Było na słodko to teraz czas na coś na słono. Wielkanoc nie może się obejść bez jajek. Oprócz zwykłych pisanek, warto skusić się na przygotowanie jajek faszerowanych 😉 Oczywiście możliwości na farsz jest wiele, ogranicza Was tylko wyobraźnia. Ja bardzo lubię połączenie jajek i ryb. Dwa lata temu podzieliłam się z Wami przepisem na jajka faszerowane śledziem, dzisiaj mam dla Was kolejny pomysł na rybny farsz – jajka faszerowane łososiem. Dla podkręcenia smaku do farszu dodałam trochę wasabi, możecie go zastąpić zwykłym chrzanem lub całkowicie pominąć. 

Jajka faszerowane łososiem

Składniki:

• 4 jajka
• około 50-60 g łososia wędzonego na zimno
• 2 łyżki majonezy
• 1/2 łyżeczki wasabi
• łyżka posiekanego koperku
• pieprz 
• ewentualnie szczypta soli

Dodatkowo do udekorowania

• kilka gałązek koperku
• czarny kawior

Oczywiście na początku jajka gotujemy na twardo i obieramy. Każde z nich przecinamy na pół i wyciągamy żółtka. Następnie żółtka rozgniatamy widelcem. Dodajemy majonez, koperek, wasabi i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy.

Łososia kroimy w malutką kostkę, dorzucamy do jajek i dokładnie mieszamy.

Następnie białka układamy na talerzu. Każde z nich nadziewamy naszą pasą jajeczno-łososiową (najłatwiej zrobić to za pomocą rękawa cukierniczego). Później dekorujemy odrobiną kawioru i świeżym koperkiem.

Smacznego

Artykuł Jajka faszerowane łososiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Moje dzisiejsze śniadanie to zarazem genialna przystawka! Carpaccio z łososia można również podać na przyjęciu – ale koniecznie zróbcie go z podwójnej, a nawet potrójnej porcji, bo gwarantuje, że zniknie bardzo szybko. 

Jest bardzo proste w przygotowaniu i praktycznie wszystkie produkty są gotowe należy je tylko ładnie ułożyć. Pomimo prostoty prezentuje się bardzo elegancko, a smakuje jeszcze lepiej Carpaccio można przygotować z wędzonej na zimno ryby lub z surowej. Ja zdecydowanie polecam tą pierwszą, zwłaszcza jeśli nie macie 100% pewności, że ryba jest świeża.

Carpaccio z łososia

Składniki:

• 100 – 150 g łososia wędzonego na zimno w cienkich plasterkach
• ser pecorino
• garść rukoli
• 5-6 dużych kaparów (tych z ogonkami) – można pominąć
• około 2 łyżki oliwy z oliwek
• sos balsamiczny
• świeżo mielony pieprz
• świeże pieczywo

Na płaskim talerzu układamy plasterki łososia. Następnie posypujemy go rukolą i startym na małych oczkach serem. Później usuwamy ogonki kaparów, przecinamy je na pół i dodajemy do na talerz.

Na koniec całość skrapiamy oliwą z oliwek, polewamy sosem balsamicznym i posypujemy świeżo mielonym pieprze.

Podajemy w towarzystwie chrupiącego pieczyw.

Smacznego

Artykuł Carpaccio z łososia pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Jak tam po świętach? Pojedzeni? Ja BARDZO! A tu nie ma kiedy odpocząć, bo Sylwester i Nowy Rok już za pasem. Kto z Was organizuje go w domu ze znajomymi? Nie wiem jak Wy ale uważam, że taka najlepsza impreza sylwestrowa jest najlepsza! Jedyne o co trzeba zadbać to jedzenie – atmosfera zawsze jest genialna. Dlatego mam dla Was przepis na wytrawne ptysie z łososiem. Znikają błyskawicznie i wszyscy chętnie po nie sięgają. Zwłaszcza jeśli zrobimy je w wersji mini.

Zapraszam również po inne przysmaki na SYLWESTRA.

Wytrawne ptysie z łososiem

Składniki:

Ciasto parzone:

• 4 jajka
• szklanka wody (250 ml)
• 125 g masła (ewentualnie margaryny)
• szklanka mąki pszennej

Dodatkowo:

• około 270 g serka śmietankowego
• duży pęczek koperku
• 200 – 250 g wędzonego łososia (na zimno)
• świeżo mielony pieprz
• sól

Najpierw w garnku podgrzewamy wodę i masło, aż woda się zagotuje, a masło rozpuści. Następnie zmniejszamy ogień i do gotującej się wody wsypujemy mąkę. Odrazu energicznie i szybko mieszamy ciasto, aż będzie gładkie, zwarte i zacznie odchodzić od brzegów. Następnie odstawiamy ciasto do wystudzenia.

Do zimnego ciasta wbijamy jajka (najlepiej stopniowo) i dokładnie ucieramy mikserem. Później, gotowe ciasto, przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy małe ptysie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pamiętajcie, żeby zostawić pomiędzy nimi odstęp.

Ptysie pieczemy w 180° C (u mnie z termoobiegiem) około 30 minut, aż się zarumienią. Następnie gotowe pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Kolejno przygotowujemy nadzienie. Serek mieszamy z drobno posiekanym koperkiem i doprawiamy solą i pieprzem. Łososia natomiast kroimy w mniejsze kawałki.

Wystudzone ptysie przecinamy na pół, każdy z nich napełniamy serkiem i układamy kawałek łososia. Całość przykrywamy „czapeczką” – górą ptysia.

Smacznego  

Artykuł Wytrawne ptysie z łososiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kochani dziś mam dla Was pomysł na pyszną przystawkę. Ślimaczki z ciasta francuskiego z łososiem świetnie sprawdzają się na każdej domowej imprezie. Jest z nimi tylko jeden problem – za szybko znikają Dobrze, że udało mi się dorwać jednego ślimaczka, żeby ich spróbować.

Ślimaczki z ciasta francuskiego z łososiem

Składniki:

• ciasto francuskie (275 g)
• około 200 g filetu z łososia
• około 100 g sera feta
• pasta wasabi
• przyprawy do ryby (gotowa mieszanka lub Wasze ulubione)
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz
• sól

Rozpoczynamy od upieczenia łososia. Rybę myjemy i usuwamy ewentualne ości. Następnie doprawiamy ją przyprawą i solą. Lekko skrapiamy oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 20 minut w 200°C z termoobiegiem. Gotowy zostawiamy do wystudzenia.

Fetę kroimy w długie, kwadratowe paski.

Następnie rozwijamy ciasto francuskie. Dłuższy bok ciasta smarujemy pastą wasabi. Ilość zależy od tego jak pikantne dania lubicie . Później układamy poszarpaną rybę, a na niej paski sera. Na koniec całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem. Ciasto delikatnie zwijamy tworząc roladę. Następnie delikatnie sklejamy końce i kroimy ją w plastry. Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy 180°C z termoobiegiem przez około 30 minut, aż ładnie się zezłocą.

Smacznego

Artykuł Ślimaczki z ciasta francuskiego z łososiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem to bardzo prosta i szybka w wykonaniu przekąska Wprost idealna na spotkanie z przyjaciółmi lub inne przyjęcie. Skład tych roladek możecie dowolnie modyfikować. W mojej propozycji znajdziecie klasycznie połączone smaki, które zawsze się sprawdzają. 

Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem

Składniki:

• 200 g wędzonego łososia na zimno
• 135 g serka śmietankowego
• 2 łyżki śmietany 18%
• ogórek szklarniowy
• papryka czerwona
• 4-5 naleśników (z TEGO przepisu)
• pieprz
• sól

Ogórka kroimy w długie, kwadratowe paski. Paprykę również kroimy w paski. Łososia dzielimy na mniejsze kawałki.

Następnie serek śmietankowy łączymy ze śmietaną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Naleśnik dokładnie smarujemy serkiem, na jego końcu układamy kawałki łososia, paski ogórka i papryki. Zwijamy tworząc roladkę. Tak samo postępujemy z resztą naleśników.

Na koniec każdą roladkę kroimy w grube paski (tak jak sushi).

Smacznego

Artykuł Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Ostatnio zdecydowanie mam fioła na punkcie sałatek W sumie są mega zdrowe, szybkie w wykonaniu i wyglądają obłędnie. Sałatka z łososiem i szpinakiem to według mnie połączenie idealne. Wszystkie składniki świetnie się komponują. Nielubiący szpinaku mogą zastąpić go każdą inną sałatą np. rzymską, bo będzie równie pyszna. Ta sałatka to świetna propozycja na śniadanie, kolację, a nawet lunchbox do pracy

Sałatka z łososiem i szpinakiem

Składniki:

• 100 g świeżego szpinaku baby
• 100 g wędzonego na zimno łososia 
• 200 g serka wiejskiego
• pół ogórka szklarniowego
• 2 łyżki czarnego sezamu (u mnie Helio)

Dressing:

• 5 łyżek oleju
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 kopiata łyżeczka miodu
• 1 kopiata łyżeczka musztardy Dijon lub innej ostrej
• świeżo mielony pieprz
• sól

Szpinak i ogórka dokładnie myjemy i osuszamy. Szpinak wrzucamy do miski. Ogórka kroimy w półplasterki i układamy na szpinaku. Z serka wiejskiego pozbywamy się nadmiaru płynu i wykładamy go łyżeczką w kilku miejscach na sałatce. Łososia rwiemy na mniejsze kawałki i układamy podobnie jak serek.

W miseczce łączymy składniki dressingu, aż powstanie gładki sos.

Sałatkę tuż przed podaniem polewamy dressingiem i posypujemy sezamem.

Smacznego

Artykuł Sałatka z łososiem i szpinakiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Niejednokrotnie zastanawiałam się, który przedmiot w kuchni jest najważniejszy Długo nie mogłam znaleźć na to pytanie odpowiedzi bo przecież wszystkie przedmioty są ważne. Jednak po dłuższym namyśle doszłam do wniosku, że są dwie rzeczy bez których w kuchni nie da się obejść i w które koniecznie trzeba dobrze zainwestować. Mianowicie są to nóż kuchenny i porządna patelnia. I właśnie o patelni będzie dzisiejszy wpis Przepis na pyszny omlet ze szparagami i łososiem znajdziecie pod recenzją

Jakiś czas temu otrzymałam do sklepu www.patelnie-tytanowe.pl bardzo miły prezent. Jest to patelnia do smażenia bez tłuszczu WOLL SZAFIR. Bardzo mnie to ucieszyło bo nie ukrywam, że spotkałam się z wieloma pozytywnymi opiniami na temat produktów firmy WOLL. Postanowiłam zatem sprawdzić czy to jest prawda

PATELNIA DO SMAŻENIA BEZ TŁUSZCZU WOLL SZAFIR

Jeszcze przed otwarciem paczki zwróciłam uwagę na fakt, że jest ona bardzo ciężka, co w przypadku patelni już stanowiło dla mnie ogromny plus. Po otwarciu przesyłki zobaczyłam bardzo dobrze zabezpieczoną (co w przypadku sklepów internetowych ma dla mnie ogromne znaczenie) patelnię ze szklaną pokrywką.

Producent na stronie zachwala, że patelnia posiada nanokompozytową powłokę w technologii „non-stick” co oznacza, że na patelniach firmy WOLL można smażyć na minimalnej ilości tłuszczu lub całkowicie bez jego użycia. Umożliwia to przygotowanie zdrowych potraw. 

Patelnia dostosowana jest do każdego rodzaju kuchenek, co również jest ogromnym plusem. Dzięki zastosowanej technologii patelnia nawet na małym palniku nagrzewa się na całej powierzchni, co umożliwia równomierne smażenie. Według producenta zmniejsza zużycie energii do gotowania aż o 50-60%, a z pieczenia aż o około 90%. Patelnia posiada również szlachetną powłokę tytanowo-szafirową. Dodatkowo producent daje aż 25 lat gwarancji na równość dna :O, zatem mogę spać spokojnie.

Utrzymanie tej patelni w czystości jest bardzo łatwe, faktycznie nic do niej nie przywiera (nawet przy smażeniu jajecznicy ) i wystarczy przetrzeć ją delikatnie gąbeczką i opłukać.

To chyba tylko niektóre z plusów i zalet. Minusów jak narazie nie widzę (używam ją od dwóch tygodni)

Zapraszam niżej po przepis

Omlet ze szparagami i łososiem

Składniki:

• 6 jajek
• 1 łyżka mąki
• 4 grube zielone szparagi lub 6-8 cienkich
• około 100g wędzonego łososia
• około 50g sera feta (lub innego podobnego)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• pieprz
• sól
• drobno posiekany koperek

Szparagi myjemy i odrywamy im zdrewniałe końce. Jeśli są grube przecinamy je na pół, cienkie pozostawiamy w całości. 

Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu z łyżką oliwy z oliwek i smażymy na niej szparagi z obu stron (około 3 minuty z każdej strony). 

W misce dobrze roztrzepujemy jajka z dodatkiem mąki, soli i pieprzu. Szparagi układamy w ładny okrąg na patelni i zalewamy je jajkami. Dodajemy pokrojony w kostkę ser feta i małe kawałki łososia. Patelnię przykrywamy i smażymy, aż jajka całkowicie się zetną.

Podajemy gorący, posypany koperkiem.

Smacznego

Artykuł Recenzja patelni Woll i przepis na omlet ze szparagami i łososiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Rolada to świetne rozwiązanie na przystawkę W dodatku jeśli połączy się kilka kolorów i kombinacji smakowych wyglądają fenomenalnie. Rolada szpinakowa z łososiem jest ostatnio bardzo popularna. Wcale mnie to nie dziwi, bo jest faktycznie smaczna. Jeśli planujecie przyjęcie urodzinowe, imieniny lub inną uroczystość zaskoczcie swoich gości oryginalną przystawką.

Wypróbujcie też roladę pomidorową i buraczaną ze śledziem. Będą wyglądały fenomenalnie

Rolada szpinakowa z łososiem

Składniki:

• 450 g mrożonego szpinaku*
• łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki
• pieprz
• sól

Farsz:

• 200 g serka śmietankowego
• 1 łyżka śmietany
• 150 g wędzonego na zimno łososia

Mrożony szpinak dokładnie rozmrażamy na sitku. Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek i dorzucamy szpinak. Smażymy, aż odparuje cała woda. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pozostawiamy do wystudzenia.

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dorzucamy do wystudzonego szpinaku wraz z mąką i dokładnie mieszamy. Dodajemy stopniowo białka porcjami do szpinakowej masy mieszając delikatnie łyżką. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, równomiernie ją rozprowadzając.

Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku w 200°C (z termoobiegiem około 180°) przez około 10-15 minut. Pozostawiamy ją do wystudzenia.

Serek śmietankowy łączymy ze śmietaną. Smarujemy nim dokładnie zimne ciasto. Na serek układamy w plasterki łososia. Roladę delikatnie, ale ciasno zwijamy. Zawijamy ją w folię i odstawiamy w zimne miejsce na co najmniej godzinę.

Przed podaniem kroimy w plastry.

Smacznego

* Do przygotowania możemy również użyć świeżego szpinaku, który po podsmażeniu na maśle z czosnkiem dokładnie rozdrabniamy na papkę.

Artykuł Rolada szpinakowa z łososiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Nie wiem Kochani jak u Was, ale u mnie pogoda jest dość kiepska. Jednak jest nadzieja bo podobno weekend ma być ładny. Zatem trzymajmy się tej optymistycznej wersji

A skoro ma być ładnie to polecam Wam wyjść na świeże powietrze i pogrillować. Na moim blogu znajdziecie już kilka inspiracji na grilla w zakładce GRILL.

A ponieważ były już przepisy na mięsa, sałatki i warzywa z grilla to chyba czas najwyższy na jakąś rybkę

Szaszłyki z łososiem i brokułem z grilla

Składniki:

• 400 g filetu z łososia
• 1 brokuł
• 5-6 łyżek sosu teriyaki
• kawałek cytryny
• pieprz
• sól

Drewniane patyczki do szaszłyków wkładamy do miski z wodą i odrobiną soku cytryny (1 łyżeczkę).

Łososia oczyszczamy – zdejmujemy skórę i usuwamy ewentualne ości. Rybę kroimy w średniej wielkości kostkę. Dodajemy sos teriyaki, pieprz, sól i skrapiamy lekko cytryną (1 łyżeczkę). Dokładnie mieszamy.

Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki. Można go lekko obgotować, ale nie jest to konieczne. Ja osobiście używam surowego.

Na patyczki nabijamy na przemian łososia i brokuła.

Szaszłyki grillujemy z każdej strony. Niezbyt długo, aby nie wysuszyć łososia.

Podajemy z kawałkami cytryny i dipami np. raitą miętową.

Smacznego

Artykuł Szaszłyki z łososiem i brokułem z grilla pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dawno nie wrzucałam przepisu na makaron. Najwyższy czas to nadrobić! Jak zwykle w przypadku makaronów jest to propozycja na pyszny, prosty i bardzo szybki obiad.

Jeśli chodzi o użyty makaron jest to bavette. Swym kształtem przypomina grube, spłaszczone spaghetti. Idealnie łączy się z sosami, czy z pesto. Sprawdza się również idealnie w potrawach z owocami morza, czy rybami.

Makaron z wędzonym łososiem, rukolą i suszonymi pomidorami

2 duże porcje

Składniki:

• około 250 g makaronu spaghetti lub bavette (połowa opakowania)
• 200 g wędzonego łososia
• 2 ząbki czosnku
• 4-5 suszonych pomidorów
• 2 garści rukoli
• 1/2 szklanki czarnych oliwek (opcjonalnie)
• 2-3 łyżki śmietanki kremówki 30% (opcjonalnie)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek (użyjcie tej z suszonych pomidorów)
• pieprz
• sól

Do podania:

• tarty ser np. parmezan lub gran padano

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

Łososia, pomidory i oliwki kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy posiekany drobno czosnek, smażymy dosłownie chwileczkę, żeby czosnek się nie spalił. Dorzucamy suszone pomidory, rukolę, łososia i oliwki. Smażymy 2-3 minuty i dorzucamy makaron i dodajemy śmietankę. Doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy 2-3 minuty i gotowe.

Podajemy posypane dużą ilością tartego sera.

Smacznego

Artykuł Makaron z wędzonym łososiem, rukolą i suszonymi pomidorami pochodzi z serwisu PatiGotuje.