Nowy Rok rozpoczynamy przepisem na surówkę.  Surówka z kapusty pekińskiej, kukurydzy i ogórków kiszonych to przepis łatwy, szybki i bardzo smaczny. Idealny dodatek praktycznie do wszystkich mięs, czy ryb. Kapusta pekińska to bardzo wdzięczny produkt do stworzenia surówek. Świetnie łączy się praktycznie ze wszystkimi warzywami i to zarówno tymi świeżymi, jak i przetworzonymi. Z drugiej połowy kapusty możecie przygotować TĘ SURÓWKĘ następnego dnia.

Surówka z kapusty pekińskiej, kukurydzy i ogórków kiszonych

Składniki:

• 1/2 dużej kapusty pekińskiej
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2-3 ogórki kiszone
• 1/2 pęczku koperku
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• pieprz
• sól

Najpierw drobno szatkujemy kapustę i wrzucamy do miski. Następnie odsączamy kukurydzę i dorzucamy do kapusty. Później kroimy ogórki kiszone w kostkę i dodajemy do warzyw.

Surówkę doprawiamy do smaku pieprzem i solą, a następnie dodajemy majonez i jogurt. Na koniec dorzucamy drobno posiekany koperek i wszystko dokładnie mieszamy.

Smacznego

Artykuł Surówka z kapusty pekińskiej, kukurydzy i ogórków kiszonych pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dzisiaj będzie kuchnia meksykańska. Lekko na pewno nie będzie, natomiast będzie bardzo aromatycznie i pikantnie. No i oczywiście smacznie. Taco z chili i dodatkami to danie bardzo mocno kojarzące się z Meksykiem. Danie typu street food – czyli takie, które można zjeść na ulicy, bez używania sztućców. W każdym kraju znajdziemy chociaż jedno takie danie – w Polsce są to przepyszne zapiekanki – przynajmniej takie jest moje zdanie, w końcu mieszkam w Krakowie, a tu właśnie u nas są najlepsze zapiekanki

Do przygotowania taco użyłam gotowych muszli, ponieważ je uwielbiam, a zwłaszcza to jak chrupią

Taco z chili

Składniki:

• około 500 g mielonej wołowiny
• około 1 kg passaty pomidorowej lub obranych i pokrojonych pomidorów 
• 3 ząbki czosnku
• papryczka chili (rodzaj i jej ilość zależy od tego jak bardzo pikantne dania lubicie, u mnie mała Jalapeño)
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonego kopru włoskiego
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 2 łyżki oleju
• pieprz
• sól

Dodatki:

• muszle taco lub tortille kukurydziane
• mała sałata rzymska
• 200 g ostrego sera (np. cheddar)
• awokado lub guacamole
• marynowane papryczki chili (opcjonalnie)

Najpierw siekamy czosnek i papryczkę chili. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, a później wrzucamy na nią przyprawy: kmin rzymski, koper włoski i ziele angielskie. Mieszamy i smażymy kilkanaście sekund, po czym dodajemy posiekany czosnek i papryczkę. Znów smażymy kilka sekund. Następnie dorzucamy mięso, dokładnie łączymy je z przyprawami i rozkładamy równomiernie na całej patelni. Smażymy na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając, do całkowitego odparowania wody – około 20-25 minut. Następnie dodajemy passatę lub pomidory, zmniejszamy ogień i przykrywamy. Mięso dusimy tak przez około 45 minut. Ma z niego powstać gęsta pasta. Pod koniec duszenia doprawiamy wszystko solą i pieprzem oraz dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę. Wszystko dokładnie mieszamy.

W czasie kiedy nasze mięso się dusi możemy zająć się dodatkami. Sałatę rzymską kroimy na cieniutkie paski. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jeśli używamy tylko awokado to kroimy je w drobną kostkę (a jeśli jest twarde możemy je wrzucić do rozdrabniacza), a jeśli chcemy użyć guacamole to odsyłam Was do przepisu LINK.

Gotowe składniki najlepiej poukładać w miseczkach i podać.Wtedy każdy może złożyć taco z tym na co ma akurat ochotę.

Smacznego

Artykuł Taco z chili pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Kolejna odsłona sałatki makaronowej. Tym razem sałatka makaronowa z tuńczykiem. Pyszna, sycąca i idealna na kolację, a następnego dnia świetnie sprawdzi się do pudełka do pracy lub na lunch do szkoły. Jeśli nie jesteście fanami tuńczyka możecie wykorzystać inną rybkę np. wędzoną makrelę lub wędzonego na ciepło tuńczyka.

Sałatka makaronowa z tuńczykiem

Składniki:

• 200 g małych świderek (lub innego makaronu)
• 4 ogórki kiszone
• 4 jajka
• 1 puszka kukurydzy
• 2 puszki tuńczyka (340 g)
• 4 łyżki majonezu
• 2-3 łyżki śmietany 18%
• pieprz
• sól

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy, a następnie pozostawiamy do przestudzenia.

Ogórki i jajka kroimy w kostkę, a kukurydzę i tuńczyka odsączamy z zalewy. Wszystko wrzucamy do miski. Dokładamy makaron. Poźniej dodajemy majonez i śmietanę, a następnie doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Smacznego

Artykuł Sałatka makaronowa z tuńczykiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Warstwowe sałatki zawsze świetnie prezentują się na stole. Zwłaszcza jeśli jej warstwy mają intensywny kolor. Warstwowa sałatka z brokułem i szynką to przykład właśnie takiej pełnej kolorów potrawy. Składniki idealnie do siebie pasują zarówno pod względem smakowym, jaki i wizualnym Całość dopełnia sos czosnkowy, który wprost genialnie pasuje do warzyw.

Warstwowa sałatka z brokułem i szynką

Składniki:

• 2 małe sałaty rzymskie
• 1 średniej wielkości brokuł
• 150 g szynki drobiowej
• pęczek rzodkiewki
• puszka kukurydzy
• 2 jajka ugotowane na twardo
• garść pestek dyni

Sos czosnkowy:

• 2 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
• 1-2 ząbki czosnku (lub łyżeczka granulowanego)
• pieprz
• sól

Na początku dzielimy brokuł na średnie różyczki. Wrzucamy go do gotującej się, lekko posolonej wody i gotujemy al dente. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy na chwilę w durszlaku do odcieknięcia.

Następnie w miseczce łączymy majonez, jogurt i posiekany czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Umytą i osuszoną sałatę kroimy i układamy na dnie miski. Następnie wykładamy warstwę brokuła i polewamy połową sosu. Kolejną warstwą jest pokrojona w kostkę szynka. Następnie układamy pokrojoną rzodkiewkę (u mnie w półplasterki). Polewamy ją resztą sosu. Później warstwa odsączonej kukurydzy. Na końcu układamy pokrojone w ćwiartki jajka, a całość posypujemy uprażonymi na suchej patelni pestkami.

Smacznego

Artykuł Warstwowa sałatka z brokułem i szynką pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Lato to najlepszy czas na warzywa. Są one wtedy najsmaczniejsze i najtańsze. Sałatka z duszonych warzyw to smaczna propozycja do każdego obiadu. Świetnie komponuje się zarówno z mięsem, jak i z jajkiem sadzonym. Czas ich duszenia można zmodyfikować w zależności od gustu, ja lubię warzywa pośrednie, nie zbyt twarde, ale i nie całkiem miękkie

Sałatka z duszonych warzyw

Składniki:

• 2 papryki czerwone
• 2 kolby kukurydzy
• 1 średnia cukinia
• 3 łyżki masła
• kilka lisków świeżych ziół (u mnie oregano, tymianek i majeranek)
• świeżo mielony pieprz
• sól

Z kukurydzy usuwamy liście. Kolby grillujemy z każdej strony (jeśli nie macie patelni grillowej użyjcie po prostu zwykłej). Kukurydza powinna miejscami lekko zbrązowieć. 

Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Cukinię kroimy w plasterki (jeśli jest gruba to w półplasterki). Zgrillowane kolby kukurydzy stawiamy pionowo i ścinamy z nich ziarenka.

Rozgrzewamy patelnię. Wrzucamy na nią paprykę, dodajemy masło i przykrywamy. Dusimy na średnim ogniu 10 minut. Po tym czasie dorzucamy ziarenka kukurydzy i cukinię, doprawiamy solą, drobno posiekanymi ziołami, przykrywamy i dusimy kolejne 10 minut.

Gotowe warzywa posypujemy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego

Artykuł Sałatka z duszonych warzyw pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Uwielbiam sery! Zwłaszcza kiedy w jednym daniu mamy ich kilka rodzajów. Sałatka z trzema serami to kompozycja pysznych serów i świeżych warzyw. Dopełnia ją cudowny dressing na bazie winegretu z dodatkiem bazylii i pestek słonecznika. Sałatka jest idealna zarówno na kolację, grilla jak i na spotkanie z przyjaciółmi.

Sałatka z trzema serami

Składniki:

• opakowanie mixu sałatka (u mnie rukola z botwinką)
• 1/2 puszki kukurydzy
• pół ogórka szklarniowego
• 1 kulka mozzarelli
• około 170 g sera favity
• około 100 g sera żółtego 

Dressing:

• 5-6 łyżek oleju
• 2 łyżki wody
• łyżka miodu
• 2 łyżeczki musztardy
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżka pestek słonecznika
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• ząbek czosnku
• pieprz
• sól

Dodatkowo:

• grzanki do posypania

Sałaty myjemy, osuszamy i wrzucamy do miski. Dodajemy odsączoną kukurydzę i pokrojonego w półplasterki ogórka zielonego. Następnie posypujemy pokrojoną w małą kostkę mozzarelle, starty na dużych oczkach żółty ser i pokrojoną w kostkę favitę.

Na suchej patelni podprażamy pestki słonecznika. W miseczce łączymy olej, wodę, miód, musztardę i sok z cytryny. Doprawiamy drobno posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Na końcu dodajemy posiekaną bazylię i podprażone pestki słonecznika. Dokładnie mieszamy.

Tuż przed podaniem polewamy sałatkę sosem i posypujemy grzankami.

Smacznego

Artykuł Sałatka z trzema serami pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dziś mam dla Was prosty, ale zarazem bardzo efektowny przepis Sałatka z kurczakiem i sosem tzatziki to sałatka warstwowa, której cały sekret kryje się w sosie tzatziki i dobrze doprawionym mięsie. Całość dopełniają pyszne chlebki pita i warzywa. 

Do przygotowania tego przepisu użyłam tzatzików po polsku, jednak jeśli wolicie klasykę skorzystajcie z przepisu na klasyczne tzatziki

Sałatka z kurczakiem i sosem tzatziki

Składniki:

• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 łyżki przyprawy gyros
• 1 łyżka przyprawy harrisa (nie pasty)
• 1 łyżka oleju
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 sałaty lodowej
• 4-5 chlebków pita (najlepiej takich domowych)

Sos tzatziki:

• 1 ogórek szklarniowy (3 gruntowe)
• 2 ogórki kiszone (można zastąpić zwykłym ogórkiem)
• 1 jogurt grecki lub bałkański (400 g)
• garść drobno posiekanego koperku
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• świeżo mielony pieprz
• sól

Kurczaka oczyszczamy z błon i kroimy w cienkci i małe plasterki. Doprawiamy przeprawami i olejem, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie kurczaka smażymy na gorącej patelni na złoty kolor. Gotowy zostawiamy do wystudzenia.

Ogórki obieramy. Ścieramy je, razem z kiszonymi ogórkami na tarce o grubych oczkach. Odrobinę solimy i odstawiamy na 5 minut, aby puściły soki. Ogórki dobrze odciskamy i wylewamy powstały sok. Dodajemy jogurt, posiekany koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę świeżo mielonego pieprzu i oliwę z oliwek. Wszystko dokładnie mieszamy, a w razie potrzeby doprawiamy jeszcze odrobiną soli.

W wysokiej misce układamy na dnie kurczaka, następnie połowę sosu tzatziki, odsączoną kukurydzę, resztę sosu tzatziki i pokrojoną sałatę lodową.

Sałatkę tuż przed podaniem przykrywamy pociętymi w paski chlebkami pita.

Smacznego

Artykuł Sałatka z kurczakiem i sosem tzatziki pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Brokuł to zdecydowanie jedno z moich ulubionych warzyw. Uwielbiam je w każdej postaci, ale w szczególności w sałatkach. Mieliście już okazję spotkać się z dwoma sałatkami z brokułem: sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem oraz sałatka brokułowa. Obie były wegetariańskie. Tym razem jest to kapitalna sałatka z kurczakiem i brokułem. Te dwa składniki dopełnia sos czosnkowy, który jest idealny zarówno do kurczaka, jak i do brokuła.

Sałatka z brokułem i kurczakiem

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• średni brokuł
• puszka kukurydzy
• 150 g sera favita
• łyżka oleju
• przyprawy: papryka słodka, majeranek, tymianek, oregano, bazylia
• pieprz
• sól

Na sos:

• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki śmietany 18% lub jogurtu
• łyżeczka czosnku granulowanego (lub przeciśnięty przez praskę czosnek)
• pieprz
• sól

Kurczaka oczyszczamy z błonek i kroimy w małą kostkę. Doprawiamy go przyprawami, solą, pieprzem i olejem. Dokładnie mieszamy. Smażymy na gorącej patelni. Gotowy zostawiamy do wystudzenia.

Brokuł dzielimy na średnie różyczki. Wrzucamy go do gotującej się, lekko posolonej wody i gotujemy al dente. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy na  chwile w durszlaku do odcieknięcia.

Kukurydzę odsączamy, a ser kroimy w małą kostkę.

W kubeczku/miseczce łączymy wszystkie składniki na sos.

Do miski wrzucamy kurczaka, kukurydzę, połowę sera i brokuł. Delikatnie mieszamy (najlepiej rękami). Posypujemy resztą sera i sosem.

Smacznego

Artykuł Sałatka z brokułem i kurczakiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

W zeszłym roku podzieliłam się z Wami przepisem na sałatkę z zupek chińskich. Zawiera ona niewiele składników, ale jest naprawdę przepyszna! Dzisiejsza wersja jest wzbogacona o kilka składników. Przede wszystkim o kurczaka, który dzięki kostce rosołowej i pieczeniu w rękawie jest wyjątkowy soczysty i smaczny. Sposób przygotowania sałatki pozostaje jednak taki sam. Mianowicie dodajemy do niej SUROWY makaron, który dzięki „mokrym” składnikom mięknie i nabiera niepowtarzalnego smaku.

Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• kostka rosołowa (u mnie z liściem laurowym i zielem angielskim)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 3 opakowania zupek chińskich
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 4-5 ogórków kiszonych
• ogórek szklarniowy
• 3 łyżki śmietany 18%
• 4-5 łyżek majonezu
• ulubione przyprawy (u mnie po łyżeczce czosnku granulowanego, papryki słodkiej, papryki ostrej, curry i szczypta chili)
• pieprz
• sól

Kurczaka oczyszczamy z błonek. W miseczce łączymy (rozgniatamy) kostkę rosołową z oliwą z oliwek. Smarujemy nią dokładnie kurczaka, wkładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy w 180°C przez około godzinę. Gotowego kurczaka odkładamy do wystudzenia i kroimy w drobną kostkę.

Makaron z zupek chińskich łamiemy na bardzo małe kawałeczki i wrzucamy do miski. Dodajemy przyprawy (możecie wykorzystać przyprawy, które są dodawane do zupek lub tak jak ja doprawić je swoimi ulubionymi przyprawami). Ogórka szklarniowego obieramy i razem z ogórkami kiszonymi kroimy w drobną kostkę. Dodajemy je do makaronu. Kukurydzę i fasolę odsączamy i wrzucamy do miski razem z pokrojonym kurczakiem. Dodajemy majonez i śmietanę. Aby wzbogacić smak możecie dodać jeszcze 1-2 łyżki wody z ogórków kiszonych. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie wszystko mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na kilka godzin (lub całą noc) do lodówki. Przed podaniem jeszcze raz mieszamy.

Smacznego

Artykuł Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Dawno na blogu nie pojawił się przepis na makaron. Czas to nadrobić. Dzisiejsza propozycja to makaron chow mein z wieprzowiną i dużą porcją warzyw. Potrawa inspirowana kuchnią chińską, kolorowa i pyszna. I jak na azjatycką kuchnię przystało bardzo aromatyczna i lekko pikantna.

Chow mein z wieprzowiną i warzywami

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa (około 500 g)
• papryka czerwona
• marchewka
• 2 małe kapusty pak choi
• opakowanie groszku cukrowego
• kilka mini kukurydzy
• opakowanie makarony chow mein
• papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• około świeżo startego imbiru
• sezam

Marynata do mięsa:

• dwie łyżki sosu teriyaki
• łyżka sosu sojowego
• 2 łyżeczki czosnku
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 2 łyżeczki papryki ostrej
• pół łyżeczki cynamonu
• łyżka cukru trzcinowego
• łyżeczka płatków chili
• 2 łyżki oleju
• pieprz

Sos:

• 500 ml bulionu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 2 łyżeczki samba olek
• 2 łyżeczki pasty z kolendry (opcjonalnie)

Mięso myjemy i czyścimy z błonek. Kroimy w cienkie plasterki. Składniki na marynatę dokładnie mieszamy i zalewamy nią mięso. Odstawiamy na godzinę do lodówki.

Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy na cienkie paski. Marchewkę obieramy i kroimy w zapałki. Kapustę szatkujemy. Papryczkę chili i czosnek drobno siekamy. Kukurydzę kroimy na mniejsze kawałki. Składniki na sos łączymy w miseczce.

Makaron zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut aż będzie gotowy (powinien być lekko twardy, ponieważ i tak wchłonie później sos).

W woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Mięso smażymy na bardzo gorącym tłuszczu, partiami aby nie obniżać jego temperatury. Smażymy około 5 minut co jakiś czas mieszając. Upieczone mięso odkładamy do miski. Ponownie rozgrzewamy olej w woku, wrzucamy imbir i papryczkę chili, po chwili dorzucamy czosnek, smażymy kilka chwil pilnując żeby czosnek się nie przypalił. Dorzucamy marchewkę, paprykę, kukurydzę i groszek. Smażymy 4-5 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dorzucamy makaron, mięso i kapustę. Wszystko zalewamy przygotowanym sosem. Mieszamy i smażymy na dużym ogniu, aż cały płyn odparuje. Na koniec całość posypujemy sezamem.

Smacznego

Artykuł Chow mein z wieprzowiną i warzywami pochodzi z serwisu PatiGotuje.