieczoną posypujemy solą, świeżo mielonym pieprzem i dekorujemy bazylią. 

Smacznego

Artykuł Tarta z pomidorami i fetą pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dzisiaj obiecany seromakowiec – czyli połączenie sernika i makowca. Dzięki użyciu gotowej masy makowej jest błyskawiczny w przygotowaniu i w kuchni wszędzie nie pląta się mak (nie wiem jak u Was ale u mnie przy przygotowywaniu maku on się rozmnaża i jest wszędzie XD). Oczywiście możecie masę makową zrobić sami (kliknij po przepis) natomiast w tym przepisie gotowa masa sprawdza się genialnie!

Po więcej Bożonarodzeniowych wypieków zapraszam TUTAJ.

Seromakowiec

Składniki:

Kruche ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła/margaryny
• 2 żółtka
• 1,5 łyżki śmietany 18%
• 125 g cukru pudru
• 18 g cukier wanilinowy
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sernik:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego (lub z wiaderka)
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• budyń waniliowy
• 3/4 szklanki mleka
• 125 g masła w temperaturze pokojowej

Dodatkowo:

• 850 g masy makowej (u mnie firmy Helio)
• cukier puder do oprószenia ciasta

Wymiary formy: 37 cm x 24 cm.

Najpierw zagniatamy kruche ciasto. Rozpoczynamy od przesiania mąki, Następnie robimy na środku dziurkę i wbijamy do niej żółtka (białek nie wyrzucamy!), dodajemy śmietanę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i śmietanę. Na koniec dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło/margarynę. Z tych składników zagniatamy gładkie ciasto.

Kruchym ciastem wyklejamy wyłożoną papierem do pieczenia formę. Nakłuwamy i lekko smarujemy pozostałymi białkami. Następnie na kruche ciasto wykładamy masę makową i równo rozsmarowujemy.

Kolejno zajmujemy się sernikiem. Najpierw ucieramy masło z cukrem na puszystą biała masę. Później dodajemy do niej żółtka i dokładnie ucieramy. W drugiej misce ubijamy na sztywno białka (4 + te co zostały nam z kruchego ciasta). Następnie mieszamy budyń z mlekiem, mieszankę dodajemy do masła z żółtkami i chwilę ucieramy. Później dodajemy ser i krótko mieszamy całość do połączenia składników. Na koniec dodajemy stopniowo ubite białka i chwilę delikatnie mieszamy. Masę serową wylewamy na masę makową.

Ciasto pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 150°C z termoobiegiem około godzinę. Gotowe pozostawiamy do wystudzenia, a zimny posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego

Artykuł Seromakowiec pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kiedy zobaczyłam te piękne maliny wiedziałam, że muszę je koniecznie kupić i efektownie wykorzystać. A ponieważ ostatnio kupiłam sobie nową formę do tart z wyciąganym dnem wybór był dość prosty. Tarta z malinami i kremem z białej czekolady wbrew oczekiwaniom nie przytłacza słodyczą. Lekko kwaśne maliny idealnie współgrają z czekoladowym kremem.

Osoby nielubiące kruchego ciasta lub nie posiadające piekarnika, jako spód mogą wykorzystać pokruszone herbatniki i roztopione masło (ewentualnie można do nich dodać trochę roztopniej gorzkiej czekolady ) W każdej z wersji tarta smakuje równie pysznie

Tarta z malinami i kremem z białej czekolady

Składniki:

• 250 g mąki
• 150 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kakao

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• dwie tabliczki białej czekolady (u mnie każda po 80 g)

Dodatkowo:

• 300-400 g świeżych malin
• cukier puder do oprószenia

Na początku przesiewamy mąkę, dodajemy pokrojone w kostkę masło, jajko, kakao i cukier puder. Zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta. Formujemy z niego kulkę, owijamy folią i wkładamy na godzinkę do lodówki.

Schłodzone ciasto wałkujemy lub wyklejamy nim formę (na formę o średnicy 26 cm wystarczą 2/3 ciasta z reszty możemy upiec ciasteczka ). Następnie spód nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy na niego jakieś obciążenie (u mnie fasola jaś). Unikniemy dzięki temu podnoszenia się ciasta podczas pieczenia. 

Tartę pieczemy w dobrze nagrzanym do 160°C (z termoobiegiem) piekarniku pierwsze przez 20 minut. Później ściągamy papier do pieczenia i obciążenie i pieczemy kolejne 15 minut na złoty kolor. Gotową pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Kiedy ciasto już wystygnie, zabieramy się za krem. Najpierw dzielimy czekoladę na kostki. Rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej. Pamiętajcie, że miska nie może stykać się z wodą! Czekoladę pozostawiamy do lekkiego przestudzenia. Następnie serek mascarpone chwilę ucieramy. Później dodajemy do niego przestudzoną białą czekoladę i chwilę ucieramy do połączenia składników.

Krem przekładamy na tartę i rozprowadzamy równomiernie. Na koniec układamy na nim maliny, lekko posypujemy je cukrem pudrem. Całość porządnie schładzamy w lodówce, przez co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej przez całą noc. 

Smacznego

Artykuł Tarta z malinami i kremem z białej czekolady pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Mazurek królewski to mój ulubiony mazurek świąteczny, pomimo że moja rodzinka najbardziej lubi orzechowy Cały jego urok ukrywa się w dwóch kruchych ciastach, fenomenalnej masie budyniowej i puszystym biszkopcie. Ja go uwielbiam <3 Jeśli się skusicie gwarantuję, że Wam zasmakuje.

Mazurek królewski

Składniki:

Ciasto kruche:

• 150 g margaryny (zimnej)
• 300 g mąki
• 1 całe jajko
• 1 żółtko
• 100 g cukru
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 15 g cukru wanilinowego
• 4 łyżki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• 150 g cukru 
• 2 łyżki mąki tortowej
• kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
• 250 g margaryna

Dodatkowo:

• czekolada lub czekoladowa posypka do dekoracji

Wymiary formy 30 cm x 25 cm

Najpierw zagniatamy kruche ciasto. Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej jajko, żółtko, proszek do pieczenia, cukier i miód. Margarynę kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do mąki. Następnie zagniatamy ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części. Później wyklejamy nimi 2 takie same blachy do pieczenia (można również rozwałkować). Każdy z nich pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C z termoobiegiem około 20-25 minut do ładnego zrumienienia. Następnie upieczone blaty ciasta pozostawiamy do wystudzenia.

Następnie zajmujemy się biszkoptem. Ubijamy na sztywno białka. Dodajemy do nich cukier (łyżka po łyżce) i cukier wanilinowy. Ucieramy. Następnie cały czas miksując dodajemy żółtka. Na koniec przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy. Biszkopt przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C z termoobiegiem około 20 minut. Upieczony odstawiamy do wystudzenia.

Kiedy ciasta wystygną zabieramy się za masę. Mąkę tortową (na masę) i ziemniaczaną mieszamy w 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy z cukrem do momentu aż ten całkowicie się rozpuści. Następnie dodajemy rozrobione mąki, podgrzewamy mieszając do zagotowania. Później ściągamy ją z ognia i dodajemy pokrojoną na małe kawałki margarynę. Całość dokładnie miksujemy na niskich obrotach do momentu całkowitego rozpuszczenia się margaryny.

Gorącą masą smarujemy jeden z kruchych blatów, następnie przykrywamy go biszkoptem. Później nakładamy kolejną warstwę masy (zostawiając 2-3 łyżki masy do dekoracji) i przykrywamy drugim kruchym ciastem. Na koniec górę smarujemy końcówką masy i posypujemy startą czekoladą lub posypką.

Mazurka odstawiamy w zimne miejsce na noc, żeby skruszał.

Smacznego

Artykuł Mazurek królewski pochodzi z serwisu PatiGotuje.

W tym roku dość późno zabrałam się za przepisy Wielkanocne, dlatego też czas najwyższy to nadrobić.  Jak wiecie u mnie w domu mazurki zawsze były piętrowe Mazurek z pianką kawową skradł moje serce. Kruche ciasto, spora dawka kofeiny no i słodka beza naszpikowana migdałami i skórką pomarańczową – po prostu pycha!

Mazurek z pianką kawową

Składniki:

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła/margaryny
• 2 żółtka
• 2 płaskie łyżki śmietany 18%
• 75 g cukru pudru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:

• 2 białka
• 6 łyżek cukru
• 50 g skórki pomarańczowej (u mnie Helio)
• 50 g płatków migdałowych (u mnie Helio)

Pianka kawowa:

• 400 ml skondensowanego niesłodzonego mleczka (bardzo dobrze schłodzonego)
• 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
• 6 łyżeczek żelatyny
• 8 łyżeczek cukru
• 2 utrwalacze do śmietany
• 9 łyżek cukru pudru

Wymiary formy 30 cm x 25 cm

Najpierw zagniatamy ciasto. Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej żółtka, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i śmietanę. Masło kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do mąki. Następnie zagniatamy ciasto. Owijamy je folią spożywczą i odkładamy na czas przygotowania bezy do lodówki. W międzyczasie robimy bezę. Białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy cukier i ucieramy aż się rozpuści. 

Ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na 3 części. Następnie wyklejamy nimi 3 takie same blachy do pieczenia (można również rozwałkować). Jedno z nich smarujemy bezą, a później obficie posypujemy skórką pomarańczową i płatkami migdałowymi. Jeśli mamy jedną formę to rozpoczynamy od ciasta z bezą, a pozostałe trzymamy w zimnym miejscu. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150°C z termoobiegiem, ciasto z bezą przez około 40-45 minut, a puste ciasta około 20-25 minut. Upieczone blaty ciasta pozostawiamy do wystudzenia.

Żelatynę i kawę rozpuszczamy w 150 ml gorącej wody. Dodajemy cukier, dokładnie mieszamy, a później odstawiamy do wystudzenia. Dobrze schłodzone skondensowane niesłodzone mleczko ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy utrwalacze i cukier puder. Następnie na sam koniec cały czas ucierając dolewamy cienkim strumieniem wystudzoną żelatynę z kawą.

Kruche ciasta przekładamy tężejącą masą. Na samej górze układamy ciasto z bezą (oczywiście bezą do góry). Pozostawiamy do stężenia w zimnym miejscu.

Smacznego

Artykuł Mazurek z pianką kawową pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Były już rolady makowe i drożdżowe warkocze, teraz czas na prawdziwy makowiec. Makowiec na kruchym cieście z polewą kajmakową kupił mnie w całości. Jak dla mnie jest to strzał w dziesiątkę i na pewno powtórzę go na święta. Warstwa makowa nie jest sucha, a dzięki temu, że mak jest zaparzony i zmielony nie „zgrzyta” pomiędzy zębami. I choć nie jestem fanką jego mielenia, bo później wszędzie pląta mi się mak to ten makowiec jest zdecydowanie tego wart.

Makowiec na kruchym cieście z polewą kajmakową

Ciasto:

• 5 żółtek
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 koski zimnej margaryny (187,5 g) 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kwaśniej śmietany 12% lub 18%

Warstwa makowa:

• 400 g maku
• 500 ml wody
• 500 ml mleka
• 9 ml aromatu migdałowego
• 2 łyżki miodu
• szklanka cukru pudru
• 1/2 koski margaryny (125 g)
• 6 żółtek
• 5 białek

Polewa:

• puszka masy krówkowej (kajmak) (510g)
• 1/2 kostki masła (100 g) (w temperaturze pokojowej)

Wymiary formy 33 cm x 24 cm

Na początku zaparzamy mak. W garnku doprowadzamy do wrzenia mleko i wodę. Następnie wsypujemy mak, mieszamy, przykrywamy i gotujemy na malutkim ogniu (tak aby płyn tylko delikatnie pyrkał) około 20-25 minut. Mak powinien wchłonąć część płynów i zrobić się gęstszy. Gotowy odcedzamy przez drobne sitko (lub przez gazę), następnie dwukrotnie go mielimy. Na koniec dodajemy miód oraz aromat migdałowy i dokładnie mieszamy. 

Następnie zagniatamy kruche ciasto. Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka, pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę, cukier, proszek do pieczenia, śmietanę i zagniatamy gładkie ciasto. Później wyklejamy nim wyłożoną papierem do pieczenia formę (możemy go również rozwałkować i przełożyć do tej formy).

W rondelku roztapiamy 1/2 kostki margaryny i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. W misce ubijamy na sztywno białka. Dodajemy do nich połowę cukru (1/2 szklanki) i ucieramy. W drugiej misce ucieramy żółtka z drugą połową cukru (1/2 szklanki) na jasną masę. Dodajemy do niej stopniowo zmielony mak (cały czas ucierając) i margarynę. Na koniec dodajemy pianę i mieszamy delikatnie łyżką. Masę makową wykładamy na kruche ciasto.

Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 150° z termoobiegiem przez około 40 minut. Mak powinien lekko popękać i odchodzić od papieru do pieczenia. Gotowy pozostawiamy do wystudzenia.

Masę krówkową/kajmak ucieramy z masłem. Polewamy nią makowce i odstawiamy na chwilę w zimne miejsce.

Smacznego

Artykuł Makowiec na kruchym cieście z polewą kajmakową pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Owsiane kruche ciasteczka z żurawiną i migdałami to domowa wersja popularnych owsianych ciastek „śniadaniowych”. W domowej wersji możemy poszaleć z dodatkami Ja nie przepadam za rodzynkami, więc użyłam mojej ukochanej suszonej żurawiny, która w tych ciasteczkach sprawdziła się genialnie.

Owsiane kruche ciasteczka z żurawiną i migdałami

Składniki:

• 200 g masła/margaryny (w temperaturze pokojowej)
• 3/4 szklanki cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych 
• 100 g suszonej żurawiny (u mnie Helio)
• 100 g obranych migdałów (u mnie Helio)

Żurawinę i migdały kroimy na mniejsze kawałki.

Masło/margarynę ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą i gładką masę. Następnie dodajemy jajko i ucieramy. Później przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy do masy i mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy płatki owsiane, żurawinę i migdały. Mieszamy tylko do połączenia składników.

Z ciasta formujemy kulki, wielkości orzechów włoskich, które następnie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczamy formując płaskie ciasteczka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C z termoobiegiem około 15-20 minut, aż się ładnie zezłocą.

Gotowe pozostawiamy do wystudzenia.

Smacznego

Artykuł Owsiane kruche ciasteczka z żurawiną i migdałami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dzisiaj mam ciasto idealne dla wszystkich fanów sezamu Sezamowiec to połączenie kruchego ciasta, bezy i genialnej masy. Jak większość ciast mojego przepisu nie jest bardzo słodkie, pomimo dodania kajmaku. Moim zadaniem, idealne na jesienny weekend z kubkiem kawy w ręku, kiedy pogoda nie do końca nam sprzyja.

Sezamowiec

Składniki:

Ciasto:

• 250 g margaryny (kostka)
• 2,5 szklanki mąki
• 6 żółtek
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

• 6 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa kajmakowa:

• 125 g margaryny
• 500 g kajmaku
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• 200 g sezamu (u mnie Helio)
• 2,5 szklanki śmietany kremówki
• 1 opakowanie mix-u/fix-u do śmietany

Wymiary dwie formy po 30 x 26 cm.

Najpierw sezam podprażamy chwilkę na suchej patelni. Cały czas go mieszamy, żeby się nie przypalił, a gotowy od razu przesypujemy do miski do ostudzenia (jeśli zostawimy go na gorącej patelce może się spalić).

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy żółtka i pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę. Następnie zagniatamy gładkie ciasto. Dzielimy je na pół i wyklejamy nim dwie, wyłożone papierem do pieczenia formy. Możemy je również rozwałkować i dopiero wtedy przełożyć do form. 

Wkładamy je do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy w 160°C z termoobiegiem przez około 15 minut. Ciasta powinny się ładnie podpiec i lekko zarumienić.

W międzyczasie kiedy ciasta się pieką robimy bezę. Białka ubijamy na sztywno. Do ubitych dodajemy stopniowo cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie gładka i szklista. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie ubijamy.

Podpieczone i gorące kruche ciasta smarujemy bezą i posypujemy sezamem (trochę sezamu zostawiamy do posypania cista, około 2 łyżki). Kontynuujemy pieczenie w 160°C przez około godzinę, beza ma ładnie się wysuszyć i zbrązowieć. Gotowe ciasta pozostawiamy do wystudzenia.

Margarynę ucieramy z 450 g kajmaku. Masa będzie dość lejąca. Dlatego musimy dodać do niej żelatynę, którą rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody. Masę dokładnie mieszamy z przestudzoną żelatyną i następnie pozostawiamy do lekkiego stężenia.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno pod koniec dodając fix/mix do śmietany. Następnie dodajemy do niej pozostałe 50 g kajmaku i dokładnie mieszamy.

Jedno z ciast układamy bezą do góry, później smarujemy je całą masą kajmakową i przykrywamy ją drugim blatem ciasta bezą do dołu. Górę ciasta smarujemy śmietaną z kajmakiem. Na koniec posypujemy całość sezamem.

Ciasto pozostawiamy do schłodzenia.

Smacznego

Artykuł Sezamowiec pochodzi z serwisu PatiGotuje.