Jak tam Wasz sezon grillowy? My korzystamy z każdego ładnego weekendu, żeby pogrillować Ostatnio wrzuciliśmy na ruszt szaszłyki z halloumi i kurczakiem. Były przepyszne i zniknęły błyskawicznie! Ser halloumi idealnie nadaje się na grilla – nie topi się, natomiast dzięki wysokiej temperaturze robi się mięciutki. Jest lekko słony i idealnie komponuje się zarówno z warzywami, jak i kurczakiem. Koniecznie wypróbujcie go w wersji grillowanej.

Szaszłyki z halloumi i kurczakiem

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• ser halloumi (220 g)
• mała cukinia 
• boczek wędzony surowy w plasterkach
• ulubione przyprawy do kurczaka
• pomidorki koktailowe
• łyżka oleju 
• patyczki do szaszłyków

Na początku zajmujemy się mięsem. Kurczaka obieramy z błon i kroimy w małą kostkę. Następnie doprawiamy ulubionymi przyprawami i łyżką oleju, dobrze mieszamy i odstawiamy na godzinę do lodówki.

Po tym czasie zajmujemy się pozostałymi składnikami. Ser kroimy w kostkę, a cukinię tniemy w cieniutkie podłużne paski za pomocą obieraczki do warzyw.

Na patyczki nabijamy 3-4 kawałki kurczaka, które przewijamy plasterkiem boczku. Następnie nabijamy pomidorka, dwa kawałki sera halloumi każdy owinięty paskiem cukinii. Później kolejny pomidorek oraz ponownie kawałki kurczaka owijane boczkiem.

Grillujemy z każdej strony, aż nabiorą ładnego brązowego koloru. 

Smacznego

Artykuł Szaszłyki z halloumi i kurczakiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Chcecie przygotować oryginalną przekąskę dla swoich znajomych, czy rodziny? Wsród przekąsek na blogu od jakiegoś czasu ogromną popularnością cieszy się przepisy na mini hamburgery. Jednak nie każdy z nas ma czas na przygotowanie od podstaw bułeczek. Znalazłam rozwiązanie dla zabieganych 😀 Ptysioburgery to szybsza wersja hamburgerów do przygotowania w kilka minut. Na pomysł wpadłam kiedy przeglądałam paczkę ze smakołykami od firmy Brześć 🙂 Ptysie są pyszne, chrupiące i zdecydowanie oryginalne – na pewno nikt jeszcze nie jadł Ptysioburgerów XD

Ptysioburger

(około 12 sztuk)

Składniki:

• 12 ptysi (u mnie z firmy Brześć)
• 3 plasterki sera najlepiej cheddara
• 2 małe ogórki kiszone lub konserwowe
• połowa pomidora
• klika liści sałaty

Mięso:

• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 1 łyżka ostrej musztardy
• czosnek granulowany
• świeżo mielony pieprz
• 1-2 łyżki oleju

Sos:

• 2 łyżki majonezy
• 1 łyżka ketchup
• 2 łyżeczki musztardy

Rozpoczynamy od przygotowania mięsa. Doprawiamy je musztardą, czosnkiem i pieprzem. Następnie dobrze je wyrabiamy i formujemy małe kotleciki. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju i smażymy kotleciki na średnim ogniu, aż nabiorą ładnie brązowego koloru. Gotowe odstawiamy, żeby puściły soki.

Następnie łączymy wszystkie składniki na sos. Później kroimy pomidorka i ogórki w plasterki, a ser dzielimy na małe kwadraciki.

Ptysie przecinamy na pół. Na dół układamy liść szpinaku, następnie mięso, ser, plasterek ogórka  i pomidora. Całość przykrywamy posmarowaną sosem górą ptysia i spinamy wykałaczką, żeby było stabilne. Podajemy na zimno.

Smacznego

Artykuł Ptysioburger pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kocham lato międzyinnymi za POMIDORY! Im bardziej kolorowe tym lepiej. W tym roku u mamy w ogródku był nawet fioletowy okaz XD Te kolory zainspirowały mnie do przygotowania tarty. Tarta z pomidorami i fetą jest świetnym dodatkiem do obiadu, a to co zostanie można ze smakiem zjeść na kolację lub na śniadanie. Połączenie fety i pomidorów to zawsze udany duet, a dodatek ziół dodatkowo podkręca smak

Tarta z pomidorami i fetą

Składniki:

Na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 1 jajko
• sól

Dodatkowo:

• 2 czerwone pomidory malinowe
• 1 żółty pomidor
• 1 czarny pomidor
• 4 ząbki czosnku
• garść czarnych oliwek
• 150 g sera feta
• 2 gałązki świeżego tymianu
• 3-4 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
• gruboziarnista sól
• świeżo mielony pieprz
• świeża bazylia

Rozpoczynamy od przygotowania ciasta. Mąkę przesiewamy. Dodajemy jajko, sól i pokrojone na mniejsze kawałki masło. Zagniatamy jednolite ciasto, zawijamy w folie i następnie wkładamy je do lodówki na około 15-20 minut.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na okrągły placek (większy od naszej formy na tartę, żeby móc wykleić nim również ranty). Najłatwiej to zrobić wkładając ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i dopiero wtedy wałkować, dzięki temu ciasto nie klei się do wałka i blatu

Rozwałkowane ciasto wkładamy do formy na tartę, nakiwamy widelcem spód w kilku miejscach, żeby ciasto nie wyrosło do góry, później smarujemy oliwą z oliwek i stawiamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do do 160°C z termoobiegiem.

W tym czasie kroimy pomidory w plasterki, a czosnek drobno siekamy. Następnie kroimy ser w kostkę.

Podpieczone ciasto wyciągamy z piekarnika. Układamy na nim pomidory na przemian kolorami. Całość posypujemy oliwkami, serem, listkami tymianu oraz skrapiamy oliwą. 

Tartę wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 50 minut w 160°C z termoobiegiem.

Upieczoną posypujemy solą, świeżo mielonym pieprzem i dekorujemy bazylią. 

Smacznego

Artykuł Tarta z pomidorami i fetą pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jak tam Kochani minął weekend? U nas była piękna pogoda, która aż prosiła o krótką wycieczką. W takie dni szkoda czasu na długie gotowanie Dlatego mam dla Was szybki przepis na makaron z pomidorkami. Szybki, prosty i lekki obiad idealny na letni posiłek. W dodatku właśnie teraz mamy dostęp do najsmaczniejszych pomidorków

Makaron z pomidorkami

Składniki:

• 250 g makaronu (np. fusilli, penne)
• około 500 – 600 g pomidorków koktajlowych
• 20 ml oliwy z oliwek
• 3-4 ząbki czosnku
• papryczka chili
• porządna garść świeżej bazylii
• sól
• parmezan lub grana padano do podania

Rozpoczynamy od ugotowania makaronu w osolonej wodzie al dente.

W tym czasie zajmujemy się sosem. Pomidorki możemy sparzyć i obrać ze skórki lub zostawić skórkę i przekroić je tylko na połówkę (tak jak ja). Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dorzucamy posiekaną drobno papryczkę chili i posiekany czosnek. Smażymy chwilę uważając, żeby nie przypalić czosnku. Później dodajemy pomidorki i zmniejszamy ognień. Doprawiamy solą i całość smażymy około 10 minut co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy posiekaną bazylię i ugotowany makaron. Mieszamy i smażymy jeszcze 3-4 minuty.

Podajemy posypane tartym serem i posiekaną bazylią.

Smacznego

Artykuł Makaron z pomidorkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Już są! Jak tylko zobaczyłam świeże szparagi w sklepie nie mogłam się powstrzymać, żeby ich nie kupić. 🙂 Przygotowałam z nich tartę. Francuska tarta z beszamelem i szparagami to bardzo proste i szybkie rozwiązanie na kolację lub przyjęcie. Połączenie szparag i beszamelu to zawsze strzał w dziesiątkę, do tego chrupiące ciasto francuskie i ser – aż ślinka cieknie.

Francuska tarta z beszamelem i szparagami

Składniki:

• ciasto francuskie (275 g)
• pęczek zielonych szparag (około 16 szt)
• 1/2 sera camembert (60 g)
• garść startego sera mozzarella (1/2 kulki)
• garść pomidorków koktajlowych
• łyżka posiekanej natki pietruszki

Sos beszamel:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 375 ml mleka (1 i 1/2 szklanki)
• czosnek granulowany
• sól

Najpierw w rondelku o grubym dnie roztapiamy masło i dodajemy mąkę. Cały czas mieszamy i zasmażamy aż powstanie gładka masła. Następnie stopniowo wlewamy zimne mleko, cały czas mieszamy aby nie powstały grudki. Doprawiamy solą i czosnkiem. Mieszamy i gotujemy kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Później zajmujemy się szparagami i odrywamy zdrewniałe końce. Ser camembert kroimy w plasterki, które następnie kroimy na pół. Na koniec kroimy na pół pomidorki.

Następnie na cieście francuskim delikatnie wycinamy, tak żeby nie przeciąć ciasta na wylot, ramkę na około 1-1,5 cm, a środek delikatnie nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Robimy tak po to aby środek pozostał płaski, a boki ładnie wyrosły. Całość smarujemy sosem beszamel. Na sosie układamy szparagi, ser i pomidorki. Całość posypujemy startą mozarellą. Następnie na ciasto układamy podduszoną botwinkę. Później posypujemy pokrojonym w kostkę serem feta, lazurem, camembertem i pokrojoną w plasterki mozzarellą.

Pieczemy w 180°C z termoobiegiem przez 25 minut. Gotową posypujemy natką.

Smacznego

Artykuł Francuska tarta z beszamelem i szparagami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Czasami zdarza się taka sytuacja, że jesteście w pracy i nagle dowiadujecie się, że wieczorem wpadają do Was znajomi. Hmmm… mało czasu, trzeba ogarnąć mieszkanie (przynajmniej u mnie ), no i przygotować coś na ząb. Mam dla Was ekspresowy przepis na pyszną i banalnie prostą przystawkę – grzanki tostada con tomate. W prostszych słowach poprostu grzanki z pastą pomidorową. Przystawka pochodzi z Hiszpanii i można ją dowolnie modyfikować. Dołożyć dojrzewającą szynkę, zmienić zioła, czy ser. Możliwości jest wiele, a smak zawsze genialny.

Grzanki tostada con tomate

Składniki:

• 3 półbagietki
• 2 średnie, dojrzałe pomidory (najlepiej malinowe lub bawole serca)
• kulka mozzarelli
• oliwa z oliwek
• świeża bazylia
• pieprz
• sól

Rozpoczynamy od pieczywa. Bagietki kroimy pod skosem na małe kromeczki. Każdą z nich skrapiamy oliwą z oliwek i układamy na niej małe półplasterki mozzarelli. Następnie układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy w 200°C, aż ładnie się zarumienią około 8-10 minut.

Następnie zajmujemy się pomidorami. Sparzamy je i usuwamy skórkę. Później pozbywamy się z nich pestek i wrzucamy je do malaksera (oryginalnie pomidory ściera się na tarce, ale jeśli nie mamy czasu, polecam tą opcję). Doprawiamy łyżką oliwy, solą, pieprzem i kilkoma listkami bazylii (około 5-6 dużych lisków), następnie całość dokładnie miksujemy. 

Tuż przed podaniem układamy na grzankach pomidorową pastę i listek bazylii.

Smacznego

Artykuł Grzanki tostada con tomate pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Teraz pomidorową najczęściej robi się ze świeżych pomidorów lub z pasaty. Jednak kiedy byłam mała najczęściej była ona z koncentratu pomidorowego. Do dziś pamiętam i uwielbiam pomidorówkę, którą robiła moja babcia. Wiem, że niektórzy mogą ją skrytykować, ale babcina pomidorowa z tartym ciastem według tego przepisu to dla mnie najsmaczniejsza wersja tej zupy! No i nie ma odwiecznego problemu: pomidorowa z ryżem, czy z makaronem?

Babcina pomidorowa z tartym ciastem

Składniki:

• 1-2 kości schabowe
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/2 małego selera
• 2 łodygi selera naciowego
• kilka gałązek lubczyku (można pominąć)
• 3-4 liście laurowe
• 6-8 ziarenek ziela angielskiego
• 6-8 ziarenek pieprzu czarnego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki śmietany 18%
• sól

Tarte ciasto:

• szklanka mąki + trochę do podsypania
• jajko
• sól

Rozpoczynamy od przygotowania bulionu. Myjemy kości i zalewamy je około 2 litrami wody. Pozostawiamy do zagotowania, po czym zmniejszamy ogień na średni, żeby woda tylko delikatnie bulgotała. Później dorzucamy obraną marchewkę, pietruszkę i seler. Następnie dodajemy łodygi selera, lubczyk, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Całość solimy, na początku około łyżką soli. Gotujemy na średnim ogniu około 1-1,5 godziny. Po tym czasie zupę przecedzamy zostawiając sam czysty bulion.

W rondelku roztapiamy masło. Następnie dodajemy do niego koncentrat pomidorowy. Chwilę podgrzewamy mieszając, aż składniki się połączą. Później dodajemy go do zupy i dokładnie mieszamy. Próbujemy i doprawiamy do smaku solą.

Gotową zupę ściągamy z ognia i doprawiamy zahartowaną śmietaną. Czyli do śmietany dodajemy najpierw 3-4 łyżki gorącej zupy, dokładnie mieszamy i dopiero wtedy doprawiamy nią zupę.

W czasie kiedy gotuje się zupa, przygotowujemy tarte ciasto. Na blat przesiewamy mąkę, dodajemy jajko i sól. Następnie zagniatamy dość twarde ciasto. Gotowe ścieramy na tarce o grubych oczkach (co jakiś czas można obtoczyć je w mące, żeby nie kleiło się bardzo do tarki). Kluseczki rozkładamy na blacie podsypanym lekko mąką, żeby się nie skleiły. W dużym garnku doprowadzamy osoloną wodę do wrzenia. Wrzucamy tarte ciasto i gotujemy około 5 minut do pożądanej twardości. Gotowe kluseczki odcedzamy. 

Zupę podajemy z tartymi ciastem, pokrojoną marchewką i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego

Artykuł Babcina pomidorowa z tartym ciastem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Lekka sałatka z pomidorkami i grzankami inspirowana kultową sałatką cezara. Tym razem zamiast klasycznego sosu na bazie majonezu postawiłam na równie klasyczny winegret. Idealna kompozycja chrupiącej sałaty, soczystych pomidorków i lekko słonego sera. Całość dopełnia sos i chrupiące rozmarynowo-czosnkowe grzanki.

Lekka sałatka z pomidorkami i grzankami

Składniki:

• 2 małe sałaty rzymskie
• około 200 g pomidorków koktajlowych (najlepiej kolorowych)
• dwie łyżki startego sera np. parmezanu lub grana padano

Grzanki:

• 5-6 kromek chleba lub 2 ciabatty
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła

Sos winegret:

• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka soku z cytryny
• świeżo mielony pieprz
• sól

Rozpoczynamy od grzanek. Najpierw pieczywo kroimy w małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i dorzucamy lekko zmiażdżone ząbki czosnku i rozmaryn. Chwilę smażymy, a następnie dorzucamy pieczywo. Smażymy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając i pilnując, żeby się równo rumieniły. Gotowe przesypujemy do miseczki, usuwając czosnek i rozmaryn.

Następnie kroimy sałatę i wrzucamy do miski. Pomidorki kroimy na połówki i układamy na sałacie. Sałatkę posypujemy startym serem. 

W miseczce łączymy składniki na sos. Mieszamy, aż składniki się połączą, a sos zgęstnieje.

Na koniec, tuż przed podaniem polewamy sałatkę dressingiem i posypujemy grzankami.

Smacznego

Artykuł Lekka sałatka z pomidorkami i grzankami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Prosta, szyba i smakowita letnia sałatka. Caprese z awokado jest idealne zarówno na śniadanie, kolację, czy dodatek do obiadu. Jestem zdecydowanie fanką sałatki caprese i pojawia się ona u mnie dość często w różnych formach i z różnymi dodatkami. Awokado, oprócz czarnych oliwek, to jeden z moich ulubionych dodatków do tej włoskiej klasyki.

Caprese z awokado

Składniki:

• 2-3 dojrzałe, soczyste pomidory (u mnie malinowe)
• kulka mozzarelli (125g)
• 1/2 dojrzałego awokado
• listki świeżej bazylii
• mały ząbek czosnku
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• ocet balsamiczny (opcjonalnie)
• świeżo mielony pieprz
• sól

Najpierw dokładnie myjemy pomidorki. Kroimy je w średniej grubości plasterki. Następnie tak samo kroimy mozzarellę. Z awokado usuwamy pestkę i obieramy go ze skórki. Kroimy w plasterki. 

Wszystkie pokrojone składniki układamy naprzemiennie na talerzu.

Następnie do miseczki przeciskamy przez praskę czosnek. Później zalewamy go oliwą i lekko solimy. Dokładnie mieszamy i taką mieszanką polewamy naszą sałatkę. Dodatkowo możemy ją lekko skropić octem balsamicznym.  

Tuż przed podaniem dodajemy kilka listków świeżej bazylii i oprószamy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Artykuł Caprese z awokado pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Pomidory niby są przez cały rok, ale zdecydowanie najsmaczniejsze są latem! Dlatego latem na moim stole królują one jako dodatki do dań. Każdy kształt i kolor ma inny smak, w związku z tym nie potrzebują one dużo dodatków. Surówka z pomidorów i papryki to połączenie dwóch kolorów: żółtego i czerwonego! Genialne dopełnienie letniego obiadu, czy grilla Przygotowanie zajmuje dosłownie 5 minut.

Jeśli uwielbiacie pomidory zapraszam na panzanellę – w niej również królują pomidory!

Surówka z pomidorów i papryki

Składniki:

• garść czerwonych pomidorków koktajlowych
• garść żółtych pomidorków koktajlowych
• połowa czerwonej papryki
• połowa żółtej papryki
• garść świeżej bazylii
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz
• sól

Na początku dokładnie myjemy pomidorki i papryki. Następnie kroimy je na połówki i wrzucamy do miski. Papryki kroimy w małą kostkę i dorzucamy do pomidorków. Bazylię drobno siekamy i posypujemy nią warzywa.

Na koniec całość skrapiamy oliwą z oliwek, pieprzymy i lekko solimy. Idealnie komponuje się z grillowanym mięsem, czy rybą.

Smacznego

Artykuł Surówka z pomidorów i papryki pochodzi z serwisu PatiGotuje.