Jak tam Kochani minął weekend? U nas była piękna pogoda, która aż prosiła o krótką wycieczką. W takie dni szkoda czasu na długie gotowanie Dlatego mam dla Was szybki przepis na makaron z pomidorkami. Szybki, prosty i lekki obiad idealny na letni posiłek. W dodatku właśnie teraz mamy dostęp do najsmaczniejszych pomidorków

Makaron z pomidorkami

Składniki:

• 250 g makaronu (np. fusilli, penne)
• około 500 – 600 g pomidorków koktajlowych
• 20 ml oliwy z oliwek
• 3-4 ząbki czosnku
• papryczka chili
• porządna garść świeżej bazylii
• sól
• parmezan lub grana padano do podania

Rozpoczynamy od ugotowania makaronu w osolonej wodzie al dente.

W tym czasie zajmujemy się sosem. Pomidorki możemy sparzyć i obrać ze skórki lub zostawić skórkę i przekroić je tylko na połówkę (tak jak ja). Następnie na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dorzucamy posiekaną drobno papryczkę chili i posiekany czosnek. Smażymy chwilę uważając, żeby nie przypalić czosnku. Później dodajemy pomidorki i zmniejszamy ognień. Doprawiamy solą i całość smażymy około 10 minut co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy posiekaną bazylię i ugotowany makaron. Mieszamy i smażymy jeszcze 3-4 minuty.

Podajemy posypane tartym serem i posiekaną bazylią.

Smacznego

Artykuł Makaron z pomidorkami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jak ja kocham szparagi! Tylko dlaczego sezon na nie jest taki krótki ;( No nic trzeba korzystać maksymalnie dopóki jeszcze są. Dlatego dzisiaj w menu maślane tagliatelle ze szparagami, czyli prostota w najsmaczniejszym wydaniu. Dodatkowo całe danie jest po prostu błyskawiczne w wykonaniu – maksymalnie 15 minut. 

Maślane tagliatelle ze szparagami

Składniki:

• około 250 g makaronu tagliatelle
• 500 g zielonych szparagów (pęczek)
• 150 g masła
• 2 ząbki czosnku
• ser parmezan, grana padano lub podobny
• świeżo mielony pieprz
• sól

Najpierw gotujemy makaron al dente w dużej ilości osolonej wody. 

W czasie, kiedy gotujemy makaron, zajmujemy się szparagami. Zielonych szparag nie trzeba obierać, wystarczy odłamać zdrewniałe końce (to zazwyczaj około 1/4 końcówki szparagów) i są już gotowe do użycia. Następnie odcinamy „główki” i odkładamy na bok – one smażą się najszybciej dlatego będziemy dodawać je na sam koniec. Resztę kroimy pod skosem w około 2 centymetrowe kawałki. 

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Dodajemy pokrojone szparagi i smażymy około 5 minut. Później doprawiamy solą oraz dodajemy „główki” szparag, przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe masło. Zmniejszamy ogień i smażymy do rozpuszczenia masła.

Na patelnię dodajemy ugotowany makaron oraz około 1/2 szklanki (125 ml) wody po gotowaniu makaronu. Następnie zwiększamy ogień i gotujemy całość około 1-2 minut, aż woda odparuje i powstanie pyszny sos. 

Podajemy obficie posypane serem i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Artykuł Maślane tagliatelle ze szparagami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Żurek to punkt obowiązkowy naszego Wielkanocnego obiadu. Zapewne u wielu z Was jest podobnie. Żeby nie było nudno i standardowo, mam dla Was przepis na paszteciki z białą kiełbasą w cieście francuskim. Są pyszne i bardzo ładnie wyglądają. Dzięki nim urozmaicicie swój tradycyjny żurek Przepis jest bardzo szybki i prosty w przygotowaniu.

Paszteciki z białą kiełbasą w cieście francuskim

Składniki:

• ciasto francuskie (375 g)
• 6-7 białych surowych kiełbas
• 1 jajko
• sezam do posypania (u mnie biały i czarny)

Na początku rozwijamy ciasto francuskie. Następnie wyciągamy kiełbasy z jelita i układamy w jednym rzędzie na cieście. Zawijamy ciasto przykrywając kiełbasy. Gotowy rulon odcinamy i tak samo postępujemy z resztą ciasta i kiełbas. Później wszystkie ruloniki kroimy bardzo ostrym nożem na małe paszteciki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (łączeniem do dołu). Na koniec góry wszystkich pasztecików smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem.

Pieczemy w 180°C z termoobiegiem na złoty kolor, około 25-30 minut.

Smacznego

Artykuł Paszteciki z białą kiełbasą w cieście francuskim pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Czasami zdarza się taka sytuacja, że jesteście w pracy i nagle dowiadujecie się, że wieczorem wpadają do Was znajomi. Hmmm… mało czasu, trzeba ogarnąć mieszkanie (przynajmniej u mnie ), no i przygotować coś na ząb. Mam dla Was ekspresowy przepis na pyszną i banalnie prostą przystawkę – grzanki tostada con tomate. W prostszych słowach poprostu grzanki z pastą pomidorową. Przystawka pochodzi z Hiszpanii i można ją dowolnie modyfikować. Dołożyć dojrzewającą szynkę, zmienić zioła, czy ser. Możliwości jest wiele, a smak zawsze genialny.

Grzanki tostada con tomate

Składniki:

• 3 półbagietki
• 2 średnie, dojrzałe pomidory (najlepiej malinowe lub bawole serca)
• kulka mozzarelli
• oliwa z oliwek
• świeża bazylia
• pieprz
• sól

Rozpoczynamy od pieczywa. Bagietki kroimy pod skosem na małe kromeczki. Każdą z nich skrapiamy oliwą z oliwek i układamy na niej małe półplasterki mozzarelli. Następnie układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy w 200°C, aż ładnie się zarumienią około 8-10 minut.

Następnie zajmujemy się pomidorami. Sparzamy je i usuwamy skórkę. Później pozbywamy się z nich pestek i wrzucamy je do malaksera (oryginalnie pomidory ściera się na tarce, ale jeśli nie mamy czasu, polecam tą opcję). Doprawiamy łyżką oliwy, solą, pieprzem i kilkoma listkami bazylii (około 5-6 dużych lisków), następnie całość dokładnie miksujemy. 

Tuż przed podaniem układamy na grzankach pomidorową pastę i listek bazylii.

Smacznego

Artykuł Grzanki tostada con tomate pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Tęskniliście za makaronem? Jeśli tak to zaraz zaspokoję Waszą tęsknotę. Makaron z salami, bakłażanem i papryką to szybkie jednogarnkowe danie. Sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na lunchbox do pracy/szkoły. Zawiera tylko cztery główne składniki, dzięki czemu jest zarówno szybkie, jak i łatwe w przygotowaniu. 

Makaron z salami, bakłażanem i papryką

Składniki:

• około 400 g makaronu (np. penne, fusilli)
• cienko krojonego salami
• średniej wielkości bakłażan
• papryka czerwona
• papryka żółta 
• 2 łyżki oleju (u mnie z chili)
• 2-3 gałązki świeżego tymianku (można pominąć)
• łyżeczka mielonej ostrej papryki
• pieprz
• sól
• ewentualnie parmezan lub grana padano do podania

Rozpoczynamy od pokrojenia składników. Warzywa myjemy. Bakłażana razem ze skórką kroimy w małą kostkę. Następnie papryki przecinamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Układamy je, skórą do góry na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, lekko skrapiamy olejem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do maksymalnej temperatury. Pieczemy, aż skórka zrobi się miejscami prawie czarna. Następnie wyciągamy papryki, wkładamy do miski, szczelnie przykrywamy folią spożywczą  i odstawiamy na kilka minut. Po tym czasie bez problemu możemy pozbyć się skórki. Papryki kroimy w kostkę.

Następnie kroimy na półplasterki salami i oddzielamy od siebie wszystkie plasterki, żeby nie były sklejone. 

Salami wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem (duża i wysoka, u mnie sprawdził się wok). Smażymy, aż ładnie się przyrumieni. Wtedy dodajemy bakłażana. Całość smażymy około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Później dodajemy papryki i doprawiamy danie drobno posiekanym tymiankiem, papryką ostrą, pieprzem i solą. Na koniec dodajemy ugotowany al dente makaron, dokładnie wszystko mieszamy i smażymy jeszcze 2-3 minuty.

Podając makaron możemy posypać go drobno startym parmezanem lub grana padano.

Smacznego

Artykuł Makaron z salami, bakłażanem i papryką pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kochani dziś mam dla Was pomysł na pyszną przystawkę. Ślimaczki z ciasta francuskiego z łososiem świetnie sprawdzają się na każdej domowej imprezie. Jest z nimi tylko jeden problem – za szybko znikają Dobrze, że udało mi się dorwać jednego ślimaczka, żeby ich spróbować.

Ślimaczki z ciasta francuskiego z łososiem

Składniki:

• ciasto francuskie (275 g)
• około 200 g filetu z łososia
• około 100 g sera feta
• pasta wasabi
• przyprawy do ryby (gotowa mieszanka lub Wasze ulubione)
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz
• sól

Rozpoczynamy od upieczenia łososia. Rybę myjemy i usuwamy ewentualne ości. Następnie doprawiamy ją przyprawą i solą. Lekko skrapiamy oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 20 minut w 200°C z termoobiegiem. Gotowy zostawiamy do wystudzenia.

Fetę kroimy w długie, kwadratowe paski.

Następnie rozwijamy ciasto francuskie. Dłuższy bok ciasta smarujemy pastą wasabi. Ilość zależy od tego jak pikantne dania lubicie . Później układamy poszarpaną rybę, a na niej paski sera. Na koniec całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem. Ciasto delikatnie zwijamy tworząc roladę. Następnie delikatnie sklejamy końce i kroimy ją w plastry. Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy 180°C z termoobiegiem przez około 30 minut, aż ładnie się zezłocą.

Smacznego

Artykuł Ślimaczki z ciasta francuskiego z łososiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Niesamowicie łatwy i pyszny paprykowy kurczak z warzywami. Do przepisu możecie użyć zarówno nóżek, jak i udek z kurczaka. Danie jest kolorowe i praktycznie robi się samo. Wystarczy zamarynować kurczaka, pokroić warzywa i wstawić do piekarnika. Ja użyłam tylko papryki i cukinii, ale możecie dorzucić pomidorki koktajlowe, bakłażana, czy brokuła. W każdej z wersji danie będzie równie smaczne. 

Paprykowy kurczak z warzywami

Składniki:

• 6 nóżek lub udek z kurczaka
• papryka żółta
• papryka czerwona 
• mała cukinia
• kilka igiełek świeżego rozmarynu
• łyżka miodu

Marynata:

• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 i 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• łyżeczka papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki chilli lub pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1-2 łyżki octu balsamicznego
• pieprz
• sól

Na początku nacinamy w kilku miejscach mięso. Następnie mieszamy przyprawy: paprykę słodką i ostrą, chilli, czosnek, kurkumę, ziele angielskie, pieprz i sól. Dokładnie obtaczamy kurczaka w przyprawach, dolewamy oliwę i ocet. Później dokładnie wszystko mieszamy i odstawiamy na minimum godzinę do lodówki (można zostawić na całą noc).

W tym czasie usuwamy z papryk gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki. Cukinię natomiast kroimy w półplasterki. 

Zamarynowanego kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy w 180°C (z termoobiegiem) około 45 minut. W tym czasie, jeśli używamy nóżek, kilkukrotnie obracamy mięso. Po tym czasie polewamy kurczaka miodem, posypujemy rozmarynem i zasypujemy warzywami. Następnie wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut. W trakcie pieczenia możemy kilka razy delikatnie przemieszać potrawę.

Idealnym dodatkiem będzie ryż lub leniwe.

Smacznego

Artykuł Paprykowy kurczak z warzywami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Ziemniaki to mój ulubiony dodatek do obiadu. W dodatku jest wiele możliwość ich przygotowania i w każdej wersji są równie pyszne. Jednak moje serce zdecydowanie podbijają zapiekane ziemniaczki, czy to z serem, czy te, na które przepisem dzisiaj się z Wami podzielę Zapiekane ziemniaki w śmietanie to prawdziwa bomba! Nie wymagają żadnych dodatkowych sosów, czy dipów. Ja podałam je do smażonej ryby, ale były tak dobre, że w sumie ryba zeszła na drugi plan i zajadaliśmy się tylko ziemniaczkami. Ziemniaki są bardzo podobne do francuskich Gratin Dauphinois, jednak w przypadku francuskiej zapiekanki ziemniaki surowe zapieka się w mleku i śmietance (lub samej śmietance).

Zapiekane ziemniaki w śmietanie

Składniki:

• około 1 kg ziemniaków
• 250 ml mleka
• 500 ml śmietany 30%
• płaska łyżka musztardy (u mnie chrzanowa)
• 100 g żółtego sera
• około 50 g masła
• sól

Na początku obieramy ziemniaki, dokładnie je myjemy i kroimy w grube plasterki. Następnie łączymy mleko ze śmietanką i doprawiamy je solą i musztardą. Dobrze mieszamy. Zalewamy nimi ziemniaki i gotujemy na małym ogniu około 10 minut od zagotowania. 

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, resztę po prostu zostawiamy na dnie. Następnie przelewamy do naczynia ziemniaki wraz z mlekiem ze śmietanką. Rozkładamy równomiernie i posypujemy startym serem.

Wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 180°C z termoobiegiem (200° bez termoobiegu) przez około 40-45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser ładnie się przypiecze. 

Na koniec, gotowe można posypać ulubionymi ziołami, u mnie natka pietruszki.

Smacznego

Artykuł Zapiekane ziemniaki w śmietanie pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Mam dla Was prawdziwą bombę! Francuska tarta z botwinką i serami to połączenie młodych buraczków i intensywnych serów. Idealna kompozycja smakowa. Tarta znikła chwilę po upieczeniu Jedyny minus – było jej tak mało ;( Następnym razem robię dwie

Francuska tarta z botwinką i serami

Składniki:

• ciasto francuskie (275 g)
• pęczek botwinki z buraczkami
• 50 g sera lazur
• 125 g mozzarelli
• 50 g sera feta
• 1/2 sera camembert (60 g)
• łyżka masła
• oliwa z oliwek
• tymianek
• sól

Najpierw delikatnie obieramy buraczki i kroimy w drobną kostkę. Na patelkę dodajemy łyżkę masła i dorzucamy buraczki. Podlewamy około 4-5 łyżkami wody i dusimy 5-6 minut. Następnie dodajemy pokrojone łodygi i znów chwilę dusimy, tym razem 3-4 minuty wystarczą. Na sam koniec dodajemy pokrojone liście, mieszamy, doprawiamy delikatnie solą i po minucie ściągamy z ognia.

Na cieście francuskim delikatnie wycinamy, tak żeby nie przeciąć ciasta na wylot, ramkę na około 1-1,5 cm, a środek delikatnie nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Robimy tak po to aby środek pozostał płaski, a boki ładnie wyrosły. Całość smarujemy oliwą z oliwek. Następnie na ciasto układamy podduszoną botwinkę. Później posypujemy pokrojonymi w kostkę serem feta, lazurem, camembertem i pokrojoną w plasterki mozzarellą. Posypujemy tymiankiem.

Pieczemy w 180°C z termoobiegiem przez 20 minut.

Smacznego

Artykuł Francuska tarta z botwinką i serami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dzisiaj postawiałam na kurczaka i włoską klasykę. Kurczak zapiekany z pomidorem, mozzarellą i pesto to szybkie danie inspirowane popularną sałatką caprese. Danie bardzo łatwe w przygotowaniu i wprost idealne na upalne dni. Do tego ryż z sałatką z duszonych warzyw i pyszny obiad gotowy.

Kurczak zapiekany z pomidorem, mozzarellą i pesto

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli (125 g)
• 2 dojrzałe pomidory
• około 4 łyżki domowego pesto z bazylii ( PRZEPIS )
• oliwa z oliwek
• pieprz
• sól

Najpierw oczyszczamy kurczaka i każdą z piersi rozcinamy poziomo na pół. Dzięki temu uzyskujemy 4 cieńsze filety. Następnie doprawiamy je solą i pieprzem oraz lekko skrapiamy oliwą. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w 180°C przez 15-20 minut.

W miedzy czasie przygotowujemy pesto z TEGO PRZEPISU. Następnie myjemy pomidory i kroimy, razem z mozzarellą w plasterki.

Po 15-20 minutach mięso wyciągamy z piekarnika. Na każdym kawałku rozsmarowujemy około łyżki pesto. Następnie układamy po dwa kawałki pomidora. Gotowe ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 minut. Na koniec dodajemy ser i zapiekamy jeszcze 5 minut. 

Smacznego

Artykuł Kurczak zapiekany z pomidorem, mozzarellą i pesto pochodzi z serwisu PatiGotuje.