Tęskniliście za makaronem? Jeśli tak to zaraz zaspokoję Waszą tęsknotę. Makaron z salami, bakłażanem i papryką to szybkie jednogarnkowe danie. Sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na lunchbox do pracy/szkoły. Zawiera tylko cztery główne składniki, dzięki czemu jest zarówno szybkie, jak i łatwe w przygotowaniu. 

Makaron z salami, bakłażanem i papryką

Składniki:

• około 400 g makaronu (np. penne, fusilli)
• cienko krojonego salami
• średniej wielkości bakłażan
• papryka czerwona
• papryka żółta 
• 2 łyżki oleju (u mnie z chili)
• 2-3 gałązki świeżego tymianku (można pominąć)
• łyżeczka mielonej ostrej papryki
• pieprz
• sól
• ewentualnie parmezan lub grana padano do podania

Rozpoczynamy od pokrojenia składników. Warzywa myjemy. Bakłażana razem ze skórką kroimy w małą kostkę. Następnie papryki przecinamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Układamy je, skórą do góry na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, lekko skrapiamy olejem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do maksymalnej temperatury. Pieczemy, aż skórka zrobi się miejscami prawie czarna. Następnie wyciągamy papryki, wkładamy do miski, szczelnie przykrywamy folią spożywczą  i odstawiamy na kilka minut. Po tym czasie bez problemu możemy pozbyć się skórki. Papryki kroimy w kostkę.

Następnie kroimy na półplasterki salami i oddzielamy od siebie wszystkie plasterki, żeby nie były sklejone. 

Salami wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem (duża i wysoka, u mnie sprawdził się wok). Smażymy, aż ładnie się przyrumieni. Wtedy dodajemy bakłażana. Całość smażymy około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Później dodajemy papryki i doprawiamy danie drobno posiekanym tymiankiem, papryką ostrą, pieprzem i solą. Na koniec dodajemy ugotowany al dente makaron, dokładnie wszystko mieszamy i smażymy jeszcze 2-3 minuty.

Podając makaron możemy posypać go drobno startym parmezanem lub grana padano.

Smacznego

Artykuł Makaron z salami, bakłażanem i papryką pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Włoska zupa z klopsikami z kiełbasy to cały pełnowartościowy posiłek w jednym garnku. Mamy w niej mięso, pyszne warzywa i makaron. Będzie idealna w nadchodzące chłodne dni. Świetnie rozgrzewa i jest bardzo aromatyczna za sprawą kopru włoskiego, chilli i pozostałych przypraw. Nie ukrywam gotowałam tę zupę z zamysłem, że przy dwóch osobach będzie jak znalazł na dwa dni. Cóż… jeśli o to chodzi to tak nam zasmakowała, że zjedliśmy ją w jeden Z przepisu wychodzi około 5-6 porcji zupy. 

Włoska zupa z klopsikami z kiełbasy

Składniki:

• 1,5 litra rosołu / bulionu (można ewentualnie zastąpić wodą)
• 4 surowe włoskie kiełbaski Salsiccia fresca*
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 1/2 papryki czerwonej
• około 500 g passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziaren kopru włoskiego
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• po 1 łyżeczce suszonej bazylii i oregano
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• szczypta płatków chili (w zależności jak bardzo pikantne ma być danie)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• sól

Dodatkowo:

• drobny makaron
• straty parmezan lub grana padano
• drobno posiekana pietruszka

* Jeśli chodzi o kiełbaski Salsiccia fresca możecie je śmiało zastąpić naszą zwykła, polską, białą kiełbasą. Wystarczy, że podsmażymy na patelni łyżkę ziaren kopru włoskiego, następnie utrzemy je w moździerzu, kiełbasę wyciągniemy z jelita, dodamy do niej koper, 2-3 łyżki zimnej wody i dokładnie wyrobimy. Z takiej masy formujemy klopsiki.

Wracając do zupy. Najpierw zajmujemy się warzywami. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy, razem z połową papryki i selerem w małą kostkę. Później siekamy drobno czosnek lub przeciskamy przez praskę. 

W garnku z grubym dnem, rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy. Następnie dorzucamy czosnek, smażymy kilka sekund i dorzucamy pozostałe warzywa. Smażymy, co jakiś czas mieszając 15 minut. Mniej więcej w połowie smażenia dodajemy utarty w moździerzu koper włoski, ziele angielskie, oregano, bazylię i chilli. Całość powinna się lekko zarumienić, zmięknąć i być bardzo aromatyczna. Później lekko dosalamy do smaku i dolewamy rosołu/buliony/wody. Zmniejszamy ogień. Następnie dodajemy papryki i gotujemy na małym ogniu około 15 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną i dodajemy passatę.

Następnie na suchej patelani pieczemy uformowane z surowej kiełbasy klopsiki. Smażymy po 2 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Tak przygotowane klopsiki, razem z wytopionym tłuszczem przerzucamy do garnka z zupą. Na koniec całość gotujemy jeszcze 10-15 minut na małym ogniu. 

Gotową zupę podajemy z ugotowanym drobnym makaronem, posypaną dużą ilością sera i pietruszki.

Smacznego

Artykuł Włoska zupa z klopsikami z kiełbasy pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dzisiaj pieczeń ze schabu. W troszkę innej odsłonie niż zazwyczaj, ponieważ zamiast śliwki jest omlet.   Rolada ze schabu z omletem to idealna propozycja na rodzinny obiad. Dodatkowo jeśli zostanie Wam kawałek, świetnie sprawdzi się jako wędlina do chleba.

Rolada ze schabu z omletem

Składniki:

• około 1 kg kawałek schabu bez kości
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki zielonego groszku (mrożonego lub konserwowego)
• 1/4 czerwonej papryki
• łyżka drobno posiekanych ziół (u mnie kocanka włoska, rozmaryn, szałwia i tymianek)
• 1-2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• pieprz 
• sól

Najpierw przygotowujemy omlety. Paprykę kroimy w kostkę. W misce rozkłucamy jajka. Następnie dodajemy paprykę, groszek i zioła. Wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i doprawiamy do smaku solą. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wlewamy połowę omletu. Smażymy do ścięcia jajek (możemy też smażyć z obu stron). Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta.

Następnie oczyszczamy mięso z błonek. Następnie delikatnie rozcinamy schab wzdłuż jego dłuższego boku. Robimy to w taki sposób, jakbyśmy chcieli rozwinąć mięso z rulonu. Rozcięte mięso utworzy nam prostokąt, który następnie delikatnie rozbijamy tłuczkiem, aby był równej grubości. Schab solimy, pieprzymy i nacieramy rozgniecionym czosnkiem. Kładziemy na nim omlety i ostrożnie zwijamy tworząc roladę. Później nadajemy jej ładny kształt wiążąc ją sznurkiem.

Pieczeń wkładamy do rękawa do pieczenia, zapinamy i wkładamy do piekarnika.

Pieczemy około 1h 15 minut w 180°C. 15 minut przed końcem rozcinamy folię żeby mięso się podpiekło. Gotowy schab wyciągamy z piekarnika i zostawiamy na 10 minut do odpoczęcia.

Roladę podajemy pokrojoną na plasterki i polaną ulubionym sosem (ja polecam koperkowy lub grzybowy).

Smacznego

Artykuł Rolada ze schabu z omletem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Niesamowicie łatwy i pyszny paprykowy kurczak z warzywami. Do przepisu możecie użyć zarówno nóżek, jak i udek z kurczaka. Danie jest kolorowe i praktycznie robi się samo. Wystarczy zamarynować kurczaka, pokroić warzywa i wstawić do piekarnika. Ja użyłam tylko papryki i cukinii, ale możecie dorzucić pomidorki koktajlowe, bakłażana, czy brokuła. W każdej z wersji danie będzie równie smaczne. 

Paprykowy kurczak z warzywami

Składniki:

• 6 nóżek lub udek z kurczaka
• papryka żółta
• papryka czerwona 
• mała cukinia
• kilka igiełek świeżego rozmarynu
• łyżka miodu

Marynata:

• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 i 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• łyżeczka papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki chilli lub pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1-2 łyżki octu balsamicznego
• pieprz
• sól

Na początku nacinamy w kilku miejscach mięso. Następnie mieszamy przyprawy: paprykę słodką i ostrą, chilli, czosnek, kurkumę, ziele angielskie, pieprz i sól. Dokładnie obtaczamy kurczaka w przyprawach, dolewamy oliwę i ocet. Później dokładnie wszystko mieszamy i odstawiamy na minimum godzinę do lodówki (można zostawić na całą noc).

W tym czasie usuwamy z papryk gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki. Cukinię natomiast kroimy w półplasterki. 

Zamarynowanego kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy w 180°C (z termoobiegiem) około 45 minut. W tym czasie, jeśli używamy nóżek, kilkukrotnie obracamy mięso. Po tym czasie polewamy kurczaka miodem, posypujemy rozmarynem i zasypujemy warzywami. Następnie wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut. W trakcie pieczenia możemy kilka razy delikatnie przemieszać potrawę.

Idealnym dodatkiem będzie ryż lub leniwe.

Smacznego

Artykuł Paprykowy kurczak z warzywami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Pomidory niby są przez cały rok, ale zdecydowanie najsmaczniejsze są latem! Dlatego latem na moim stole królują one jako dodatki do dań. Każdy kształt i kolor ma inny smak, w związku z tym nie potrzebują one dużo dodatków. Surówka z pomidorów i papryki to połączenie dwóch kolorów: żółtego i czerwonego! Genialne dopełnienie letniego obiadu, czy grilla Przygotowanie zajmuje dosłownie 5 minut.

Jeśli uwielbiacie pomidory zapraszam na panzanellę – w niej również królują pomidory!

Surówka z pomidorów i papryki

Składniki:

• garść czerwonych pomidorków koktajlowych
• garść żółtych pomidorków koktajlowych
• połowa czerwonej papryki
• połowa żółtej papryki
• garść świeżej bazylii
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz
• sól

Na początku dokładnie myjemy pomidorki i papryki. Następnie kroimy je na połówki i wrzucamy do miski. Papryki kroimy w małą kostkę i dorzucamy do pomidorków. Bazylię drobno siekamy i posypujemy nią warzywa.

Na koniec całość skrapiamy oliwą z oliwek, pieprzymy i lekko solimy. Idealnie komponuje się z grillowanym mięsem, czy rybą.

Smacznego

Artykuł Surówka z pomidorów i papryki pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jak co roku oprócz kiełbas i mięsa na moim grillu koniecznie muszą pojawić się szaszłyki. Tym razem mam dla Was szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i warzywami. Smakują genialnie i każdy znajdzie dla siebie w nich coś co lubi. Przygotowanie trwa dosłownie 10 minut, więc spokojnie można przygotować je tuż przed grillem. 

Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i warzywami

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 140 g boczku wędzonego w plasterkach
• 1 mała cukinia
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• kilka pomidorków koktajlowych (u mnie żółtych i czerwonych)
• ulubione przyprawy (u mnie papryka słodka i ostra, czosnek granulowany, mielone ziele angielskie, pieprz)
• olej/oliwa z oliwek
• sól

Jeśli używamy drewnianych patyczków to wrzucamy je na 10 minut do wody, żeby się namoczyły i nie spaliły podczas grillowania.

Najpierw oczyszczamy kurczaka i kroimy go w małą kostkę. Doprawiamy ulubionymi przyprawami oliwą/olejem i odstawiamy do lodówki na czas przygotowania warzyw.

Warzywa dokładnie myjemy. Następnie cukinię kroimy w średniej grubości plasterki, natomiast papryki w większą kostkę. Pomidorki zostawiamy w całości. Wszystkie warzywa skrapiamy oliwą/olejem, lekko solimy. Następnie plasterki boczku przecinamy na pół.

Później na patyczki nabijamy na przemian kawałki kurczaka, zwinięte plasterki boczku i warzywa w różnej kombinacji.

Grillujemy z każdej strony na ładny brązowy kolor.

Smacznego

Artykuł Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i warzywami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jakiś czas temu podzieliłam się z Wami przepisem na gniazda z mielonego mięsa z pieczarkami i serem. Tak bardzo mi zasmakowały, że postanowiłam trochę z nimi poeksperymentować Tym razem przygotowałam koszyczki z mielonego mięsa z warzywami. Jest to świetna propozycja na obiad, dzięki temu, że koszyczki pieczemy w piekarniku są one dużo zdrowsze nie tradycyjne kotlety mielone i smakują fenomenalnie Ja przygotowałam je z wieprzowiny, ale będą równie smaczne z indyka lub kurczaka.

Koszyczki z mielonego mięsa z warzywami

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego (u mnie łopatka wieprzowa)
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 ząbki czosnku
• ulubione przyprawy (u mnie papryka słodka, papryka ostra, mielone ziele angielskie)
• po połowie czerwonej, zielonej i żółtej papryki
• połowa małej cukinii
• 2 pomidory rzymskie/śliwkowe
• 125 g żółtego sera
• 1 łyżka masła
• pieprz
• sól

Najpierw papryki kroimy w małą kostkę. Następnie rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią masło i pokrojone papryki. Przykrywamy i dusimy wszystko około 5-6 minut, co jakiś czas mieszając.

Cukinię i pomidorki kroimy w plasterki.

Do mięsa mielonego przeciskamy przez praskę czosnek, dodajemy jajko, bułkę tartą i przyprawy. Dokładnie wyrabiamy. Następnie z mięsa formujemy kulki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W kulkach robimy dziurki tworząc koszyczki. Później uzupełniamy je papryką. Na każdym koszyczku układamy 3-4 plasterki cukinii i jeden plasterek pomidora.

Następnie pieczemy około 50 minut w 170°C (z termoobiegiem). Na koniec po około 40 minutach pieczenia gniazda posypujemy startym na tarce serem.

Smacznego

Artykuł Koszyczki z mielonego mięsa z warzywami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Ostatnim wpisem w tym roku będzie przepis na sałatkę. Może jeszcze ktoś się nim zainspiruje i przygotuje ją na noworoczną zabawę Sałatka z tortellini to bardzo prosta pięcio składnikowa sałatka. Świetnie sprawdza się na każdym przyjęciu. Jest bardzo łatwa w przygotowaniu, bo opiera się głównie na ugotowaniu tortellini i pokrojeniu reszty składników. 

Sałatka z tortellini

Składniki:

• 250 g tortellini mięsnych lub z grzybami (opakowanie, u mnie z prosciutto)
• 4-5 ogórków kiszonych
• 200 g żółtego sera
• 1 czerwona papryka
• 6 jajek
• 5 łyżek majonezu (można wymieszać pół na pół z jogurtem naturalnym)
• pieprz
• sól

Tortellini gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy, przekładamy do miski i pozostawiamy do wystudzenia.

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w ćwiartki.

Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne, kroimy w kostkę, a później wrzucamy do miski z tortellini. W kostkę kroimy również ogórki i ser żółty, dorzucamy je do miski. Następnie dodajemy majonez, doprawiamy sałatkę solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

W wysokiej misce umieszczamy połowę sałatki, następnie połowę jajka, przykrywamy je drugą połową sałatki, a na górze układamy resztę jajek. Całość możemy oprószyć lekko solą i pieprzem.

Smacznego

Artykuł Sałatka z tortellini pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem to bardzo prosta i szybka w wykonaniu przekąska Wprost idealna na spotkanie z przyjaciółmi lub inne przyjęcie. Skład tych roladek możecie dowolnie modyfikować. W mojej propozycji znajdziecie klasycznie połączone smaki, które zawsze się sprawdzają. 

Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem

Składniki:

• 200 g wędzonego łososia na zimno
• 135 g serka śmietankowego
• 2 łyżki śmietany 18%
• ogórek szklarniowy
• papryka czerwona
• 4-5 naleśników (z TEGO przepisu)
• pieprz
• sól

Ogórka kroimy w długie, kwadratowe paski. Paprykę również kroimy w paski. Łososia dzielimy na mniejsze kawałki.

Następnie serek śmietankowy łączymy ze śmietaną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Naleśnik dokładnie smarujemy serkiem, na jego końcu układamy kawałki łososia, paski ogórka i papryki. Zwijamy tworząc roladkę. Tak samo postępujemy z resztą naleśników.

Na koniec każdą roladkę kroimy w grube paski (tak jak sushi).

Smacznego

Artykuł Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jesień już w pełni! Za co ją lubicie? Ja uwielbiam ją przede wszystkim za cudowne warzywa i owoce. Uwielbiam dynie, kapustę,  jabłka, gruszki i śliwki, a tych o tej porze roku nie brakuje Na jesienne chłodne dni świetnie sprawdzi się rozgrzewający krem z pieczonej dyni i papryki. Pyszny, aromatyczny, o cudownym kolorze, … no cóż mogłabym wyliczać tak długo. Najlepiej jak sami go spróbujecie

Rozgrzewający krem z pieczonej dyni i papryki

Składniki:

• 1 dynia piżmowa (około 2 kg)
• 2-3 papryki czerwone
• 2 średnie ugotowane ziemniaki
• około 1,5 litr bulionu
• łyżeczka płatków chili
• 2 łyżki oleju/oliwy
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki śmietany 30%

Dodatkowo:

• pestki dyni
• grzanki

Najpierw dynię dzielimy na pół i usuwamy pestki. Następnie kroimy ją na mniejsze kawałki (wraz ze skórką). Paprykę dzielimy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Pokrojoną dynię i paprykę układamy na blaszce do pieczenia skrapiamy olejem/oliwą. Paprykę układamy skórą do góry. Warzywa wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 1 godzinę w 180°.

Następnie obieramy warzywa ze skóry. Wrzucamy je do blendera wraz z ugotowanymi ziemniakami i miksujemy na gładką masę.

Zupę przelewamy do garnka, dodajemy bulion (jeśli wolicie bardziej rzadki krem dodajecie go więcej), chili i gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Na koniec dodajemy masło, śmietankę i dokładnie mieszamy.

W między czasie na suchej patelni podprażamy pestki dyni i przygotowujemy grzanki.

Zupę podajemy gorącą z pestkami dyni i grzankami.

Smacznego

Artykuł Rozgrzewający krem z pieczonej dyni i papryki pochodzi z serwisu PatiGotuje.