Zbiór pomysłów na Wielkanoc

Kochani! Zebrałam dla Was najpopularniejsze Wielkanocne przepisy w jednym miejscu

Znajdziecie tu zarówno przepisy na słodko, jak i na słono. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu może coś Was zainspiruje

Zacznijmy od przepisów do koszyczka:

• Mini chlebki do koszyczka – pięknie prezentują się w koszyczku i będą idealnym dopełnieniem pieczywa na świątecznym stole
• Babka adwokatowa – uwielbiam tą babkę, oczywiście wszystkie babki, które znajdziecie na blogu możecie upiec w małej wersji, ale ta z adwokatem to zdecydowanie jedna z moich ulubionych
• Chrzan – u mnie w domu to punkt obowiązkowy, jest Wielkanoc to musi być i chrzan

Coś na słodko – kilka przepisów na Wielkanocne wypieki:

• Mazurek drożdżowy trzy kolory
• Mazurek królewski
• Mazurek z pianką kawową
• Mazurek z bakaliami w waflu

• Adwokatowy sernik
• Sernik z białą czekoladą
• Sernik z brzoskwiniami
• Sernik Isaura

• Babka z daktylami w czekoladowej polewie
• Babka piaskowa
• Brioszka z bakaliami

• Słonecznikowice z pianką krówkową
• Tofinek
• Sezamowiec
• Ciasto miodowo-śmietankowe
• Placek z serkiem waniliowym
• Orzechowiec

Coś na słono – klika przepisów na Wielkanocne pyszności:

• Sernik wytrawny
• Jajka faszerowane śledziem
• Wieprzowa pieczeń rzymska
• Pasztet drobiowy w boczku
• Żurek 
• Paszteciki z białą kiełbasą w cieście francuskim

• Sałatka ryżowa
• Sałatka Szwajcarska
• Sałatka kijowska
• Sałatka jarzynowa
• Warstwowa z tuńczykiem i orzeszkami
• Sałatka z brokułem i tortellini

Artykuł Zbiór pomysłów na Wielkanoc pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Żurek to punkt obowiązkowy naszego Wielkanocnego obiadu. Zapewne u wielu z Was jest podobnie. Żeby nie było nudno i standardowo, mam dla Was przepis na paszteciki z białą kiełbasą w cieście francuskim. Są pyszne i bardzo ładnie wyglądają. Dzięki nim urozmaicicie swój tradycyjny żurek Przepis jest bardzo szybki i prosty w przygotowaniu.

Paszteciki z białą kiełbasą w cieście francuskim

Składniki:

• ciasto francuskie (375 g)
• 6-7 białych surowych kiełbas
• 1 jajko
• sezam do posypania (u mnie biały i czarny)

Na początku rozwijamy ciasto francuskie. Następnie wyciągamy kiełbasy z jelita i układamy w jednym rzędzie na cieście. Zawijamy ciasto przykrywając kiełbasy. Gotowy rulon odcinamy i tak samo postępujemy z resztą ciasta i kiełbas. Później wszystkie ruloniki kroimy bardzo ostrym nożem na małe paszteciki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (łączeniem do dołu). Na koniec góry wszystkich pasztecików smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem.

Pieczemy w 180°C z termoobiegiem na złoty kolor, około 25-30 minut.

Smacznego

Artykuł Paszteciki z białą kiełbasą w cieście francuskim pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Włoska zupa z klopsikami z kiełbasy to cały pełnowartościowy posiłek w jednym garnku. Mamy w niej mięso, pyszne warzywa i makaron. Będzie idealna w nadchodzące chłodne dni. Świetnie rozgrzewa i jest bardzo aromatyczna za sprawą kopru włoskiego, chilli i pozostałych przypraw. Nie ukrywam gotowałam tę zupę z zamysłem, że przy dwóch osobach będzie jak znalazł na dwa dni. Cóż… jeśli o to chodzi to tak nam zasmakowała, że zjedliśmy ją w jeden Z przepisu wychodzi około 5-6 porcji zupy. 

Włoska zupa z klopsikami z kiełbasy

Składniki:

• 1,5 litra rosołu / bulionu (można ewentualnie zastąpić wodą)
• 4 surowe włoskie kiełbaski Salsiccia fresca*
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 1/2 papryki czerwonej
• około 500 g passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziaren kopru włoskiego
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• po 1 łyżeczce suszonej bazylii i oregano
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• szczypta płatków chili (w zależności jak bardzo pikantne ma być danie)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• sól

Dodatkowo:

• drobny makaron
• straty parmezan lub grana padano
• drobno posiekana pietruszka

* Jeśli chodzi o kiełbaski Salsiccia fresca możecie je śmiało zastąpić naszą zwykła, polską, białą kiełbasą. Wystarczy, że podsmażymy na patelni łyżkę ziaren kopru włoskiego, następnie utrzemy je w moździerzu, kiełbasę wyciągniemy z jelita, dodamy do niej koper, 2-3 łyżki zimnej wody i dokładnie wyrobimy. Z takiej masy formujemy klopsiki.

Wracając do zupy. Najpierw zajmujemy się warzywami. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy, razem z połową papryki i selerem w małą kostkę. Później siekamy drobno czosnek lub przeciskamy przez praskę. 

W garnku z grubym dnem, rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy. Następnie dorzucamy czosnek, smażymy kilka sekund i dorzucamy pozostałe warzywa. Smażymy, co jakiś czas mieszając 15 minut. Mniej więcej w połowie smażenia dodajemy utarty w moździerzu koper włoski, ziele angielskie, oregano, bazylię i chilli. Całość powinna się lekko zarumienić, zmięknąć i być bardzo aromatyczna. Później lekko dosalamy do smaku i dolewamy rosołu/buliony/wody. Zmniejszamy ogień. Następnie dodajemy papryki i gotujemy na małym ogniu około 15 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną i dodajemy passatę.

Następnie na suchej patelani pieczemy uformowane z surowej kiełbasy klopsiki. Smażymy po 2 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Tak przygotowane klopsiki, razem z wytopionym tłuszczem przerzucamy do garnka z zupą. Na koniec całość gotujemy jeszcze 10-15 minut na małym ogniu. 

Gotową zupę podajemy z ugotowanym drobnym makaronem, posypaną dużą ilością sera i pietruszki.

Smacznego

Artykuł Włoska zupa z klopsikami z kiełbasy pochodzi z serwisu PatiGotuje.

Na Wielkanoc żurek lub barszcz biały to podstawa. U mnie w domu na świątecznym obiedzie króluje właśnie żurek. Najczęściej podany w chlebie lub taki jak ten, z dużą ilością dodatków

Do świąt pozostał już tylko tydzień, zatem czas najwyższy nastawić zakwas na żur (który znajdziecie klikając ten link), by w święta móc cieszyć się jego cudownym smakiem.

Żurek z białą kiełbasą i suszonymi grzybami

Składniki:

• około 500 ml zakwasu na żur
• około 400 g wędzonych żeberek (ew. innego mięsa na bulion)
• 4 białe surowe kiełbasy
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• 2 liście kapusty włoskiej (opcjonalnie)
• 4 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 8 ziarenek pieprzu
• 3 gałązki świeżego majeranku (lub 2 łyżki suszonego)
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżki tartego chrzanu (najlepiej świeżego)
• szklanka suszonych grzybów
• 4-5 łyżek śmietany 18%
• sól

Do podania:

• jajka na twardo
• ugotowane ziemniaki lub chleb

Grzyby zalewamy dwoma szklankami wody i pozostawiamy na 2-3 godziny do namoczenia.

Żeberka myjemy, dzielimy na mniejsze kawałki, zalewamy około 2 litrami zimnej wody i zaczynamy gotować. Kiedy woda zacznie wrzeć zmniejszamy ogień, tak aby woda tylko pyrkała (tak jak na rosół). Po 30 minutach dodajemy obraną marchewkę, pietruszkę, seler, kapustę i czosnek. Warzywa wrzucamy w całości. Do wywaru dorzucamy jeszcze liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotujemy go na małym ogniu przez około godzinę. Po tym czasie wszytko wyciągamy, najlepiej przecedzić bulion przez sito.

Do czystego bulionu wrzucamy kiełbasę, namoczone grzyby wraz z wodą, chrzan i majeranek. Doprawiamy solą. Gotujemy na małym ogniu przez 30 minut.

Dodajemy zakwas na żur. Zupę podgrzewamy do momentu, aż zacznie wrzeć. Gotujemy 5 minut, co jakiś czas mieszając żeby się nie przypalił i ściągamy z ognia.

Żurek zabielamy zahartowaną śmietaną, czyli do miseczki odlewamy szklankę żurku dodajemy do niego śmietanę, dokładnie mieszamy i dopiero wtedy dodajemy ją do reszty zupy.

Żurek podajemy z jajkiem na twardo i gotowanymi ziemniakami lub chlebem.

Smacznego

Artykuł Żurek z białą kiełbasą i suszonymi grzybami pochodzi z serwisu PatiGotuje.